Krokante Spaanse kip met snelle aioli

Op mijn website vind je veel recepten met kip. Vaak met een Oosterse ‘touch’. Daarom voor de afwisseling deze keer een andere variant: krokante Spaanse kip met snelle aioli. Ik maakte deze krokante stukjes kip als onderdeel van een tapas lunch. Met een aantal eenvoudige ingrediënten zet je snel iets lekkers op tafel. De kip is ook geschikt als borrelhapje en heerlijk in een tortillawrap.

Hoe maak je de krokante kip?

Je begint met het maken van de marinade. Meng in een grote schaal – die groot genoeg is voor de hoeveelheid kip – de witte wijn, olijfolie, komijn, tijm, chiliflakes, peterselie, knoflook, zout  en peper. Doe de kiphaasjes erbij en zorg dat ze goed bedekt worden met het mengsel. Laat dit even (ongeveer 15 minuten) intrekken.

Voordat je de kiphaasjes gaat bakken, ga je ze eerst paneren. Pak een diep bord en doe daar een laagje paneermeel in. Lees hier hoe je zelf paneermeel kunt maken. Haal de kiphaasjes uit de marinade en rol ze door het paneermeel. Zorg dat ze goed met paneermeel zijn bedekt en leg ze op een bord.

Verhit ruim olie in een koekenpan en bak de kiphaasjes rondom bruin en krokant. Kiphaasjes hebben niet zo lang nodig om gaar te worden. Blijf bij de pan en laat ze niet verbranden! Controleer de gaarheid door het dikste kiphaasje door te snijden en check of deze gaar van binnen is.

Snelle aioli

De krokante kip smaakt nog lekkerder met een beetje aioli. Die maak je heel simpel zelf!

Hoe maak je het?

Meng alle ingrediënten in een kommetje en proef of de smaak naar wens is, voeg indien nodig nog extra zout of peper toe.

Serveer de krokante kip met een lekkere salade, tomaatjes, olijven, geroosterde paprika met geitenkaas en tortillachips. Of serveer in de kip in een wrap met sla, tomaat, komkommer, rode ui en aioli. De volgende dag smaakt de kip ook prima op een broodje als lunch.