De aardappeltortilla staat vaak op tafel op de dagen dat we het druk hebben. Het is makkelijk te maken, snel klaar, lekker en je kunt het simpel combineren met allerlei groenten, salades, vlees of vis. Een handig recept om op terug te vallen als je even geen ‘eetspiratie’ hebt.
Wat heb je nodig?
- 3 grote aardappels
- 6 eieren
- 1 grote ui
- vers gehakte peterselie
- 1 teentje knoflook geraspt
- snufje gedroogde chilivlokken
- snufje zout en versgemalen zwarte peper
- ruim olie om in te bakken
Hoe maak je het?
Snijd de aardappels in dunne plakken en de ui in ringen. Verhit een laagje olie in een koekenpan en bak de aardappels en de ui zacht in ongeveer 20 minuten. Kluts de eieren in een grote kom en voeg een snufje zout, peper en de peterselie toe. Als de aardappels en de uien zacht zijn giet je de olie uit de koekenpan en doe je het aardappel/ui mengsel bij de eieren.
Schep even om en doe een klein beetje olie in de pan. Nu kan het mengsel erin, laat dit zachtjes stollen op laag vuur met een deksel op de pan. Beweeg de pan af en toe heen en weer zodat de tortilla niet vastplakt aan de bodem. Als de bovenkant gestold is, kan hij worden omgedraaid. Dit doe je door de deksel erop te zetten, de pan te draaien en de tortilla van de deksel weer in de pan te laten glijden. Bak nog een paar minuten en de aardappeltortilla is klaar.
Lekker met wat grof zeezout, mayonaise en een groene kruiden salade.
WIL JE DIT ARTIKEL DELEN?
Via de social media knoppen op deze pagina mag je dit recept / artikel delen op jouw eigen social media kanalen. Gebruik altijd een werkende link naar dit artikel en vermeld de bron: Eetspiratie.LEES HIER MEER OVER HET DELEN OF KOPIËREN VAN RECEPTEN / ARTIKELEN VAN EETSPIRATIE
Een ontzettend lekker recept, mijn kinderen zijn er dol op. Kun je de aardappeltortilla eigenlijk ook invriezen?
Hoi Ineke, wat leuk om te lezen. Ik denk dat je het wel kunt invriezen maar dan in stukjes gesneden. Zelf heb ik het nog nooit geprobeerd maar ik denk dat het wel kan. Misschien als de je volgende keer een stukje overlaat kun je deze invriezen om het uit te testen. Opwarmen kan in de oven en koekenpan. Groetjes, Simone