Kip wrap met honing mosterdsaus, een gerecht wat ze verkopen bij een bekend wegrestaurant. Deze wrap (de vulling ervan) kun je heel makkelijk zelf thuis maken en hij is nog lekkerder ook. Doe alle toppings in schaaltjes en laat iedereen zijn eigen wrap vullen.
Het is handig om de kip voor het paneren eerst te kruiden en plat te maken. Neem een groot vel bakpapier en leg op een helft de kip. Bestrooi deze met peper en zout en vouw de ander helft van het bakpapier eroverheen. Maak de kip plat met bijvoorbeeld een deegroller. Als de kip dun is dan wordt hij ook gelijkmatig en sneller gaar. Vervolgens ga je de kip paneren.
Kip wrap met honing mosterdsaus
Het meeste werk zit hem in het paneren van de kip. Je kunt dit op verschillende manieren doen. Gewoon op de ouderwetse manier met ei, bloem en paneermeel. Of je kunt in plaats van paneermeel panko (Japans broodkruim) gebruiken, dit geeft een knapperiger resultaat. En een snelle manier is om polenta te gebruiken, hier heb je geen ei en bloem voor nodig. Hier hoef je de kip enkel maar doorheen te wentelen en je kunt direct gaan bakken. In dit artikel leg ik het uit.
Heb je nu geen zin om te gaan paneren of heb je gewoon geen tijd? Dan zijn er altijd nog kipschnitzels te koop in de supermarkt. Vegetarische kipschnitzels of krokante vegan kipburgers zijn ook erg geschikt voor deze wrap.
Kip wrap met honing mosterdsaus
4
porties15
minuten15
minuten30
minutenMaak met krokante kip en de toppings die je lekker vindt, je eigen kip wrap met honing mosterdsaus.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus uit te schakelen.
INGREDIËNTEN
1 kipfilet (of kipburger/schnitzel) per persoon
6-8 eetlepels paneermeel naar keuze
zout en peper naar smaak
1 theelepel kerriepoeder
6-8 tortillawraps
2 eetlepels olie
groenten: sla/komkommer/tomaat/rode ui
verse kruiden: koriander/munt
tortillachips
2 theelepels mosterd
1 eetlepel honing
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels Griekse yoghurt
1 eetlepel mayonaise
halve theelepel knoflookpoeder
BEREIDING
- Maak de kipfilets plat zoals hierboven omschreven. Paneer en bak de kip in zijn geheel.
- Maak ondertussen de honing mosterdsaus. Meng 2 eetlepels Griekse yoghurt, 1 eetlepel mayonaise, 2 theelepels mosterd, 1 eetlepel olijfolie, halve theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel kerriepoeder en zout en peper door elkaar in een kom. Proef of de smaak naar wens is. Voeg indien nodig nog iets van bovenstaande ingrediënten toe.
- Snijd de groenten (sla, komkommer, tomaat en rode ui), doe deze in verschillende schaaltjes en verwarm 6-8 tortillawraps in een koekenpan.
- Als de kip bruin en gaar is, haal je hem uit de pan en snijd deze in schuine repen. Leg de kipfilets op een mooie plank.
- Neem een wrap en besmeer deze met de honing mosterdsaus. Leg er een flinke pluk sla op en vervolgens een paar reepjes kip. Daarna vul je de wrap met de groenten die je lekker vindt. Als laatste bestrooi je alles met een beetje verkruimelde tortillachips, verse kruiden en klaar is je wrap.
AANTEKENINGEN
- Kropsla is een prima alternatief voor een tortillawrap. In dit recept met kip gebruik ik blaadjes sla in plaats van wraps.
