Lalab tomat Indonesische tomatensalade met ketjap en knoflook. Hou je van tomaten en van ketjap, dan wordt deze tomatensalade je nieuwe favoriet! Het is een hele makkelijke salade om te maken. Je snijdt tomaten in plakken, legt ze op een mooi bord, maakt de dressing en je bent klaar. Een ideale zomerse barbecue salade en een eyecatcher bij een etentje of een tafel vol Indonesische gerechten.
Een lalab of lalap is een een salade van rauwe groenten overgoten met een kruidige ‘ketjapachtige’ dressing. Dit soort salades worden niet alleen met tomaat maar ook gemaakt met komkommer, taugé of zelfs met rauwe sperzieboontjes. Soms worden deze groenten ook met elkaar gecombineerd.
Deze salade is een lekker bijgerecht of aanvulling voor een rijsttafel. Het smaakt heerlijk bij verschillende Indische en Indonesische gerechten. Ook is het een ideale salade om te serveren bij een barbecue. En wat ik erg lekker vind, is de plakken tomaat op een broodje serveren. Perfect in combinatie met een beetje geprakte avocado of hummus.
Lalab tomat Indonesische tomatensalade
Voor lalab tomat heb je lekkere grote rijpe tomaten nodig. Vleestomaten zijn erg geschikt voor deze salade, maar een gewoon formaat tomaat werkt ook prima. Het liefst gebruik je hele rijpe tomaten. Als je de tomaten kunt ruiken, zullen ze ook veel smaak hebben. Geurloze tomaten hebben niet veel smaak. Wat je ruikt is wat je krijgt in dit geval. Vaak wordt er voor dit soort salades sambal terasi (trassi) gebruikt. Ik heb dit weggelaten en sambal badjak gebruikt als alternatief. Heb je een andere favoriete sambal? Gebruik die dan voor dit recept.
In de meeste recepten voor lalab tomat (tomat is de Indonesische schrijfwijze, geen spelfout) worden de tomaten eerst ontvelt. Ik doe dat niet want ik wil deze salade graag snel op tafel kunnen zetten. Ontvellen mag, maar het is geen must.
6-Delige Maatlepel Set RVS
Een must-have voor de juiste verhoudingen tijdens het koken!
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.
Labab tomat Indonesische tomatensalade
4
personen15
minuten0
minuten15
minutenLalab tomat, een Indonesische tomatensalade met een dressing van ketjap en knoflook. Een ideale zomerse salade voor bij de barbecue, etentje of gecombineerd met Indonesische en Indische gerechten.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
Ingrediënten
2 grote (vlees)tomaten
1 eetlepel ketjap manis
2 eetlepels citroensap
1 theelepel sambal oelek
1 theelepel sambal badjak
1 teen knoflook
1 theelepel sesamolie of olijfolie
(grof) zout naar smaak
1 eetlepel verse bieslook, fijngehakt
Bereiding
- Was 2 tomaten en snijd deze in grote dunne plakken. Verdeel de plakken mooi verspreid over een groot bord.
- Hak 1 teen knoflook zo fijn mogelijk. Maak een dressing van 1 eetlepel ketjap manis, 2 eetlepels citroensap, 1 theelepel sambal oelek, 1 theelepel sambal badjak en 1 theelepel olie. Voeg de gehakte knoflook aan de dressing toe.
- Hak de bieslook zo fijn mogelijk. Schep de dressing met een lepel over de plakken tomaat.
- Garneer met de fijngesneden bieslook en bestrooi de tomaten met een snuf (grof) zout.
- Serveer direct. Eventuele restjes kun je een dag bewaren in de koelkast De tomaat zal dan wat bruiner gekleurd zijn door de dressing maar qua smaak is het prima.
