Bamisoep
En eet je regelmatig instant noedels, dan is het een goed idee om een mini noedel mealprep te maken. Een bakje met voorgesneden groenten in je koelkast die je aan je soep kunt toevoegen. Zo upgrade je binnen no time je instant noedelsoep.
Bamisoep
4
personen15
minuten15
minuten30
minutenMaak met verschillende groenten een goed gevulde bamisoep. Serveer met lekkere toppings als gebakken uitjes, sambal of crispy chili olie.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
INGREDIËNTEN
2 liter water
2 eetlepels groentebouillonpoeder of 2 bouillonblokjes
1-2 eetlepels sojasaus
1 theelepel geraspte gember
1-2 tenen knoflook, geraspt
1 mespunt chilipoeder
1 theelepel sambal oelek
4 bosuitjes, in ringetjes gesneden
3 handjes diepvries doperwten (bevroren)
4 handjes diepvries edamame boontjes (sojaboontjes)
1 stronk paksoi, in repen gesneden
4 kastanjechampignons, in plakjes gesneden
1 limoen (het sap)
3-4 porties noedels of Indomie (a 60 gram per stuk)
BEREIDING
- Zet een grote pan met 2 liter water op en voeg 2 eetlepels groentebouillonpoeder (of 2 bouillonblokjes), 1 tot 2 eetlepels sojasaus, 1 mespunt chilipoeder, 1 theelepel sambal oelek, 1 theelepel geraspte gember en 1 tot 2 tenen geraspte knoflook toe.
- Maak ondertussen 1 stronk paksoi schoon, laat deze heel of snijd de stronk in dunne reepjes. Snijd 4 bosuitjes en de ringetjes en 4 champignons in dunne plakjes.
- Als het water zachtjes kookt, voeg dan de paksoi toe en een deel van de bosui. Houd een beetje achter de hand voor de garnering.
- Voeg 4 porties noedels toe samen met 3 handjes bevroren diepvries erwten, 4 handjes bevroren edamame boontjes en plakjes champignon. Als de noedels gaar zijn haal je ze met een vork uit elkaar. Voeg vervolgens het sap van een hele limoen toe.
- Als de noedels gaar zijn en de bouillon lekker heet is schep je ze over in de kommen samen met de groenten. Garneer met de rest van de bosui. Serveer met gebakken uitjes en sambal oelek.
