Een blog vol kooktips en recepten met pit!
15 Indische hapjes voor bij de borrel, een overzicht waar voor iedereen wat lekkers bij zit! Van pangsit goreng tot Indische gehaktballetjes of pasteitjes, de Indische keuken kent heel veel lekkernijen en snacks. Maar wat voor hapjes en gerechtjes zijn er allemaal? Er zijn meer hapjes dan alleen lemper, loempia’s […]
Indische maiskoekjes (frikadel djagoeng), een simpel recept gemaakt met ingrediënten uit je voorraadkast. Waarom een recept voor maiskoekjes? Er zijn er al zoveel! Nou, omdat ze het verdienen om in de spotlights te staan! Ook is dit een variant zonder ei, vegan maiskoekjes dus. Van zoiets eenvoudigs als mais kun […]
Zelf ketjap manis maken is geen hogere wiskunde, het is zelfs heel eenvoudig. In mijn artikel ‘wat is het verschil tussen ketjap en sojasaus‘ leg ik uit wat ketjap precies is. In dit artikel leg ik uit hoe je het zelf kunt maken. Maar waarom zou je zelf ketjap maken […]
Sambal oelek, fijngemalen pittige pepers die je eet als condiment bij andere gerechten. En dat is niet het enige, sambal oelek is vaak ook de basis van een boemboe (kruidenmengsel). Oelekken of ulekken is vertaald ‘fijnwrijven’, dit gebeurt in een vijzel. De pepers worden ‘ge-oelekt’ tot er een chilipasta ontstaat, […]
Weer een tempeh recept! En niet zomaar een, maar een recept voor sticky tempeh. Verwar dit gerecht niet met het Indische sambal goreng tempeh want dat is totaal iets anders. In beide gerechten gaat het om plakkerige/kleverige tempeh maar in dit sticky tempeh recept worden iets andere ingrediënten gebruikt dan […]
Krokant gebakken tofu (of tahoe), crispy, crunchy, wie houdt daar nu niet van? En hoe bak je tofu nu lekker krokant? Normaal gesproken wordt tofu gefrituurd. De blokjes zuigen zich vol met olie, wat natuurlijk erg lekker is maar het kan ook anders. Met een klein trucje geef je tofu […]
Chinese komkommersalade (smashed cucumber), sinds ik deze salade heb ontdekt eet ik hem het liefste overal bij! Een simpele kom rijst met deze salade erbij en je maakt mij al blij. Het is verslavend lekker en ook nog eens leuk om te bereiden. Ook erg handig als je even je […]
Tahoe in pindasaus, een perfecte combinatie! Ik ben gek op gado gado en dan vooral op de blokjes gebakken tahoe (ook bekend als tofu) die ik er altijd bij serveer. Maar soms heb ik geen tijd om een uitgebreide Indische maaltijd op tafel te zetten dus maak ik iets wat […]
Kentang belado (pittige gebakken aardappeltjes). Als je deze aardappeltjes gemaakt hebt weet ik zeker dat je er een nieuw favoriet gerecht bij hebt! Het liefst eet ik deze aardappeltjes koud als snack met een snufje grof zout en een beetje sambal om in te dippen. Kentang belado (of blado) is […]
Krokante noedels als snack of salade topping. Dit is echt geniaal! Geloof me, dit wordt je nieuwe favoriete snack of crunchy topping voor al je (Oosterse) salades. Ik nam een hapje van deze krokante noedels en vervolgens was het schaaltje ineens leeg, huh?! In Amerika wordt deze mix toasted ramen […]
Sambal goreng boontjes met tempeh. Omdat ik mijn receptenbestand aan het uitbreiden ben met meer vega Indofood recepten, bedacht ik dit simpele gerecht. Het is dus geen ‘authentiek’ recept wat betreft kruiding misschien maar gewoon een gerecht wat je heel makkelijk in elkaar kan flansen. Het meeste werk zit hem […]
Wat is lontong en hoe bereid je het? Lontong is kleefrijst die je na het koken in blokjes snijd en serveert bij allerlei (Indische) gerechten. Je kunt de blokjes koud eten maar ook kort gestoomd en warm als je dat lekker vindt. In Indonesië wordt lontong meestal in bananenbladeren gekookt/gestoomd […]
