Lekkere recepten en kookinspiratie voor elke dag
Zoete aardappelsalade, een goed vullende frisse salade die je ook prima mee kunt nemen in je lunchtrommel. Als echte aardappel fan probeer ik zoveel mogelijk aardappels te verwerken in gerechten. Ze zijn dus ook overheerlijk in een salade. Gebakken blokjes aardappel met knapperige sla en een frisse yoghurtdressing, lekker en […]
Vegan linzencurry met zoete aardappel, een lekker recept voor doordeweekse dagen. Niets is makkelijker dan het maken van een curry. Een gerecht bomvol specerijen en eiwitrijke linzen. Serveer deze romige curry met rijst, naan en een frisse pickle van rode ui mag natuurlijk niet ontbreken.
Olie met peterselie en knoflook, oftewel Aceite de Ajo y Perejil. Een smaakvolle en aromatische olie die veel gebruikt wordt in de mediterrane keuken. Je kunt deze olie op verschillende manieren gebruiken. Ik ontdekte deze heerlijke smaakmaker tijdens een vakantie naar Ibiza. Daar werd deze olie standaard bij elke maaltijd […]
Koffiesmoothie, perfect voor de liefhebbers van koffie en smoothies. Smoothies zijn lekker, makkelijk en als je een goede blender hebt redelijk snel te maken. Bij dit recept combineer je een kop koffie met een paar andere voedzame en eiwitrijke ingrediënten. Een prima ontbijtje om je dag of workout mee te […]
Zoete aardappelfriet, een van mijn favorieten! Maar hoe maak je nu de lekkerste frietjes van zoete aardappel? Nou, eigenlijk is het heel eenvoudig. Ik heb heel wat uitgeprobeerd, maar op deze manier vind ik ze het lekkerst. Net zo knapperig als een ‘gewone’ aardappel zullen ze niet helemaal worden, maar […]
Guacamole, een van mijn favoriete gerechtjes met avocado. Een romige dip of spread (want ik eet dit ook op toast) met rode ui, tomaatjes en specerijen. De tomaatjes en de uien geven deze saus een lekkere bite. Voor guacamole heb je goede rijpe avocado’s nodig. Gooi de pit niet weg […]
Couscous salade, ook wel tabouleh van couscous genoemd. Dit heerlijke kleurrijke gerecht bestaat uit fijngesneden groenten, verse kruiden en granen. Het wordt gegeten als bijgerecht maar ook als een salade op zich. De dressing voor deze salade is heel eenvouding. Het bestaat uit citroensap en olijfolie en wordt op smaak […]
Dadelballetjes, lekker, zoet en makkelijk te maken. Zoete trek? Dan zijn deze dadelballetjes je redding! Met medjoul dadels, noten en kokos maak je heel eenvoudig deze ‘raw’ snack. Ideaal voor mealprep en je kunt ze zelfs invriezen. Maak gelijk een hele voorraad zodat je altijd een ‘gezond’ tussendoortje bij de […]
Zoete aardappelsoep met tortillareepjes, een lekkere vullende soep met een krokante topping. Een ideaal gerecht voor een drukke doordeweekse dag of een lazy sunday. Deze soep serveer je met lekkere toppings zoals avocado, verse kruiden en het allerlekkerst zijn de gefrituurde tortillareepjes. Een soort van croutons, maar dan net even […]
Tahoe met sojadressing, een simpel recept met weinig ingrediënten dat smaakt naar een gerechtje uit een Oosters restaurant. Dat ik gek ben op tahoe dat is inmiddels wel duidelijk. Aan recepten met dit lekkere soja product ontbreekt het niet op mijn blog. Uit de hoeveelheid recepten blijkt wel dat je […]
Stoofpeertjes uit de slowcooker, zonder alcohol. In plaats van wijn gebruik ik sap van rood fruit. Dit geeft veel smaak en een mooie rode kleur aan de peertjes. Verder voeg ik geen suiker toe omdat het sap al zoet genoeg is van zichzelf. Door ze te bereiden in de slowcooker […]
Gnocchi met pesto, een simpel maar heerlijk gerecht. Zelf gnocchi maken is heel eenvoudig, je hebt waarschijnlijk alle ingrediënten al in huis. Deze pastasoort gemaakt van aardappel en bloem is een geliefde Italiaanse specialiteit. Alhoewel je prima gnocchi in de supermarkt kunt kopen is zelf gnocchi maken een leuke en […]
