Inspiratie voor elke dag met lekkere recepten, kooktips en stap-voor-stap uitleg
Op Eetspiratie vind je recepten die je eenvoudig vegan kunt maken. Met praktische tips voor alternatieven voor vlees, zuivel en eieren pas je bestaande gerechten aan naar een plantaardige variant, zonder dat je het originele recept helemaal hoeft te veranderen.
Doperwtenpuree, een fris groen bijgerecht dat je binnen 10 minuten op tafel zet. Diepvriesdoperwten zou je altijd in huis moeten hebben want je kunt er allerlei lekkere gerechten mee maken. Ze worden echt onderschat want ze zijn én betaalbaar, gezond, eiwitrijk en ook nog eens lekker.
Kaas-uienbrood, een heerlijk brood dat bij veel mensen goed in de smaak valt. Lekker als bijgerecht bij een kom soep, als hapje op een borrelplank of gewoon een leuk brood om een keer te bakken. Dit brood is eenvoudig te maken en je hebt er niet veel ingrediënten voor nodig. Het lijkt een beetje op het bakken van focaccia (Italiaans brood), maar dan belegd met geraspte kaas en ui.
Golden milk – kurkuma latte klinkt als een heerlijk verwarmend en kruidig drankje. Deze Indiase melkdrank wordt gemaakt met kurkuma. Kurkuma heeft volgens de Ayurveda veel gezonde eigenschappen en het heeft een ontstekingsremmende werking. Een beker golden milk voor het slapen gaan zou zorgen voor een goede nachtrust. Gember geeft dit drankje een kick. Een heerlijk drankje voor de wintermaanden.
Speltbrood zelf maken is heel eenvoudig. Je hebt niet veel ingrediënten nodig om een lekker brood te maken. Niets ruikt lekkerder dan een versgebakken brood, een geur waar ik persoonlijk heel blij van word. Het is ook moeilijk om te wachten tot het brood is afgekoeld en je hem kunt snijden. Vers brood wat ik over heb vries ik het liefst direct in, zo blijft het lekker en de korst knapperig.
Rucola kruidenboter, heerlijk romig en nootachtig. Lekker op stokbrood, een toastje of bij een stukje vlees of vis. Ideaal voor bij de borrel of barbecue. Deze rucolaboter heeft weinig ingrediënten, is eenvoudig te maken en het is een leuke variant op de ‘standaard’ kruidenboter.
Crumble, ik ben er gek op. Een crumble is een krokante topping gemaakt van een deegje dat bestaat uit bloem en boter. Een goed voorbeeld is de appelkruimeltaart, een heerlijke taart met een krokante boterige bovenkant. Maar een crumble kun op veel meer manieren sereveren. Ik leg in dit artikel uit hoe je heel eenvoudig een crumble maakt.
Citroen lijnzaad koekjes, een lekker tussendoortje en heerlijk bij de thee. Tijdens het boodschappen doen vond ik in de opruiming een leuke koekjesstempel. Dat was een goed excuus om koekjes te gaan bakken. Ik maakte heerlijke koekjes met citroen en lijnzaad, een verrassende combinatie.
IJskoffie, snel en makkelijk recept. Deze koude koffie maak je eenvoudig in de blender. Mix koffie en ijsblokjes samen met (plantaardige) melk en je hebt binnen no time een heerlijk verfrissend drankje voor een warme zomerse dag.
Bieslook yoghurtdressing, een dressing die iets weg heeft van ouderwetse slasaus. Je kunt het niet alleen gebruiken als een dressing maar ook als een dip voor groenten. Of als basis voor een frisse aardappelsalade of komkommersalade. Het is een licht en romig recept op basis van mayonaise en yoghurt.
Sandwich met pittige tonijnsalade en bieslook. De standaard tonijnsalade ken je vast wel, maar wat dacht je van een pittige variant? Heerlijk op casinobrood, gedipt in bieslook en natuurlijk in een driehoekje gesneden. Lekker als lunch, bij een high tea of als hapje voor een picknick.
Smoothie bowl, een dikke romige voedzame smoothie die serveert in een kom met verschillende toppings. Een lekkere en kleurrijke manier om een heerlijk ontbijt of tussendoortje te maken. Vooral in de zomer is dit het perfecte ontbijtje om je dag mee te beginnen. Om een smoothie bowl lekker romig te krijgen gebruik je bevroren fruit (diepvriesfruit). Bananen en avocado zorgen ervoor dat je smoothie bowl lekker dik wordt. De crunchy toppings maken het helemaal af.
Pesto bladerdeegrolletjes, een lekker en snel hapje dat je maakt met een pakje verdwaald bladerdeeg en een restje pesto. Op vrijdag en in het weekend maak ik altijd restjes op. In de koelkast heb ik wat aangebroken verpakkingen liggen, groenten die op moeten, restjes en halfvolle potjes en pakjes. Op deze dagen plan ik specifiek restjesgerechten, zo voorkom ik dat ik eten weg hoef weg te gooien.
Boekweit appelcake, een lekker en glutenvrij tussendoortje. Ik ben geen ster in bakken maar wat meestal wel goed lukt is het bakken van een cake. Nu ben ik geen zoetekauw maar een stukje cake op z’n tijd vind ik wel lekker. Als ik ga bakken dan is dit vaak omdat er fruit op mijn fruitschaal ligt wat echt op moet. In dit geval waren dat appels. In mijn voorraadkast had ik nog boekweitmeel staan dus […]
Wrap pizza, voor als je zin hebt in pizza, maar geen zin hebt om naar de supermarkt te gaan of een duur exemplaar te laten bezorgen. Oké, het is natuurlijk geen echte pizza maar het komt er qua smaak en uiterlijk een beetje bij in de buurt. Deze versie van ‘pizza’ is sowieso vriendelijk voor je portemonnee. Het is een lekkere, snelle lunch of een lekker tussendoortje. Met een kop soep erbij is het ook […]
