Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Alles wat je wilt weten over ingrediënten, kooktechnieken en keukenapparatuur vind je hier. Van uitleg over hoe een multicooker of slowcooker werkt tot verzamelartikelen en praktische kooktips.
Hoe bespaar je gas met koken? Een vraag die veel mensen hebben op dit moment. Als je nog kookt op gas zijn alle tips om te besparen welkom. Zeker nu de gasprijs hoger dan ooit is. Zelf heb ik gezocht naar tips om ons gasverbruik in de keuken te minimaliseren. Er waren al dingen die ik voorheen al deed om niet teveel gas te gebruiken. Zo gebruik ik namelijk steeds minder mijn fornuis en vaker […]
Nutritional yeast of edelgistvlokken, hoe gebruik je het? Omdat ik veel goede verhalen over nutritional yeast (edelgistvlokken) hoorde en ik niet precies wist wat het was, ben ik het gaan uitzoeken. Mijn bevindingen deel ik in dit artikel. Inmiddels gebruik het zelf al een aantal jaren en het is onmisbaar geworden in mijn keuken. In veel vegan (of plantaardige) recepten zie je regelmatig dit ingrediënt voorbij komen. Maar wat is het nu precies en hoe […]
15 dingen die ik het meest gebruik in mijn keuken. Ik heb er meer dan 15, maar dan wordt de lijst wel erg lang. Ik heb het niet over ingrediënten, bestek, een beslagkom of een snijplank, maar over dingen die ik (bijna) elke dag gebruik en dus niet zonder kan. Deze keukenhulpjes zorgen ervoor dat ik heel snel en op een makkelijke manier kan koken, daarom zijn ze wat mij betreft onmisbaar.
Hoe gebruik je szechuanpeper? Eigenlijk is szechuanpeper (of sichuanpeper) officieel geen peper maar een besje. De besjes zijn rood/paars van kleur. Ze zijn niet pittig, maar ze hebben een citrusachtige frisse anijssmaak. Het meeste kenmerkende van deze specerij is dat het een tintelend en ‘verdovend’ gevoel op je tong geeft. Ik leg in dit artikel uit hoe je het gebruikt.
Gedroogde kikkererwten koken, waarom zou je dat zelf doen als je ze ook zo kunt kopen in blik? Goeie vraag! Ik gebruik beiden. Ik koop regelmatig kikkererwten in blik, maar ik heb altijd een zak gedroogde kikkererwten in huis. Aangezien deze er in mijn keuken doorheen vliegen, heb ik graag een voorraadje in mijn kast staan. Met kikkererwten kun je namelijk altijd iets lekkers maken, ook het vocht (de aquafaba) kun je voor allerlei recepten […]
4 tips voor het schillen van een pompoen. Sommige pompoensoorten hoef je niet te schillen, maar ik doe dit het zelf het liefst wel. Een pompoen schillen en snijden kan een hele opgave zijn. Misschien denk je lekker zo’n pompoen, maar ik heb geen zin of de kracht om de schil eraf te halen. Ik maakte daarom een overzicht met handige tips om de schil op een makkelijk en vooral veilige manier te verwijderen.
15 Indische hapjes voor bij de borrel, een overzicht waar voor iedereen wat lekkers bij zit! Van pangsit goreng tot Indische gehaktballetjes of pasteitjes, de Indische keuken kent heel veel lekkernijen en snacks. Maar wat voor hapjes en gerechtjes zijn er allemaal? Er zijn meer hapjes dan alleen lemper, loempia’s en bapao. Ik maakte een verzameling van 15 hapjes, die recepten kun je natuurlijk allemaal terugvinden op mijn blog!
Yoghurt maken in de Crock-Pot Express multicooker, is niet een kwestie van er melk inschenken, op een knopje drukken en de pan doet de rest. Nee, het heeft echt wat aandacht nodig! En laat je hier niet door afschrikken, want de handelingen zijn heel eenvoudig en je krijgt er lekkere zelfgemaakte yoghurt voor terug.
Waarom moet je rijst wassen voor het koken? Laatst deelde ik een post op Instagram waarin ik vertelde dat ik mijn rijst was voor het koken. Ik kreeg hier veel vragen over. Veel mensen vroegen waarom ik dat doe en of dat bij elke rijstsoort nodig is. Omdat er zoveel vragen over het wel of niet wassen van rijst zijn, besloot ik er een artikel over te schrijven.
Recepten met sumak. Wat kun je ermee maken, waar gebruik je het bij en wat is het? Sumak is een friszurig besje met de smaak van citroen dat veel gebruikt wordt in het Midden-Oosten. Deze donkerrode/paarse gedroogde en gemalen specerij koop je in de Turkse of Marokkaanse winkel of gewoon in je supermarkt. Je kunt er gerechten heerlijk mee op smaak brengen en je hebt er maar een heel klein beetje van nodig.
Persoonlijk (update) Ik stop! Sorry voor de spannende titel van dit artikel, hopelijk ben je niet geschrokken. Het is niet gelogen. Ik stop, maar niet met Eetspiratie! In maart 2020 schreef ik een persoonlijk artikel (lees hier) en vandaag deel ik een update! De weken zijn voorbij gevlogen. Het ‘gewone’ leven komt weer een beetje op gang. Ik vertel je wat ik ga doen in de toekomst.
Hoe werkt de Crock-Pot Express multicooker? Toen ik in 2013 begon met bloggen op Eetspiratie.nl kreeg ik mijn eerste slowcooker als cadeautje en vele recepten voor de slowcooker volgden. Ik schreef er uitgebreide blogs over en probeerde iedereen enthousiast te maken voor het fenomeen slowcooking. Maar nu jaren later is er een mooi nieuw apparaat dat nog veel handiger en leuker schijnt te zijn dan een slowcooker namelijk: een multicooker. Ga er maar even voor […]
5 x Indische gerechten met ei. Lijstjes zijn handig! Ben je op zoek naar een Indisch gerecht met ei in de hoofdrol? Ik heb een handig overzichtje voor je gemaakt, hoef je alleen nog maar te kiezen. Deze gerechten zijn niet allemaal volledig vegetarisch maar met een kleine aanpassing wel vegetarisch te maken (bijvoorbeeld door trassi of vissaus weg te laten).
Basisvoorraad kruiden en specerijen voor de slowcooker. Je hebt een slowcooker aangeschaft en nu? Welke kruiden en specerijen ‘moet’ je nu in huis hebben om al die lekkere gerechten te kunnen maken? Niet iedereen heeft een keukenkast vol met kruidenpotjes of een aparte diepvrieslade gevuld met Oosterse ingrediënten. Daarom heb ik een overzicht voor een basisvoorraad kruiden en specerijen voor de slowcooker gemaakt. Als je dit in huis hebt, kun je altijd iets lekkers op […]
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
