De lekkerste nasi kuning maak je in de multicooker. Deze gele feestrijst uit de Indonesische keuken is heerlijk zacht en aromatisch van smaak. Sereh en limoenblad zijn onmisbaar voor dit gerecht. Kokosmelk maakt de rijst romig en kurkuma geeft de rijst zijn mooie gele kleur.
Nasi kuning maken
Nasi kuning kun je maken in zowel een pan als in de multicooker. Je kookt rijst samen met smaakmakers zoals citroengras (sereh), limoenblad (djeroek poeroet), kurkuma en kokosmelk.
CrockPot Express Pot Pressure, Slow & Multi Cooker 5,6L
Voor slowcooken en snelkoken! Ontdek deze 12-in-1 pan!
Belangrijk is om de sereh en djeroek poeroet vooraf te ‘kneuzen’ zodat het aroma goed vrijkomt. Je kunt dit doen door het onderste gedeelte van de serehstengel plat te ‘slaan’ met bijvoorbeeld de stamper van een vijzel. De djeroek poeroet blaadjes kneus je door ze even te verfrommelen in je handen. In dit recept voeg ik ook knoflooktenen en plakjes gember toe, kneus deze ook met behulp met de stamper van een vijzel zodat ze goed hun smaak aan de rijst kunnen afgeven.
Nasi kuning maken in de multicooker
Rijst koken in de multicooker is heel eenvoudig. Ik gebruik altijd de verhouding van 1 rijstcup water (of andere vloeistof) op 1 rijstcup rijst. Voor het koken van rijst gebruik ik al jaren standaard mijn rijstcup. Dit werkt makkelijk, snel en je hoeft niks af te wegen. Voor 4 personen zijn 2 cupjes rijst en 2 cupjes water al voldoende. Heb je geen rijstcup? Neem dan een koffiekopje, dat is een prima alternatief.
In de receptenkaart heb ik daarom geen grammen of milliliters aan gegeven maar ‘kopjes’ om het recept zo eenvoudig mogelijk te maken.
5 stuks transparante rijstmaatbekers – 160 ml
Meet rijst en andere ingrediënten nauwkeurig met deze set van 5 transparante rijstmaatbekers (160 ml).
Wat serveer je bij nasi kuning?
Dit rijstgerecht wordt in Indonesië vaak gegeten bij feestelijke of bijzondere gelegenheden en gecombineerd met verschillende bijgerechten. De rijst vormt dan het middelpunt van de maaltijd. Het wordt vaak geserveerd in de vorm van een tumpeng (een kegelvorm) met verschillende gerechten eromheen.
Je kunt deze gele rijst ook prima serveren als variatie op witte rijst. Het is bijvoorbeeld heerlijk bij rendang, sambal goreng boontjes, saté en gestoofde aubergines (smoor terong).
Kook je vaker met de multicooker? Bekijk dan mijn multicooker recepten voor rijst, soep, stoofgerechten en andere makkelijke maaltijden.
Nasi kuning (gele rijst) uit de multicooker
5
personen10
minuten30
minuten40
minutenBereid heel eenvoudig nasi kuning in de multicooker. Deze gele aromatsiche rijst serveer je bij feestelijke gelegenheden in de vorm van een tumpeng (kegelvorm). Het is ook heerlijk als variatie op witte rijst. Nasi kuning past goed bij rendang, saté en groentegerechten zoals sambal goreng boontjes.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
Ingrediënten
2 kopjes witte rijst gewassen
1 kopje kokosmelk
1 kopje water
1 theelepel kurkuma
4 blaadjes djeroek poeroet (limoenblad)
1 serehstengel, gekneusd
½ theelepel zout
2 daun salam (Indonesisch laurierblad)
1 plak verse gember, gekneusd
2 tenen knoflook, gekneusd
Bereiding
- Zet de multicooker op een stevige ondergrond en kijk of de bovenkant vrij is zodat de stoom straks weg kan. Controleer of de ring in de deksel zit en de binnenpan in de multicooker zit.
- Doe 2 kopjes gewassen rijst in de pan samen met 1 kopje kokosmelk, 1 kopje water, 2 gekneusde djeroek poeroet blaadjes, 1 stengel gekneusde sereh, 2 laurierbladeren, 1 plakje gekneusde gember, 2 tenen geplette knoflook 1 theelepel kurkuma en een halve theelepel zout.
- Roer alles even goed door. Doe de deksel op de pan en sluit direct het ventiel. Druk op rice/risotto en vervolgens op start. De pan geeft standaard 12 minuten kooktijd aan.
- Er verschijnt heat op de display en de pan gaat druk opbouwen. Dit duurt ongeveer 6 minuten. Er kan ondertussen wat stoom uit de pan ontsnappen. Als de druk is opgebouwd hoor je een piepsignaal. De pan gaat nu terugtellen van 12 naar 0.
- Als het programma klaar is, springt hij over op de warmhoudstand. Let op! Je laat de pan nu nog 10 minuten dicht staan, deze laat nu zelf zijn stoom los (natural release).
- Als de 10 minuten verstreken zijn druk je op stop, Je maakt het ventiel voorzichtig open, let op stoom of heet water wat uit de deksel kan lopen. Zet de deksel op een theedoek.
- Roer de rijst door met een rijstlepel of siliconen spatel en verwijder de sereh, djeroek poeroet, en de plak gember. Serveer direct en spoel zo snel mogelijk de pan en je keukengerei af in verband met de kurkuma.
Aantekeningen
- Heb je geen multicooker en wil je graag nasi kuning maken?
Dat kan natuurlijk ook prima in een gewone pan op het vuur.
Kijk hier voor het recept! - Heb je nog geen multicooker of denk je erover om er misschien een aan te schaffen? Ik beveel de Crock-Pot Express multicooker aan. Lees dan hier mijn uitgebreide review over deze fijne multicooker.
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest-borden.
