Gehaktballetjes in ketjap pindasaus (slowcooker)

Als ik even geen Eetspiratie heb (ja, dat gebeurt wel eens) dan val ik vaak terug op gehaktballetjes. Gehaktballetjes zijn namelijk erg handig, want je kunt ze met van alles combineren. Wat nog lekkerder is, zijn gehaktballetjes in een saus. Geïnspireerd door de roedjak (een pittig dipsausje met ketjap) van mijn moeder maakte ik deze overheerlijke gehaktballetjes in ketjap pindasaus en gebruikte hierbij de slowcooker.

In dit recept maak ik een boemboe die ik vervolgens aanfruit. Deze meng ik met het gehakt waardoor je gehaktballetjes een lekkere smaak krijgen. De pindakaas die ik in dit recept gebruik bestaat alleen uit pinda’s. Ook zitten er geen toegevoegde suikers in. Deze pindakaas koop je gewoon in de supermarkt. Lees daarom altijd even het etiket.

Ook de ketjap is een belangrijke smaakmaker in dit recept, gebruik dus een goede ketjap. In dit artikel kun je lezen welke ketjap ik in mijn recepten gebruik.

Uit dit recept haal je ongeveer 30 balletjes. Ik gebruikte hiervoor mijn slowcooker van 6,5 liter. Dit recept bestaat uit twee delen, de gehaktballetjes en de saus. Op het eind voeg je deze samen in de slowcooker.

Hoe maak je deze gehaktballetjes in een gewone pan?

De gehaktballetjes kun je ook prima in een koekenpan maken. Bak dan de gehaktballetjes in een beetje (rijst)olie rondom bruin en gaar in een koekenpan. Als de balletjes klaar zijn, dan haal je de gehaktballetjes uit de pan. Bereid in een kommetje het sausje. Maar voeg dan géén of minder water toe. Giet de saus in de koekenpan, laat het kort bubbelen en daarna schep je de balletjes er doorheen. Klaar!

Gehaktballetjes in ketjap pindasaus (slowcooker)

Recept van Eetspiratie | www.eetspiratie.nl Categorie: Eetspiratie Originals, Indofood, SlowcookerKeuken: IndofoodNiveau: gemiddeld

Hoeveelheid

4

personen

Voorbereiding

40

minuten

Slowcooker (low)

4

uren 

Tijd totaal

4

uren 

40

minuten

Gehaktballetjes staan hier regelmatig op het menu. De gehaktballetjes in ketjap pindasaus (slowcooker) zijn heerlijk met rijst, groenten en een frisse komkommersalade.

Kook modus

Als je de kookmodus aanzet, dan valt je scherm niet uit tijdens het koken.

Ingrediënten

• WAT HEB JE NODIG VOOR DE GEHAKTBALLETJES?

• 500 tot 600 gram 500 tot 600 half-om-half gehakt

• 6 eetlepels 6 paneermeel

• 1 1 ei

• 2 2 sjalotjes (of 1 grote ui)

• 3 flinke tenen 3 knoflook

• sambal oelek naar smaak

• 1 theelepel 1 (palm)suiker

• 1 eetlepel 1 ketjap

• halve theelepel halve trassi

• halve theelepel halve gemalen komijn (djinten)

• 1 theelepel 1 gemalen koriander (ketoembar)

• nootmuskaat naar smaak

• peper en zout naar smaak

• 1 eetlepel 1 water

• scheutje olie om in te bakken

• WAT HEB JE NODIG VOOR DE SAUS?

• 50 milliliter 50 ketjap manis

• 1 eetlepel 1 pindakaas met stukjes noot

• 1 flinke eetlepel 1 sambal badjak

• 1 kneepje 1 citroensap

• 50 milliliter 50 water

Hoe maak je het?

• Doe het gehakt in een grote kom en voeg hieraan het paneermeel en het ei toe. Zet de kom even apart. We gaan nu eerst de boemboe maken.
• Doe de sjalotjes (of de ui) samen de met knoflook, sambal, suiker, trassi, komijn, ketoembar, nootmuskaat, ketjap, en suiker in een hoge beker en maak er met de staafmixer een puree (boemboe) van. Voeg een scheutje water toe o de staafmixer een beetje te helpen.
• Verhit een scheutje olie in een steelpannetje en fruit de boemboe hierin aan. Laat de boemboe kort afkoelen en voeg deze bij het gehaktmengsel.
• Knijp nu met je handen de boemboe door het gehakt. Gebruik hier eventueel handschoentjes bij. Draai nu gehaktballetjes ter grootte van een golfballetje. Als je alle balletjes gedraaid hebt zet je deze even in de koelkast en ga je het sausje maken.
• Doe de ingrediënten voor het sausje in een kom en meng het goed door elkaar. Proef of de smaak naar wens is en voeg indien nodig nog wat extra van de ingrediënten toe.
• Verhit een scheutje olie in een pan en bak in 2 rondes de balletjes rondom gaar. Schep ze over in de slowcooker en giet nu de saus in dezelfde pan en warm deze even kort op.
• Giet nu de warme saus over de gehaktballetjes, meng alles even door en sluit de deksel van de slowcooker. Zet de slowcooker voor 3,5 tot 4 uur op low. Schep ondertussen de balletjes een keertje om.
• Als de kooktijd verstreken is schep je de balletjes uit de slowcooker. Wil je iets meer saus? Voeg dan nog een scheutje water toe en meng alles even door. Serveer de gehaktballetjes met rijst en groenten. en een frisse komkommersalade (acar ketimun).

Bekijk de video

Aantekeningen

• Met dit recept maak je ongeveer 30 gehaktballetjes.
• De gehaktballetjes kun je ook prima in een koekenpan maken. Bak dan de gehaktballetjes in een beetje (rijst)olie rondom bruin en gaar in een koekenpan. Als de balletjes klaar zijn, dan haal je de gehaktballetjes uit de pan. Bereid in een kommetje het sausje. Maar voeg dan géén of minder water toe. Giet de saus in de koekenpan, laat het kort bubbelen en daarna schep je de balletjes er doorheen.
• Een slowcooker koop je bij Bol.com

Deze recepten / artikelen mag je niet missen:

• Snelle kruidige gehaktballetjes
• Sambal gehaktballen uit de slowcooker
• Pittige gehaktballetjes
• 8 x gehaktballetjes en tips
• Pindasaus