Deze eiwitrijke Lion repen zijn dé perfecte snack. Veel crunch, een tikkeltje zoet en een knapperige chocoladelaag. Deze repen zijn heel eenvoudig zelf te maken en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig. Maak een klein voorraadje voor in de vriezer, zo heb je altijd een eiwitrijke snack bij de hand.
De Lion reep heeft iets nostalgisch, het doet me denken aan vroeger. Ik ben geen zoetekauw, maar zo af en toe een stukje chocolade vind ik wel lekker. Deze repen zijn echt een ideaal snackje of een lekker tussendoortje als je zin hebt in iets zoets. Hier thuis eten we nooit een toetje, maar nemen we een stukje Lion reep na het eten als afsluiter. De repen bewaar je in de vriezer, zo heb je altijd een lekkere snack bij de hand.
Hoe maak je zelf chocoladerepen?
Je kunt dit soort repen prima met de hand maken. Het mengsel is door de dadels stevig en plakkerig en daardoor goed te vormen met je handen. Zelf gebruik ik voor het maken van dit soort repen graag een siliconenvorm. Hierin verdeel je het mengsel en laat je het bevriezen. Zo krijgen je repen allemaal dezelfde grootte en vorm. Deze siliconen vorm kun je gebruiken voor het maken van granola bars, muesli repen en ook de Lion repen.
Flivra siliconen mueslireepvorm
Maak eenvoudig zelf mueslirepen, chocolade of snacks met deze flexibele antiaanbak vormen. Geschikt voor oven, vriezer en vaatwasser.
Lion repen zelf maken
In mijn voorraadkast zul je bijna nooit snoep, chocolade of koekjes vinden. Maar als je in mijn vriezer kijkt, vind je daar verschillende soorten zelfgemaakte snackjes en tussendoortjes. Dit kan varieëren van plakken bananenbrood, tot snickerdadels tot mini cheesecakes. Deze Lion repen zijn hier thuis favoriet. Een goede laag pure chocolade met een lekkere bite en een crunchy binnenkant met zoete caramelsmaak. En het leuke is, deze repen zijn gemaakt met simpele ingrediënten en door proteïne balletjes op basis van soja te gebruiken samen met hennepzaad zijn ze ook nog eens eiwitrijk.
Ik gebruik hiervoor de soy proteïn crispies van Koro (niet gesponsord). Deze koop ik online via de Albert Heijn. Ook zijn ze te koop via de Koro website. Maar kun je nu niet aan deze crispies kunnen komen dan kun je als alternatief gepofte quinoa gebruiken. Een budgetvriendelijk alternatief zijn verkruimelde rijstwafels. Deze twee producten zijn wel lager in eiwitten dan de crispies, maar ze geven de Lion repen wel een lekkere crunch.
Zelfgemaakte eiwitrijke Lion repen
12
stuks25
minuten5
minuten2
uren2
uren30
minutenMaak met maar een paar ingrediënten heerlijke crunchy Lion repen. Door soy proteïn crispies en hennepzaad toe te voegen zijn deze repen ook nog eens eiwitrijk. Bewaar ze in de vriezer, zo heb je altijd een lekker tussendoortje bij de hand.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
Benodigdheden
- Bord
- Bakpapier
Ingrediënten
200 gram medjoul dadels
200 gram pure chocolade
1 eetlepel kokosolie
150 gram soy proteïn crispies
2 eetlepels hennepzaad
3 eetlepels cashewpasta of pindakaas
snufje zout
(Maldon) zeezoutvlokken optioneel
Bereiding
- Verwijder de pitten uit 200 gram dadels en doe ze in een kom. Kook water in de waterkoker. Schenk het kokende water over de dadels heen tot ze onderstaan. Laat ze minimaal 5 minuten weken.
- Doe 3 eetlepels cashewpasta (of pindakaas) in een keukenmachine. Giet het water van de dadels weg en doe de dadels bij de cashewpasta samen met en snufje zout. Blend dit tot een dik romig mengsel. Voeg eventueel een eetlepel water toe om de caramel iets te verdunnen.
- Neem een kom en doe hierin 150 tot 170 gram soy crispies en 2 eetlepels hennepzaad. Voeg de caramel toe en roer dit met een spatel door elkaar tot je een dik mengsel krijgt.
- Verdeel het mengsel met de hand in 12 kleine reepjes en leg deze op een bord bekleed met bakpapier. Of verdeel het mengsel over een siliconen repen vorm en druk het goed aan. Zet de de repen in de vriezer voor minimaal 2 tot 3 uur tot ze volledig bevroren zijn.
- Smelt 200 gram chocolade samen met een flinke theelepel kokosolie in een pannetje tot het vloeibaar is. Laat het lichtjes afkoelen.
- Haal de repen uit de vriezer (en uit de vorm) en haal ze één voor één met behulp van 2 vorken door de gesmolten chocolade zodat ze volledig bedekt zijn. Laat de overtollige chocolade eraf druppelen. Leg de repen vervolgens op een bord bekleed met bakpapier. Bestrooi ze optioneel met (Maldon) zeezout vlokken. Zet de daarna minimaal 3 uur in de vriezer tot de chocolade is uitgehard.
- Doe de bevroren repen bij elkaar in een bak, leg er een bakpapiertje tussen zodat ze niet aan elkaar bevriezen. De repen bewaar je in de vriezer. Je kunt ze rechtstreeks uit de vriezer serveren. Laat ze een paar minuutjes op kamertemperatuur komen. Snijd ze eventueel in stukken. Eenmaal uit de vriezer zullen ze snel smelten. Het is een snack om direct op te eten.
Nog meer inspiratie voor jou
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
