Choco reep van dadels en noten. Een ‘gezond’ tussendoortje als je er niet vier tegelijk opeet. Soms heb je zin in iets zoets, maar wil je niet gelijk een hele chocoladereep naar binnen werken. Deze ‘raw’ reep is dan lekker genoeg om je zoete cravings te stillen. Wil je liever iets gezonds eten dan kun je beter op een stengel bleekselderij knabbelen. Als tussendoortje voor af en toe zijn dit soort repen een uitkomst.
Voor dit soort ‘raw’ recepten waar dadels in verwerkt worden gebruik ik meestal verse medjoul dadels. Deze zijn lekker caramelachtig en zoet. De kleinere dadels uit de supermarkt zijn bijna altijd voorzien van een suikerlaagje en wat stugger van structuur. Mocht je die toch willen gebruiken dan kun je ze het beste even weken in een kom met warm water. Vergeet voor het vermalen niet de pitten uit de dadels te verwijderen.
Choco reep
De combinatie van dadels en noten zorgen ervoor dat de repen een beetje aan elkaar blijven plakken. Maar de reden dat ze stevig worden komt ook door de kokosolie. Deze voeg je toe als hij vloeibaar is. Als de repen in de koelkast liggen wordt de olie wee hard waardoor de repen stevig worden. Bewaar ze dus in de koelkast. Als ze buiten de koelkast liggen, heb je kans dat ze gaan smelten en uit elkaar vallen.
Choco reep
6
porties15
minuten2
minuten45
minuten1
uurMet dadels, cacaopoeder en cashewnoten kun je heerlijke choco repen maken.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus uit te schakelen.
INGREDIËNTEN
100 gram medjoul dadels (ontpit)
30 gram ongezouten cashewnoten
1 eetlepel geraspte kokos
3 eetlepels cacaopoeder
1 eetlepel gesmolten kokosolie
BEREIDING
- Smelt 1 eetlepel kokosolie.
- Ontpit 100 gram medjoul dadels en week ze indien nodig. Doe ze samen met 30 gram ongezouten cashewnoten en 1 eetlepel geraspte kokos in een keukenmachine of foodprocessor. Maal dit helemaal fijn.
- Voeg nu beetje bij beetje (al draaiend) 3 eetlepels cacaopoeder toe. Als laatste schenk je de gesmolten kokosolie erbij.
- Bekleed een klein (Tupperware) bakje of bakblikje met bakpapier en spreid het mengsel met de achterkant van een lepel over de bodem uit.
- Dek het af met een stukje folie en laat het in de koelkast minimaal 45 minuten uitharden. Als het mengsel is uitgehard, kun je het in repen snijden en opeten. Bewaar de repen in de koelkast.
AANTEKENINGEN
- Een favoriet zoet tussendoortje van mij zijn chocoladetruffels met pepermunt. Klik hier voor het recept.
