Ken je ze nog, die heerlijke vierkante chocolaatjes individueel verpakt met een vulling van mint? Juist, after eight! Ik voelde me altijd heel stoer vroeger als ik van mijn moeder zo’n chique grote mensen chocolaatje kreeg. Sindsdien ben ik gek op de combinatie chocolade en mint! Daarom maakte ik iets wat er qua smaak op lijkt namelijk; chocoladetruffels met pepermunt.
Ik ontvang een aantal keer per jaar de Foodybox via het bureau Kroon op het werk. Naast een aantal nieuwe producten zaten er dit keer ook rolletjes pepermunt van een bekend merk bij. En wat is er dan zo bijzonder aan pepermunt? Nou, deze pepermunt is voortaan vegan, er zit dus geen gelatine in. Dus dit is perfect voor mijn chocoladetruffels.
Vegan chocoladetruffels
Dit recept voor chocoladetruffels is vegan mits je 100% pure chocolade en vegan pepermunt gebruikt. Lees altijd even de etiketten van de producten om zeker te weten dat je een vegan variant in handen hebt.
Voor dit recept heb je kokosmelk nodig. En dan niet het kokoswater wat er in het blikje zit maar het dikke gedeelte. Dit gebruik ik ook in mijn recept voor kokosslagroom. Neem altijd een blik kokosmelk, geen kartonnen pakje en geen light variant. Zet het blikje eventueel een paar uur in de koelkast zodat het water en het vet zich scheidt. Schud het blikje niet voor je het open maakt. De kokos zorgt straks dat je truffels stevig worden.
Rommelig klusje
Het is een heel eenvoudig recept met maar 4 ingrediënten. Wat ik er wel bij wil zeggen is dat het best een ‘rommelig’ klusje is, maar het is zeker de moeite waard. Ik zou zeker keukenhandschoentjes gebruiken als je de truffels gaat maken. Want chocolade in combinatie met warmte, je kunt je voorstellen wat er dan gebeurt!
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.

Deze recepten / artikelen vind je misschien ook interessant:
REAGEREN?
Heb je een vraag of opmerking over een recept of wil je iets anders kwijt? Stuur mij dan een berichtje via info@eetspiratie.nl
RECEPT OF WEBSITE BEWAREN
Wil je de website van Eetspiratie of een recept/artikel bewaren op jouw telefoon, tablet of computer? Hoe je dat doet lees je via de links hieronder:
Iphone of Ipad
Android (telefoon / tablet)
Populaire browsers in Windows (computer / laptop)