Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Ontdek de lekkerste bijgerechten om je maaltijd compleet te maken. Van frisse groentegerechten en krokante aardappelgerechten tot klassieke stoofpeertjes en huisgemaakte pickles (zoetzuur).
Pittige gewokte asperges, een lekker en simpel gerecht dat je eet met rijst of noedels. Asperges zijn ideaal om te roerbakken of wokken. Dun gesneden zijn ze binnen een paar minuten gaar. Je hoeft ze niet voor te koken, maar gewoon zo rechtstreeks in de pan. De pittige saus past er perfect bij. De smaak en de structuur van asperges heeft iets weg van paksoi. Neutraal van smaak en een goede crunch.
Pilav – Turkse rijst met orzo (of vermicelli). Als je gek bent op rijst dan ga je dit zeker lekker vinden. Dit gerecht – serhiyeli pilav – betekent rijst met noedels. Lekkere fluffy rijst gemengd met vermicelli of orzo (pasta in de vorm van een rijstkorrel). Het lijkt een eenvoudig rijstgerecht, maar het is erg smaakvol en het past overal bij. Een handig recept om in je repertoire te hebben.
Pico de gallo (tomatensalsa), of tomatentopping zoals wij het hier thuis noemen. Deze salsa gebruiken we hier namelijk op van alles en nog wat. Het is heel eenvoudig te maken en je kunt het een paar dagen in de koelkast bewaren. Ik gebruik pico de gallo niet alleen om te eten met tortilla chips, maar ook als topping op brood met hummus, geprakte avocado, in wraps of pita’s en in salades. Lekker met een drizzle […]
Wat is tempeh en hoe bereid je het? Van tofu en tempeh heb je vast weleens gehoord. Over tofu heb ik al veel geschreven en er zijn een hoop recepten op Eetspiratie met dit lekkere product te vinden. Alleen over tempeh had ik nog geen artikel geschreven, terwijl ik daar net zo gek op ben. Hoog tijd om daar eens meer over te vertellen.
Krokante gesmashte aardappels uit de airfryer, als je ze eenmaal gemaakt hebt wil je niet meer anders. Luchtig en zacht van binnen en crispy aan de buitenkant, precies zoals een gebakken aardappel hoort te zijn. Simpel met een snufje zout en een klein beetje mayonaise, onweerstaanbaar lekker.
Sushirijst koken in de Crock-Pot Express multicooker, op deze manier heb je altijd perfect gekookte rijst voor je sushi en poké bowls. Heb je een multicooker en ben je gek op sushi, dan heb ik goed nieuws voor je. Want als je op deze manier sushirijst hebt gekookt, maak je het niet meer in een pannetje. Het is snel, makkelijk en het grootste voordeel: je hebt er geen omkijken naar.
Knoflookbroodjes waar je niet vanaf kunt blijven omdat ze verslavend lekker zijn. Een goede knoflooksmaak, kruiden en zacht luchtig brood, wie is daar nu niet gek op? Deze schattige broodjes worden ook wel ‘garlic knots’ (knoflook knopen) genoemd. Je legt letterlijk een knoop in het deeg, vandaar de naam ‘knots’. Door kant-en-klaar pizzadeeg te gebruiken, kunnen deze broodjes snel op tafel staan. Zelf deeg maken kan natuurlijk ook. Ik dit artikel deel ik beide recepten.
Jus voor stamppot en aardappels, onmisbaar als je het mij vraagt. Hoe maak je een smaakvolle jus zonder vlees? Met een paar ingrediënten uit je voorraadkast en een doosje (kastanje)champignons kom je al een heel eind. Daarnaast nog een beetje geduld en je jus kan niet mislukken.
Zilvervliesrijst koken in de Crock-Pot Express multicooker, dit werkt weer net iets anders als ‘gewone’ witte rijst koken. Deze rijst heeft iets langer nodig dan de witte variant en ook de verhouding water/rijst kan iets verschillen. Omdat ik veel vragen kreeg over hoe je ‘bruine rijst’ in de multicooker kookt, werd het tijd om hier een artikel over te schrijven.
8 makkelijke recepten met paddenstoelen, gewoon omdat ze superlekker zijn! Champignons, oesterzwammen, portobello en shiitake zijn paddenstoelen die wij hier thuis het vaakst eten. Ze zijn veelzijdig, makkelijk te bereiden en ze passen bij veel verschillende gerechten. Ter inspiratie maakte ik een overzicht van 8 gerechten met onder andere kastanjechampignons en oesterzwammen.
Lalab tomat Indonesische tomatensalade met ketjap en knoflook. Hou je van tomaten en van ketjap, dan wordt deze tomatensalade je nieuwe favoriet! Het is een hele makkelijke salade om te maken. Je snijdt tomaten in plakken, legt ze op een mooi bord, maakt de dressing en je bent klaar. Een ideale zomerse barbecue salade en een eyecatcher bij een etentje of een tafel vol Indonesische gerechten.
Recept voor een snelle pindadressing, geen pindasaus, maar een koude dressing. Wat is het verschil precies? Een pindasaus is dikker en voller en eet je meestal warm. Een dressing is dunner (meer vloeibaar) en dus geschikt om koud over een gerecht te ‘drizzelen’. Regelmatig maak ik een salade of een bowl (met bijvoorbeeld tofu) en dan wil ik een snelle dressing maken voor erbij. Met romige pindakaas en een paar ingrediënten uit je voorraadkast, flans […]
Champignons met knoflookboter en sojasaus, een simpel en lekker gerecht. Je hebt niet veel nodig om een smaakvol gerecht op tafel te zetten. Waarschijnlijk heb je de meeste ingrediënten voor dit recept zelfs al in huis. Dit gerecht kun je ook makkelijk omtoveren tot een plantaardig gerecht. Je hoeft alleen maar de boter te ‘swappen’ voor plantaardige boter. Serveer met rijst, aardappelpuree of knapperig brood.
Lontong koken in de slowcooker, ik doe het nooit meer anders! Lontong is een soort kussentje van gekookte kleefrijst die je na het bereiden in blokjes snijdt. Je eet dit warm of koud bijvoorbeeld in een soep (soto) of je serveert het bij gado gado (salade). Normaal gesproken kook je dit bijna anderhalf uur in een pan met water, maar het kan ook perfect in de slowcooker.
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
