Rode kool bereiden in de Crock-Pot Express multicooker, makkelijker dat dit wordt het niet! Dat een multicooker een handig apparaat is dat is wel duidelijk. Gerechten die op het fornuis wat tijd in beslag kunnen nemen, zijn in deze cooker in een mum van tijd klaar. Ik heb namelijk nog nooit zo snel en makkelijk rode kool bereid. In plaats van een uur stoven in een pan, bereid je rode kool binnen een half uurtje onder hoge druk.
De rode kool is een van de mooiste koolsoorten de er is. De kleur is fantastisch en deze kool is zowel rauw, gekookt, gebakken en gegrild lekker. Je kunt er dus alle kanten mee op. Zelf eet ik deze koolsoort graag rauw. Ik voeg hem toe aan salades of bowls. Naast dat het er kleurrijk uit ziet, geeft het je gerechten ook een lekkere crunch. In dit artikel vind je de lekkerste recepten met rode kool. Wil je geen knapperige rode kool maar een iets zachtere structuur? Snijd de kool dan in dunne reepjes en bestrooi deze met een snufje zout. Knijp/masseer het zout erin met je handen. De kool wordt dan zachter en malser. Om flinterdunne reepjes te maken kun je het beste een mandoline gebruiken.
Mandoline ‘Violi’ van Gefu
Een handige compacte mandoline om groenten in perfecte plakjes te snijden. 5 verschillende diktes.
Rode kool bereiden in de Crock-Pot Express multicooker
Als ik aan rode kool denk dan denk ik ook automatisch aan de winter. De geur van rode kool met stukjes appel en kruidnagel is voor de meesten heel herkenbaar. Iedereen heeft wel een rode kool recept in zijn kookrepertoire. Dit gerecht eet je meestal warm met gekookte aardappels of aardappelpuree. Of verwerk het in een winterse ovenschotel. Maar er is een nieuwe trend, serveer de rode kool rauw of gekookt bij bijvoorbeeld een poké bowl. Klinkt misschien gek, maar het is heel erg lekker! Dit recept voor rode kool uit de multicooker is zowel vegetarisch als vegan.
En heb je zelf een lekker rode kool recept? Houd dat recept aan en gebruik dit recept als handleiding. Wel moet je er altijd bij de multicooker rekening mee houden dat de pan nog druk moet opbouwen. De kooktijd is dan wel 5 minuten, maar reken hier dan 5 minuten extra bij voor het opwarmen.
Heb je geen Crock-Pot Express of weet je niet precies wat een multicooker is? Ik schreef er een review over. De review kun je hier teruglezen. Rode kool kun je natuurlijk ook gewoon koken in een pan. In een pan heb je iets meer water nodig dan in de multicooker en de kooktijd is ongeveer een uur.
Rode kool bereiden in de Crock-Pot Express multicooker
4
personen10
minuten10
minuten20
minutenRode kool bereid je in een handomdraai in de multicooker. Dit oer-Hollandse gerecht serveer je bij aardappels, aardappelpuree of verwerk het in een winterse ovenschotel.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
Ingrediënten
500 gram rode kool (ongeveer een halve rode kool), in dunne reepjes gesneden
1 flinke ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngehakt
2 rode zoete appels, in blokjes gesneden
240 milliliter water
3 laurierbladeren
4 kruidnagels
1 mespunt (vers geraspte) nootmuskaat
2 eetlepels balsamico azijn
1 eetlepel fijne suiker
1 eetlepel olijfolie
optioneel: 1 steranijs
peper en zout
Bereiding
- Snijd de rode kool in zo dun mogelijke reepjes. Doe de kool in een vergiet en spoel dit goed af onder de kraan. Snipper de ui en hak 2 tenen knoflook fijn. Snijd 2 appels in kleine blokjes.
- Pak een stuk van de schil van de ui die je net gesneden hebt en druk daar de 3 kruidnagels in, zo raak je ze niet kwijt in de pan.
- Zet de multicooker op een stevige ondergrond en check of binnenpan geplaatst is en of de rubberen ring in de deksel zit. Kies de sauté stand en druk op start. Doe een eetlepel olie in de pan en fruit de ui en knoflook aan tot de ui glazig ziet.
- Voeg de rode kool en de blokjes appel toe samen met een snufje zout en peper. Bak alles aan en schep goed om.
- Doe de schil met de kruidnagels en de laurierbladeren erbij samen met 2 eetlepels balsamico azijn en 1 eetlepel suiker. Druk op stop om de sauté stand te stoppen. Meng alles goed door elkaar en voeg 240 milliliter water toe.
- Plaats de deksel op de pan en sluit direct het ventiel. Kies manual en stel een tijd van 5 minuten in. Druk op start.
- De pan gaat druk opbouwen en er kan wat stoom uit ontsnappen. Als de druk is opgebouwd hoor je een piepsignaal en de pan gaat terugtellen van 5 naar 0.
- Als de kooktijd verstreken is hoor je nogmaals een piepsignaal. Laat de pan even twee minuten staan zodat hij een beetje stoom kan kwijtraken. Open daarna voorzichtig het ventiel en laat de rest van de stoom eruit.
- Haal de deksel van de pan (kijk uit voor hete stoom) en roer de rode kool door elkaar. Je ziet nu dat er redelijk wat vocht in de pan zit. Druk op de sauté stand en kook het vocht een beetje in. Dit doe je gewoon met de deksel open. Als je van steranijs houdt dan voeg je deze nu toe. Roer de kool af en toe even door en als je tevreden bent stop je de sauté stand. Proef en voeg indien nodig nog iets extra’s naar smaak toe.
- Serveer de kool warm of koud. Restjes kun je een paar dagen bewaren in een afgesloten bak in de koelkast.
Aantekeningen
- Een hele rode kool kun je tot 2 weken bewaren in de koelkast. Als hij is aangebroken doe je er een stukje keukenpapier omheen. Zo blijft hij zeker nog een tijdje goed.
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
