Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Ontdek handige tips en recepten om efficiënt maaltijden voor te bereiden. Van gezonde salades en eenpansgerechten tot gevarieerde lunchboxen, meal preppen wordt eenvoudig en lekker.
Dadelballetjes met chocolade, havermout en kokos, een ideale snack die je perfect kunt mealpreppen en zelfs kunt bewaren in de vriezer. Raw snacks zoals deze balletjes zijn er in allerlei varianten. Op Eetspiratie zijn er ook een aantal recepten van te vinden. Waarom dan dit recept? Omdat het enorm lekker is, iedereen kan het maken en het is handig om een ‘gezond’ tussendoortje bij de hand te hebben. Ik maak ze wekelijks en het is […]
Makkelijke en gezonde orzo salade, een recept dat niet mag ontbreken in je kookrepertoire! Orzo is een geliefd ingrediënt en dat begrijp ik wel. Deze pasta in de vorm van een rijstkorrel is lekker, eenvoudig te bereiden en te gebruiken in verschillende gerechten. In soepen, schotels, als bijgerecht of in een salade, orzo is veelzijdig en onmisbaar in je keukenkastje. Deze makkelijke en gezonde orzo salade – die je eigenlijk een pastasalade kunt noemen – […]
Lekker tussendoortje – snicker dadels, handig voor mealprep. Deze naar ‘snickers’ smakende dadels zijn niet nieuw. Ik heb ze pas laat ontdekt, dat komt waarschijnlijk omdat ik geen zoetekauw ben. Ik zocht naar handige recepten die ik kon voorbereiden, oftewel ‘mealpreppen’. En dat kan prima met deze dadels. Je kunt ze namelijk goed bewaren in de vriezer. Zo heb je altijd een lekker en enigszins voedzaam tussendoortje bij de hand. En eerlijk is eerlijk, ze […]
Springrolls – maar dan een maatje groter! Summerrolls, lenterolletjes, hoe je ze ook wilt noemen, ze zijn heerlijk. Maar heb je weleens van een ‘giant summerroll’ gehoord? Dat is hetzelfde alleen dan een maatje groter. Het heeft iets weg van een burrito maar dan gemaakt met rijstpapier en een Oosterse vulling met onder andere rijstvermicelli en groenten. Je serveert er een dip bij zoals pindasaus, maar een sojadip of chilisaus passen hier ook prima bij. […]
Aziatische salade met pindadressing in een pot, een ideale lunch of avondmaaltijd voor drukke dagen. Hoe handig is het als je iets in je koelkast hebt staan wat ‘ready to go’ is! Je hebt bijvoorbeeld geen tijd om te koken of weinig tijd om lunch te maken en er staat een heerlijke pot met salade voor je klaar die je al eerder hebt voorbereid. Het enige wat je daarna hoeft te doen, is de pot […]
Romige chocolade chiapudding, een heerlijk ontbijt, tussendoortje of toetje. Deze romige pudding is misschien nog lekkerder dan de ‘standaard’ chiapudding. Door de zaadjes te vermalen in de blender krijgt je pudding een heerlijke romige textuur, wat zelfs iets weg heeft van een mousse. Het is heel eenvoudig te maken met maar een paar ingrediënten. Een perfect onderdeel voor mealprep en het is een paar dagen houdbaar in de koelkast.
Salade in een pot – handig voor lunch en mealprep. Op deze manier een salade maken is niet nieuw, maar als je eenmaal weet hoe het moet wel heel erg handig. Er is niks fijner dan iets in je koelkast te hebben staan wat én gezond is én ready to eat. Dus ook al is de ‘salad jar’ geen trend meer, ik vind het nog steeds een geweldige manier om een salade te maken. In […]
Groenteburgers met aioli, lekker op een broodje, heerlijk als snack of bijgerecht. Hoe maak je nu een goede groenteburger? Het liefst een stevige burger die niet uit elkaar valt en die ook nog lekker smaakt. Deze vegan groenteburgers zijn makkelijk te maken en je hebt er maar weinig ingrediënten voor nodig. Het geheime ingrediënt voor dit recept is kikkererwtenmeel. Dit eiwitrijke meel zorgt voor een lekkere, stevige en voedzame burger.
Chia jam – snel en makkelijk recept. Met vers fruit of diepvriesfruit kun je heel eenvoudig chia jam maken. Het is geen ’traditionele jam’ want het wordt niet bereid met geleisuiker. Echter de chiazaden zorgen ervoor dat het fruit na het koken een ‘geleiachtige’ structuur krijgt waardoor het chia jam genoemd wordt. Het is niet zo lang houdbaar als ‘echte’ jam, maar zeker zo lekker en je kunt het op dezelfde manier gebruiken. Daarnaast is […]
Sla langer bewaren – handige tips! Iets wat ik standaard elke week koop is sla. Ik kan namelijk niet zonder. Ik eet bijna dagelijks sla. Is het niet op mijn brood, bij de lunch of in een smoothie dan, is het wel de basis voor een salade bij het avondeten. Maar sla is beperkt houdbaar in de koelkast en halverwege de week zien de blaadjes er niet meer fris en groen uit, maar bruin, snotterig […]
Tofu van kikkererwten, ook wel Birmese tofu genoemd. Het is ‘officieel’ geen tofu, want het is niet gemaakt van sojabonen. Toch wordt het wel tofu genoemd. Je kunt dit heel eenvoudig zelf maken en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig. Het is een beetje vergelijkbaar met het maken van polenta. Je maakt een soort ‘pap’ van water en kikkererwtenmeel en laat deze opstijven in de koelkast. Daarna is het te gebruiken in […]
Havermoutkoeken met banaan en chocolade, deze koeken zijn simpel en snel klaar. Heb je een dipje en even zin in iets zoets? Bak dan deze havermoutkoeken! Ze zijn makkelijk te maken, want je mengt alle ingrediënten in een grote kom. Daarna gaan ze ongeveer 20 minuten in de oven, 10 minuutjes afkoelen op een rooster en that’s it.
Chiapudding – basisrecept. Als je nog op zoek bent naar een simpel ontbijtrecept dan is deze pudding een goede optie. Als je op internet zoekt dan kom je ongetwijfeld heel veel recepten voor chiapudding tegen. Ik deel het basisrecept, dit recept kun je aanvullen naar eigen inzicht. Het is een ideaal gerechtje om te ‘mealpreppen’ oftewel voor te bereiden. Niet alleen lekker als ontbijt, maar ook een heerlijk tussendoortje.
Krokante kikkererwten uit de airfryer (salt & vinegar), een lekkere krokante snack of topping. Deze krokant gebakken peulvruchten hebben wel iets weg van een borrelnoot. Je kunt ze maken met kikkererwten uit blik of van de gedroogde variant die je zelf hebt gekookt. Je strooit ze over een salade, eet ze als croutons in een soep of als tussendoortje. In de airfryer zijn ze binnen 25 minuten bruin en krokant.
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
