Pittige komkommersalade met een dressing van sojasaus, chilivlokken en knoflook. Omdat ik in mijn moestuin een komkommeroverschot heb, moest ik een aantal manieren vinden om deze te verwerken. Ik schreef al een uitgebreid ‘groente – inspiratie’ artikel met allerlei komkommer recepten en deze pittige salade met komkommer kan weer aan het rijtje worden toegevoegd. Het is een simpel recept met ingrediënten uit de voorraadkast.
Als ik er zo over nadenk, eet ik elke dag komkommer. Per week gaan er hier zeker 3 tot 4 komkommers doorheen. Ik eet ze altijd bij Oosterse of Indische/Indonesische gerechten. Het geeft een lekker fris accent bij de soms pittige gerechten. Daarnaast eten wij ze ook als snack of tussendoortje. Deze pittige komkommersalade is niet alleen geschikt als bijgerecht, maar ook lekker als je even zin hebt om op iets hartigs te knabbelen.

Pittige komkommersalade
In deze salade zitten een aantal pittige ingrediënten, namelijk knoflook, gember en chilivlokken. De pittigheid van chilivlokken hangt af van het type peper. De ene chilivlok is dus pittiger dan de andere. Het is wel aan te raden dit uit te testen voordat je de salade gaat maken. Chilivlokken zijn gedroogde grof gemalen pepers en chilipoeder zijn fijngemalen gedroogde pepers. Je zou dus van gedroogde pepers zelf chilivlokken of chilipoeder kunnen maken. Ik deed dit in een koffiemolentje. Als je chilivlokken koopt in de winkel of bij de toko let dan even op welke soort het is. Pul biber is bijvoorbeeld een peper die mild van smaak is. Gochugaru is een peper die wel pittig is, maar ook een rokerige smaak heeft. Gewone rode Spaanse peper kan verschillen qua pittigheid. Maar cayenne of rawits zijn heel erg pittig. Dus voordat je deze salade gaat maken, test dan eerst de smaak van de chilivlokken zodat je deze gedoseerd kan toevoegen.
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.

Deze recepten / artikelen vind je misschien ook interessant:
REAGEREN?
Heb je een vraag of opmerking over een recept of wil je iets anders kwijt? Stuur mij dan een berichtje via info@eetspiratie.nl
RECEPT OF WEBSITE BEWAREN
Wil je de website van Eetspiratie of een recept/artikel bewaren op jouw telefoon, tablet of computer? Hoe je dat doet lees je via de links hieronder:
Iphone of Ipad
Android (telefoon / tablet)
Populaire browsers in Windows (computer / laptop)