Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Wat eten we vanavond? Dat is één van de meest gestelde vragen op internet. Maar het antwoord vind je in deze categorie. Van Indische en Indonesische recepten tot smaakvolle vegetarische en vegan opties, slowcooker- en multicookermaaltijden, ovenschotels en voedzame salades – met een persoonlijke en eigentijdse twist.
Nasi ulam, een koude rijstsalade met verse groene kruiden en geroosterde kokos. Misschien heb je nog nooit van dit heerlijke Maleisische gerecht gehoord, maar ik kan je vertellen dat het heel erg lekker is! Het is een heel aromatisch, fris en licht gerecht. Het past perfect bij een mooie zomerse dag, bij een rijsttafel of je eet het als een salade.
Geroosterde sperziebonen, als je ze eenmaal op deze manier gegeten hebt wil je niet meer anders! Jaren lang gebruikte ik diepvries sperziebonen. Waarom? Omdat ik dat handig vond. Maar laatst waren de sperziebonen in de aanbieding en ik dacht, ik ga een keer voor ‘vers’. En in plaats van ze te koken, wokken of stomen heb ik ze geroosterd en ik wist niet dat geroosterde sperziebonen zo lekker waren. Roosteren kan zowel in de oven […]
Gerechten voor een vegetarische Indische rijsttafel, die vind je hier! Er zijn zoveel lekkere gerechten zonder vlees (en zonder trassi) waarmee je heel goed een rijsttafel kunt samenstellen. Misschien ben je zelf vegetarisch of je krijgt vegetariërs te eten en je wilt graag iets lekkers voor hun op tafel zetten. Producten zoals tahoe (tofu) en tempeh mogen natuurlijk niet ontbreken. Gecombineerd met groenten, pindasaus en lekkere bijgerechtjes kom je al een heel eind.
Inspiratie voor nasi goreng vind je hier! Ik heb inmiddels al een aardige verzameling recepten met gebakken rijst. Ze zijn allemaal verschillend, lekker en makkelijk te maken. Nasi goreng is een gerecht dat eigenlijk iedereen wel lust en je kunt het zo simpel of uitgebreid maken als je zelf wilt. Serveer het bijvoorbeeld simpel met een eitje of ga helemaal los met pickles, pindasaus, gebakken uitjes en sambal. Iedereen heeft zijn eigen favoriet. Dus op […]
Frikadel pan (Indisch gehaktbrood) is een heel simpel en lekker gerecht. Eerder deelde ik een recept voor Indisch gehaktbrood met ketjapsaus uit de slowcooker. Ook deelde ik al een recept voor fricadel goreng, dit zijn een soort kleine burgertjes die licht gefrituurd worden zodat ze een krokant korstje krijgen. Mijn oma maakte vaak frikadel in de vorm van een bal. Die ballen hadden wat weg van een oliebol, maar dan hartig. Dit werd meestal gegeten […]
Nasi goreng met smac (luncheon meat) is een gerecht waarvan ik het recept moet delen omdat het een stukje nostalgie is. Het welbekende sleuteltje waar het blikje vroeger mee open werd gemaakt, was natuurlijk super interessant. Die wilde je als kind gewoon hebben. Nu is dit soort vlees niet iets dat ik standaard in huis heb. Maar ik weet zeker dat veel mensen een blikje gehamsterd hebben dat nu achterin de voorraadkast is verstopt. Altijd […]
Krokant Indisch rundvlees, een verrassend lekker gerecht. Dit gerecht is geïnspireerd op een Indisch rundvlees gerecht namelijk: deng deng belado. Maar ook op een Mexicaans gerecht genaamd: carnitas. Gegaard rundvlees dat je na bereiding even krokant opbakt in de pan. Je eet dit gerecht met rijst en een frisse komkommersalade. Serveer er een lekkere pittige dressing bij voor extra kick.
Gewokte snijbonen met kip en knoflook, een lekker en simpel gerecht dat heel snel op tafel staat. Snijbonen laat ik in de supermarkt meestal links liggen. Ik herinner me nog de ouderwetse snijbonenmolen. Hierin sneed je de bonen in stukjes vervolgens werden ze gekookt. Ik was geen fan. Daarom heb ik jaren deze bonen vermeden. Maar in een gekke bui heb ik ze toch in mijn winkelwagentje gedaan en er een lekker Oosters wokgerecht van […]
Japanse gebakken rijst, Japanse fried rice of yakimeshi, de Japanse versie van wat wij kennen als nasi goreng. Fried rice oftewel gebakken rijst is hot! En dan bedoel ik niet hot als in pittig, maar het is populair. Gebakken rijst is lekker, simpel en iedereen kan het maken. Naast Indonesische nasi goreng en Chinese fried rice heb ik nu ook de Japanse variant gemaakt. Al deze recepten hebben twee dingen gemeen, je gebruikt afgekoelde gekookte […]
Gegrilde Romaine sla met pittige dressing, een snel en simpel gerecht dat je met van alles kunt combineren. Mijn moeder maakte dit vroeger regelmatig. Ik vond het maar gek dat ze sla ‘grilde’. Ook mijn oma kookte vaak met sla. Ze werkte vroeger in een Chinees restaurant en haar specialiteit was slasoep. Ik heb zelfs een heel lekker ‘wokrecept‘ met sla. Dus koken met sla is helemaal zo gek nog niet.
Weer een tempeh recept! En niet zomaar een, maar een recept voor sticky tempeh. Verwar dit gerecht niet met het Indische sambal goreng tempeh want dat is totaal iets anders. In beide gerechten gaat het om plakkerige/kleverige tempeh maar in dit sticky tempeh recept worden iets andere ingrediënten gebruikt dan in de Indische versie. Het is ook nog eens geheel vegan, er wordt namelijk geen trassi in gebruikt.
Bubur ketan hitam, oftewel zwarte kleefrijstpap of zwarte zoete rijstepap. Ja zwart, je leest het goed! Nu denk je misschien, dit recept laat ik even aan me voorbij gaan. Ik zeg, probeer het vooral uit. Als ik je vertel dat het een zoet gerecht is dat je kunt eten als ontbijt, tussendoortje of dessert dan klinkt het ineens een stuk aantrekkelijker toch? Het is eenvoudig om te maken en je hebt er weinig ingrediënten voor […]
Firecracker chicken, kip in een pittige firecracker sauce. Een tijdje terug deelde ik het recept voor deze popilaire pittige saus al. Het is een recept dat afkomstig is van een Aziatisch restaurant en veel mensen maken hier hun eigen copycat versie van. Er is ook een gerecht dat bij deze saus hoort, namelijk firecracker chicken. Er is een versie met kip en één met garnalen en er is zelfs een bepaalde manier waarop je dit […]
Krokant gebakken tofu, crispy, crunchy, wie houdt daar nu niet van? Maar hoe bak je tofu nu lekker krokant zonder al te veel olie? Normaal gesproken wordt tofu gefrituurd in een wok of friteuse. De blokjes zuigen zich vol met olie, wat natuurlijk erg lekker is maar het kan ook anders. Met een klein trucje geef je tofu een krokant korstje. Je hebt maar een eetlepel olie nodig en een koekenpan om de blokjes in […]
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
