Dadelballetjes

Dadelballetjes, lekker, zoet en makkelijk te maken. Zoete trek? Dan zijn deze dadelballetjes je redding! Met medjoul dadels, noten en kokos maak je heel eenvoudig deze ‘raw’ snack. Ideaal voor mealprep en je kunt ze zelfs invriezen. Maak gelijk een hele voorraad zodat je altijd een ‘gezond’ tussendoortje bij de hand hebt. Ook prima mee te nemen in je lunchtrommel.

Voor dit soort recepten gebruik je altijd medjoul dadels. Deze dadels zijn groot, zacht en ze smaken naar karamel. Uiteraard bevatten dadels suiker maar daarnaast zitten er ook een hoop vezels in. Gecombineerd met noten bevatten ze ook goede vetten en daarom valt het bij mij in de categorie ‘voedzaam tussendoortje’. Dadels zelf zijn eigenlijk de ideale snack. Ze zijn lang houdbaar in de koelkast, je kunt ze makkelijk meenemen onderweg, perfect voor allerlei baksels en raw snacks. Voeg ze toe aan je smoothie om deze zoeter te maken en ik heb ze zelfs gebruikt in plaats van suiker voor mijn recept voor witte bonen in tomatensaus. En deze chocoladetopping met dadels is om je vingers bij af te likken! Snicker dadels liggen standaard bij mij in de vriezer, lekker om je zoete trek te stillen.

Dadelballetjes

In een dadel zit een pit. Vergeet deze voor dat je hem gaat opeten of gebruiken niet te verwijderen. Snijd de dadel open en je wipt de pit er zo uit. Wat bij sommige recepten aan te raden is, is om de dadels te weken in warm water. Zo worden ze zachter en zijn ze makkelijker te verwerken in je recepten. Het weekwater kun je eventueel nog gebruiken om bijvoorbeeld je mengsel voor deze balletjes iets smeuïger te maken. Ook als je dadels vermaalt in een blender of keukenmachine zal dit makkelijk gaan als ze geweekt zijn van tevoren. Voor dit recept gebruik ik het liefst mijn Magimix mini. Deze vermaalt alle ingrediënten heel goed en je kunt de kom gewoon in de vaatwasser doen.

Deze dadelballetjes kun je ‘mealpreppen’. Je maakt dus een grote hoeveelheid voor een aantal dagen. Prima te bewaren in de koelkast of in de diepvries. Rol ze door geraspte kokos of cacaopoeder of als je meer tijd hebt kun je er zelfs gesmolten chocolade overheen drizzlen.

Dadelballetjes

Recept van Eetspiratie | www.eetspiratie.nl

5.0 van 3 stemmen

Niveau: makkelijk

Hoeveelheid

15

stuks

Voorbereiding

15

minuten

Opstijven

30

minuten

Tijd totaal

45

minuten

Van dadels kun je heerlijke zoete balletjes maken om je zoete trek mee te stillen.

Kookmodus

Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus uit te schakelen.

INGREDIËNTEN

• 10 medjoul dadels (ontpit)

• 1 eetlepel cacaopoeder + extra om de balletjes doorheen te rollen

• 25 gram gemengde ongezouten noten (ongeveer 2 eetlepels)

• 1 eetlepel geraspte kokos + extra om de balletjes doorheen te rollen

• 2 eetlepels weekwater van de dadels

• zout naar smaak

BEREIDING

• Kook water in de waterkoker. Haal de pitten uit de dadels en leg ze in een kom. Schenk het water erop en laat dit 5 minuten staan. Doe de dadels in een keukenmachine en maal deze alvast een beetje fijn. Voeg de cacao, de kokos en de noten toe en maal dit tot een dikke pasta.
• Haal de dadels uit het water en doe ze in de kom van de keukenmachine. Bewaar het weekwater voor later. Blend de dadels tot een puree. Voeg 1 eetlepel cacaopoeder, 2 eetlepels gemengde noten, 1 eetlepel geraspte kokos en een snufje zout toe. Blend dit tot een stevig mengsel.
• Als het mengsel te droog is, kun je 1 tot 2 eetlepels van het weekwater toevoegen. Proef of het mengsel op smaak is en dan kun je er balletjes van gaan draaien. Draai ze ongeveer ter grootte van een walnoot.
• Schud een beetje kokosrasp of cacaopoeder op een bord en rol de balletjes er doorheen.
• Laat de balletjes opstijven op een bord in de koelkast. Doe ze daarna over in een bakje. Bewaar bijvoorbeeld een deel in de koelkast en vries de rest eventueel in. In de koelkast zijn ze tot een week houdbaar en in de vriezer tot 3 maanden. Uit de vriezer hoeven ze bijna niet te ontdooien, ze worden vrij snel zacht en ze zijn dan heerlijk koud.

Gerelateerde recepten en artikelen

• Welke producten neem je als vegan mee op vakantie?
• Gezonde repen
• Chocoladetopping van dadels
• Choco reep
• Lekker tussendoortje – snicker dadels