Asinan (Indische salade) met tahoe, spitskool en taugé. Een van mijn favoriete blogs is Beautylab, dit blog volg ik al een hele tijd. Serena is net als ik een Indo en deelt ook regelmatig recepten, zo ook haar familierecept voor asinan. Dit recept is helemaal mijn ding, het is fris, er zit gebakken tahoe in en de pittige zure dressing is verslavend lekker.
Zelf heb ik geen familierecept van asinan. Daarom heb ik aan Serena gevraagd of ik haar recept mocht delen. Omdat ik het gerecht niet van naam kende, heb ik aan mijn moeder gevraagd of zij het kende. Zij kende de naam van dit gerecht ook niet. Maar toen ze het proefde zei ze; “ja, dit ken ik”. De smaken deden haar terug denken aan vroeger.
Asinan (Indische salade)
Het woord asin ken je misschien wel van ketjap asin (zoute ketjap). Deze salade, die met zowel groenten als fruit wordt gemaakt kun je een beetje vergelijken met ingelegde groenten. Hierbij komt vaak azijn, suiker en zout aan te pas en dat is precies wat je proeft bij dit gerecht. In deze salade wordt ook taugé gebruikt. Belangrijk is om de taugé vooraf eerst goed schoon te maken. In dit artikel kun je lezen hoe je taugé schoonmaakt.
Voordat je de tofu gaat bakken is het belangrijk om het vocht er eerst uit te persen. Je kunt dit op verschillende manieren doen. Het kan met een speciale tofu pers, door er iets zwaars op te zetten of de tofu te wikkelen in een schone theedoek. In dit artikel leg ik uit hoe je het beste het vocht uit een blok tofu kunt verwijderen.
Dit gerecht past zowel bij een Indische rijsttafel als bij een vegetarische Indische rijsttafel.
Deze recepten / artikelen vind je misschien ook interessant:
REAGEREN?
Heb je een vraag of opmerking over een recept of wil je iets anders kwijt? Stuur mij dan een berichtje via info@eetspiratie.nl
RECEPT OF WEBSITE BEWAREN
Wil je de website van Eetspiratie of een recept/artikel bewaren op jouw telefoon, tablet of computer? Hoe je dat doet lees je via de links hieronder:
Iphone of Ipad
Android (telefoon / tablet)
Populaire browsers in Windows (computer / laptop)