Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
In de categorie Voeding en inspiratie vind je alles wat verder gaat dan recepten. Ontdek achtergrondinformatie over ingrediënten, kooktechnieken, gezonde voeding, persoonlijke verhalen, boek- en restaurantreviews en handige tips voor in de keuken. Dé plek voor verdieping en inspiratie naast de dagelijkse recepten.
Wit-lof foodbar & hangout Texel, een plek die je zeker niet mag overslaan als je op het eiland bent! We hadden iets te vieren en kozen Wit-lof uit voor een lekker hapje en een drankje. Het uitje bij deze fijne foodbar was één van de hoogtepunten van onze vakantie. Als we Texel bezoeken, gaan we zeker weer terug.
Hoe verdubbel je een recept? Je zou denken gewoon alles keer twee doen toch? Bij een pannenkoekenrecept werkt dat prima, maar bij koken van grotere hoeveelheden werkt dat net iets anders. Een van de meest gestelde vragen aan mij is: ‘ik wil een grotere hoeveelheid van een gerecht maken, moet ik nu alle ingrediënten verdubbelen?’. Ik geef in dit artikel een aantal tips als je grotere hoeveelheden wilt gaan koken en hoe ik dit aanpak […]
Hoe maak je taugé schoon? Als ik vertel dat ik mijn taugé schoonmaak, krijg ik vaak de vraag: hoe dan? Wat moet je dan precies schoonmaken en waarom? Heb je een oma met Indonesische roots, dan heb je vast als kind met haar aan de keukentafel gezeten om taugé schoon te maken. Dit is namelijk één van de meest vervelende klusjes die er is en ideaal voor oma om haar kleinkinderen aan het werk te […]
Bosui vershouden, bewaren en gebruiken, hoe blijven je deze lekkere uitjes lekker groen en knapperig? Ik eet bijna dagelijks bosui (of lente-ui). Als topping op Oosterse gerechten, in een soep, door een salade of in een boemboe. De mogelijkheden zijn eindeloos. De bosui is onmisbaar in mijn keuken en daarom wil ik ze graag zo lang mogelijk vers houden.
Hoe maak je bleekselderij schoon? Met mijn handige tips heb je geen last meer van draderige bleekselderij. Misschien zijn de draden wel de reden dat veel mensen bleekselderij niet zo lekker vinden. Als je weet hoe je de stengels goed schoonmaakt, ga je het misschien nog wel lekker vinden. Zonder dat veel mensen het weten, is bleekselderij een basis ingrediënt voor veel gerechten.
Kooktijden voor de slowcooker, ik zette ze voor je op een rijtje. Als je een recept volgt, staat de kooktijd daar vaak wel in aangegeven. Maak je zelf een gerecht maar weet je niet precies hoelang het in de slowcooker moet, dan kan dit overzicht je daarbij helpen. De bereidingstijden zijn een indicatie, want niet elke slowcooker is hetzelfde. Als je wat vaker je pan gebruikt en hem leert kennen dan weet je ook een […]
Hoe pers je het vocht uit een blok tofu? Als je tofu (of tahoe) op een lekkere manier wilt bereiden, is het belangrijk (bij sommige recepten) dat je het water er zoveel mogelijk uitperst. De reden dat mensen tofu niet lekker vinden, zou misschien kunnen komen omdat ze te ‘natte’ tofu gebruiken. Een nat blok tofu wordt namelijk nooit krokant en neemt weinig smaak op. In dit artikel leg ik uit hoe je dat vocht […]
Hoe gebruik je koriander in gerechten, eet je het vers en kun je de steeltjes en wortels eten? Ik als echte koriander liefhebber leg het je uit! Als je tot de categorie ‘koriander smaakt naar zeep’ behoort dan kun je dit artikel overslaan of juist niet, want misschien kan ik je verleiden om het toch nog eens te proberen. Maar ben je gek op dit mooie bijzondere aromatische kruid of weet je niet zo goed […]
Hoe bespaar je gas met koken? Een vraag die veel mensen hebben op dit moment. Als je nog kookt op gas zijn alle tips om te besparen welkom. Zeker nu de gasprijs hoger dan ooit is. Zelf heb ik gezocht naar tips om ons gasverbruik in de keuken te minimaliseren. Er waren al dingen die ik voorheen al deed om niet teveel gas te gebruiken. Zo gebruik ik namelijk steeds minder mijn fornuis en vaker […]
Nutritional yeast of edelgistvlokken, hoe gebruik je het? Omdat ik veel goede verhalen over nutritional yeast (edelgistvlokken) hoorde en ik niet precies wist wat het was, ben ik het gaan uitzoeken. Mijn bevindingen deel ik in dit artikel. Inmiddels gebruik het zelf al een aantal jaren en het is onmisbaar geworden in mijn keuken. In veel vegan (of plantaardige) recepten zie je regelmatig dit ingrediënt voorbij komen. Maar wat is het nu precies en hoe […]
15 dingen die ik het meest gebruik in mijn keuken. Ik heb er meer dan 15, maar dan wordt de lijst wel erg lang. Ik heb het niet over ingrediënten, bestek, een beslagkom of een snijplank, maar over dingen die ik (bijna) elke dag gebruik en dus niet zonder kan. Deze keukenhulpjes zorgen ervoor dat ik heel snel en op een makkelijke manier kan koken, daarom zijn ze wat mij betreft onmisbaar.
Hoe gebruik je szechuanpeper? Eigenlijk is szechuanpeper (of sichuanpeper) officieel geen peper maar een besje. De besjes zijn rood/paars van kleur. Ze zijn niet pittig, maar ze hebben een citrusachtige frisse anijssmaak. Het meeste kenmerkende van deze specerij is dat het een tintelend en ‘verdovend’ gevoel op je tong geeft. Ik leg in dit artikel uit hoe je het gebruikt.
Gedroogde kikkererwten koken, waarom zou je dat zelf doen als je ze ook zo kunt kopen in blik? Goeie vraag! Ik gebruik beiden. Ik koop regelmatig kikkererwten in blik, maar ik heb altijd een zak gedroogde kikkererwten in huis. Aangezien deze er in mijn keuken doorheen vliegen, heb ik graag een voorraadje in mijn kast staan. Met kikkererwten kun je namelijk altijd iets lekkers maken, ook het vocht (de aquafaba) kun je voor allerlei recepten […]
Aardappels koken in de Crock-Pot Express multicooker, hoe doe je dat? Deze vraag wordt zo vaak gesteld dat het tijd werd om er een artikel over te schrijven. En inderdaad, het is heel handig om te weten hoe je dat doet in de multicooker want dit apparaat is er perfect voor. Je doet ze in de cooker en je hebt er geen omkijken meer naar, hoe handig is dat! En de aardappels komen er perfect […]
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
