Budget recept: poor man’s stew, een lekkere voedzame stoofschotel met groenten en aardappels. Comfortfood dat je serveert met brood, hiermee kun je lekker in de saus dippen. Aan dit stoofgerecht kun je verschillende soorten groenten toevoegen. Kijk wat er in je boodschappenbudget past. Boerenkool, erwten en spinazie passen perfect bij dit gerecht.
De basis van dit gerecht is (net als bij zoveel gerechten) ui en knoflook. Samen met wortel, champignons en aardappel maak je van deze simpele ingrediënten een lekkere stoofschotel. Dit gerecht wordt ‘poor man’s stew’ genoemd. Een gerecht met ‘goedkope’ ingrediënten.
Lees hier mijn artikel over budget recepten en goedkope gerechten. Hierin vind je ook tips om te besparen op boodschappen en creatief te zijn met een klein budget in de keuken.
Budget recept: poor man’s stew
Dit gerecht is eenvoudig te maken en vrij vullend omdat er aardappels in zitten. Eventueel kun je de erwten zelfs nog weglaten. Deze zijn toegevoegd als extra groente-optie en ze geven het gerecht een beetje kleur. Je houdt van de zak erwten een deel over. Dit kun je gebruiken in een ander recept. Voeg ze toe aan een soep, pastasaus, rijst enzovoort. Erwten kun je bijna overal aan toevoegen.
In het begin ziet dit gerecht er een beetje uit als een soep, maar door de aardappels dikt het een beetje in. Als je er op het laatst even met een pureestamper doorheen gaat wordt de stew vanzelf dikker. Ik gebruik een zak voorgekookte krieltjes voor dit recept. Heb je nog aardappels liggen dan kun je deze in blokjes snijden en natuurlijk ook gebruiken. Heb je dat niet, dan zijn voorgekookte krieltjes een handige en voordelige optie.
Ingrediënten die ik heb gebruikt in dit recept:
- uit de voorraadkast: ui, knoflook, bouillonblokjes, sojasaus
- 1 doosje witte champignons á 250 gram € 1,25
- 1 winterpeen € 0,25
- 1 zak middelgrote voorgekookte krieltjes á 500 gram € 0,89
- 1 zak fijne tuinerwtjes á 450 gram € 1,09 (wat over is vries je in en bewaar je voor een ander recept)
- 1 blik kikkererwten á 400 gram € 0,89
- optioneel: 1 Turks brood á 500 gram € 1,19
De genoemde prijzen zijn gebaseerd op de prijzen van mijn eigen supermarkt (AH).
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.

Deze recepten / artikelen wil je niet missen:
REAGEREN?
Heb je een vraag of opmerking over een recept of wil je iets anders kwijt? Stuur mij dan een berichtje via info@eetspiratie.nl
RECEPT OF WEBSITE BEWAREN
Wil je de website van Eetspiratie of een recept/artikel bewaren op jouw telefoon, tablet of computer? Hoe je dat doet lees je via de links hieronder:
Iphone of Ipad
Android (telefoon / tablet)
Populaire browsers in Windows (computer / laptop)