Waarom ik elke dag een paranoot eet! Ik houd me al jaren bezig met voeding. Sinds ik 5 jaar geleden plantaardig ben gaan eten, heb ik me ook verdiept in supplementen. Naast vitamine D3, plantaardige omega 3 uit algen en B12, eet ik elke dag een paranoot, ook wel ‘Brazil nut’ genoemd. Naast dat ik paranoten erg lekker vind, hebben ze ook een functie. Deze noten zijn namelijk een grote bron van selenium, een mineraal met veel gezondheidsvoordelen.
Mijn ochtendroutine bestaat uit het innemen van mijn supplementen en daarna neem ik één grote paranoot, of twee kleintjes. Dit doe ik elke dag, al 5 jaar lang. Ook krijg ik om de 3 tot 4 weken een B12 injectie. Niet omdat ik plantaardig eet, maar omdat ik (en ook mijn oudste dochter) al jaren een opnameprobleem heb. Mijn lichaam neemt B12 uit voeding niet op, waardoor ik het via een injectie om de paar weken krijg toegediend. Dit is ook precies de reden dat ik geïnteresseerd ben geraakt in voeding en supplementen.
Waarom ik elke dag een paranoot eet
De reden dat ik en mijn gezin elke dag een paranoot eten, is voor onze dagelijkse hoeveelheid selenium. Een paranoot per dag is al voldoende om dit op peil te houden. Selenium ondersteunt je immuunsysteem, is een krachtige antioxidant en paranoten zijn net als veel andere noten goed voor je brein. Je dagelijkse paranoot kun je zien als een supplement, maar dan in een pure vorm. En het is nog lekker ook!
Aan de andere kant is het niet verstandig om paranoten te eten als ‘snack’ omdat je dan juist weer teveel selenium kunt binnenkrijgen. Een grote noot tot twee kleine paranootjes per dag is echt voldoende voor zowel volwassenen als kinderen.
Kies bij het kopen van paranoten het liefst voor de biologische variant. Het is belangrijk dat de noten ongezouten en ongebrand zijn. Je vindt deze noten zowel in de gewone supermarkt als in natuurvoedingswinkels en online. Paranoten zijn relatief duur omdat ze alleen in het wild groeien, handmatig worden geoogst en een lange weg afleggen vanuit het Amazonegebied naar de plaats van bestemming.
Ik bewaar paranoten in een pot in de koelkast. Op deze manier blijven ze langer vers, gaat het schimmelvorming tegen en behouden de noten hun lekkere smaak. Ze zijn zelfs geschikt om in te vriezen, op deze manier zijn ze nog langer houdbaar. Je kunt ze los eten maar ook toevoegen aan yoghurt, als topping op je overnight oats of chia pudding. Ze zijn ook heerlijk in een salade en je kunt ze prima raspen over bijvoorbeeld pastagerechten.
