Tempeh saté met pindasaus, een lekker en makkelijk recept. Er is niets zo veelzijdig als tempeh. Het is lekker, gezond, eiwitrijk en eenvoudig te bereiden. Je kunt er dus ook heerlijke sateetjes van maken. En je hoeft ze niet eens perse te bereiden op de barbecue, met een koekenpan of grillpan kom je al een heel eind. Serveer de saté als onderdeel van een Aziatische maaltijd, maar het is ook overheerlijk met een frietje en een frisse salade.
Saté van tempeh maken is heel eenvoudig. Je snijdt de tempeh in kleine blokjes en je maakt een simpele marinade. De blokjes laat je ongeveer een half uurtje marineren en daarna rijg je ze op satéprikkers. Bak ze in een koekenpan, grill ze op een grillplaat of rooster ze op de (saté)barbecue. Serveer de saté met je favoriete pindasaus. Wil je meer weten over tempeh en hoe veelzijdig het is, lees dan dit uitgebreide artikel. En ben je net als ik gek op tempeh? Kijk dan hier voor de lekkerste tempehrecepten.
Tempeh saté
Alles wat op een stokje zit en geroosterd wordt noem je ‘saté’. Dus gemarineerde tempeh die je in blokjes snijdt, rijgt op een stokje en vervolgens bakt of roostert is tempeh saté. En natuurlijk kun je tempeh ook eten zonder stokje. Maar het gaat om de ‘satébeleving’. Het heeft gewoon iets lekkers om van een stokje te eten of om een sateetje te dippen in pindasaus en gebakken uitjes. Het doet me denken aan de zomer en de familiefeestjes van vroeger.
Deze saté hoeft maar kort te marineren, het bereiden gaat redelijk snel en eenvoudig. Je kunt makkelijk binnen een uurtje deze sateetjes op tafel hebben staan. De helft van de bereidingstijd zit hem in het marineren. Minimaal 30 minuten is voldoende. Ondertussen kun je de rest van je gerecht maken, zodat je alleen nog maar de saté hoeft te rijgen en te bakken/roosteren. Ik serveer tempeh saté bij nasi goreng, rijst met groenten maar het is ook lekker bij een frietje met een salade.
Tempeh saté met pindasaus
15
stuks20
minuten10
minuten30
minuten1
uurMet tempeh kun je op een redelijk snelle en eenvoudige manier heerlijke sateetjes maken. Marineer, rijg en rooster of bak de sateetjes en serveer met een lekkere dip van pindasaus.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus uit te schakelen.
INGREDIËNTEN
- voor de tempeh saté
500 gram tempeh, in blokjes gesneden
3 eetlepels ketjap manis
halve theelepel sesamolie
1 eetlepel sambal badjak
halve biologische limoen (sap + rasp)
1 theelepel sambal oelek
1 theelepel ahornsiroop of agavesiroop
- voor de pindasaus
4 eetlepels pindakaas
2 eetlepels ketjap manis
100-150 milliliter kokend water
halve eetlepel sambal oelek
halve theelepel knoflookpoeder
snufje zout naar smaak
2 eetlepels gebakken uitjes
1 eetlepel limoensap
BEREIDING
- Wil je de tempeh saté bereiden op de barbecue, zorg dan dat je de satéstokjes in een glas water zet zodat ze niet verbranden op de barbecue. Snijd de tempeh in de lengte in lange repen. De repen snijd je vervolgens in blokjes.
- Maak in een schaal of (glazen) vershoudbak een marinade van 3 eetlepels ketjap manis, 1 theelepel sesamolie, 1 eetlepel sambal badjak, 1 theelepel sambal oelek, het sap en rasp van een halve biologische limoen en 1 theelepel ahornsiroop of andere zoetstof.
- Voeg de tempehblokjes toe aan de marinade en schep ze voorzichtig om zodat ze volledig zijn bedekt. Laat de blokjes minimaal 30 minuten marineren, langer mag ook.
- Terwijl de tempeh marineert, ga je de pindasaus maken. Doe 4 eetlepels pindakaas in een steelpan en schenk hier 100 milliliter kokend water op. Roer dit los met een garde. Voeg 2 eetlepels ketjap manis, een halve eetlepel sambal oelek, een halve theelepel knoflookpoeder en een snufje zout naar smaak toe. Zet dit even apart. De saus ga je straks opwarmen en op smaak brengen.
- Nu ga je de sateetjes maken. Rijg de blokjes vervolgens op de stokjes, ongeveer 7 tot 8 blokjes per sateetje. Bereid de tempeh saté vervolgens met een eetlepel zonnebloemolie in een pan, op een grillplaat of op de barbecue. Draai ze regelmatig om. Na 8 tot 10 minuten zijn ze klaar.
- Warm terwijl de tempeh saté bakt de pindasaus op. Hij dikt in naarmate hij opwarmt. Voeg een eetlepel limoensap toe en 1 eetlepel gebakken uitjes. Roer de saus even door. Als de saus te dik is, voeg je de resterende 50 milliliter water toe. Net voor het serveren voeg je nog 1 eetlepel gebakken uitjes toe, zodat ze nog een beetje crunchy blijven.
- Serveer de saus bij de tempeh saté als dip.
