Snelle Thaise wokschotel met kip

BEREIDING

• Begin met het maken van de saus. Doe de oestersaus samen met de rijstolie, Thaise vissaus, honing, chiliflakes of rode peper, sesamolie en knoflook in een kommetje. Roer dit goed door elkaar en proef of de smaak naar wens is. Voeg indien nodig naar smaak nog honing, oestersaus of rode peper toe. Zet de saus even apart tot gebruik.
• Rooster ook alvast de pinda’s in een droge koekenpan, laat ze afkoelen en hak ze in stukjes. De bosui snijd je in kleine ringetjes, deze gebruik je straks als garnering.
• Snijd de paksoi in grove stukken en houd het groen (blad) apart van het witte gedeelte (stronk). De paprika’s mogen in grove vierkantjes gesneden worden, dat geeft een lekkere bite aan het gerecht. De kip snijd je in kleine blokjes ongeveer even groot als de stukjes paprika.
• Verhit een scheutje olie in de wok en bak de kip op hoog vuur bruin. Voeg nu de paprika toe en bak deze kort (3 minuten) mee totdat ze mooi gaan glanzen.
• Het witte gedeelte van de paksoi kan er nu bij. Schud de wok een paar keer om en voeg de woksaus toe. Zorg dat alles een beetje bedekt is met een laagje van de saus.
• Voeg als laatste het groen van de paksoi toe aan de de wok en schep dit erdoorheen, zo blijft het knapperig en groen van kleur. Schep de kip met groenten op de borden en garneer met bosui, de gehakte geroosterde pinda’s en serveer met rijst of noedels.