Recente berichten

Avocado chocolademousse
Desserts, Ontbijt

Chocolademousse met avocado

Dit is wel het allermakkelijkste, snelste en lekkerste toetje ooit! En wie lust er nu geen chocolademousse? Ik eet deze mousse zelfs als ontbijt, gewoon omdat het kan! En nee je proeft niks van de avocado maar je krijgt wel ongemerkt alle goede voedingsstoffen binnen. Ook een ideaal ontbijt of toetje voor kinderen.

Indo food, Slowcooker

Gehaktballetjes in kokosbouillon

Oosterse gehaktballetjes in kokosbouillon, klinkt goed toch! Als je van kruiden en oosterse smaken houdt zou je dit gerecht echt eens moeten proberen. Je kunt er een mooi voorraadje van aanleggen en invriezen. Je kunt het maken in een gewone stoofpan of in de slowcooker. Het recept is geïnspireerd op een recept van Gordon Ramsay, echt een aanrader!

Groentechips
Tussendoortjes

Groentechips

Als je van chips houdt, is groentechips ook eens lekker om te proberen. Groentechips kun je makkelijk zelf maken. Je kunt de chips bakken in de oven, maar dat vind ik persoonlijk het minst lekker. Ik heb ze gefrituurd en hiervoor gebruikte ik kokosolie. Voor deze chips gebruik je stevige groentesoorten die je met een mandoline in dunne plakjes kunt snijden. Heb je geen mandoline dan kun je ook een kaasschaaf gebruiken.

Desserts, Tussendoortjes

Blauwe bessen cake

Cake en blauwe bessen dat is een hele goede combi! Deze cake is lekker zacht en luchtig omdat hij gemaakt is met yoghurt. Met een paar simpele ingrediënten zoals honing en vanille maak je echt een heerlijke cake. Ook zie hij er ook nog eens mooi uit door de kleur van de blauwe bessen. De citroenrasp past er perfect bij.

Amandelmeel pannenkoek
Lunch, Ontbijt

Amandelmeel pannenkoek

Dit is een heel eenvoudig recept voor een glutenvrije amandelmeel pannenkoek. Deze pannenkoek is glutenvrij en koolhydraatarm. Hij is erg geschikt als ontbijt omdat het een stevige en goed vullende pannenkoek is. Je kunt er allerlei lekkere toppings bij serveren zoals fruit en yoghurt.  Zelfs kaas past er prima bij.

Gezonde repen
Tussendoortjes

Gezonde repen

Met dadels kun je hele lekkere ‘raw’ snacks maken. Met raw wordt bedoeld dat je iets maakt waarbij je geen warmte of oven nodig hebt. Dadels zijn handig als je echt even behoefte hebt aan suiker. Met dadels kun je dadelballetjes maken en ook je eigen gezonde repen. Gebruik hiervoor verse (medjoul) dadels want deze zijn het lekkerst en niet voorzien van een ‘extra’ suikerlaagje zoals de meeste supermarktdadels. Gecombineerd met zaden en noten is het best een ‘gezond’ tussendoortje voor zo af en toe. Gewoon om te snoepen!

Chocolade kokosballetjes
Tussendoortjes, Vegetarisch en vegan

Chocolade kokosballetjes

In mijn middelbare schooltijd at ik zo af en toe weleens een bounty. Chocolade en kokos is sowieso een heerlijke combinatie. Met dadels en kokos kun je een snack maken die op een bounty reep lijkt, namelijk: chocolade kokosballetjes. Ze zijn verre van gezond maar zo makkelijk om te maken en ze vallen bij iedereen in de smaak! Dus ideaal als snackje bij een kopje thee of koffie, of zomaar om te snoepen.

Speltkoekjes met chocolade
Tussendoortjes

Speltkoekjes

Koekjes bakken is altijd leuk om te doen, ook met kinderen. Je hebt weinig ingrediënten nodig en je hoeft geen keukenprinses te zijn om speltkoekjes te kunnen bakken. Zelfgebakken koekjes bij de thee zijn gewoon het allerlekkerst!

Zomerse smoothie
Smoothies & drankjes

Zomerse smoothie met nectarines

Nectarines eet ik eigenlijk niet zo vaak. En als ze op mijn fruitschaal liggen dan zijn ze meestal zo rijp dat ik ze of allemaal moet opeten of ik moet er iets mee doen. Het handigst is dan om ze te verwerken in een smoothie. Gecombineerd met banaan en wat andere lekkere ingrediënten maak snel je een hele zomerse smoothie die wel iets weg heeft van een milkshake.

Speltpannenkoeken
Lunch, Ontbijt

Speltpannenkoeken

Dit is een simpel recept voor speltpannenkoeken. Met wat meel, eieren en melk bak je een lekkere grote stapel. Serveer er honing, jam of stroop bij en je maakt iedereen blij. Zelfs koud zijn ze erg lekker!