Recente berichten

Lunch, Ontbijt

Fluffy pancakes

Ken je die lekkere fluffy American pancakes? Die kun je heel makkelijk zelf maken. Door wat bakpoeder toe te voegen aan je beslag en een beetje gesmolten roomboter, maak je je eigen luchtige pannenkoekjes. Lekker als zondagsontbijtje met Griekse yoghurt en blauwe bessen.

Gremolata krieltjes
Bijgerechten

Gremolata krieltjes

Laatst zocht ik naar een alternatief voor gebakken aardappeltjes, de Hasselback aardappel was een groot succes en toen heb ik gremolata krieltjes ontdekt! Gremolata is een Italiaans recept van citroenrasp met knoflook en peterselie. Je kunt het ook gebruiken bij de vis of bijvoorbeeld als mengsel door de pasta. Ik gebruik het om krieltjes heerlijk te kruiden, echt de moeite waard om eens te proberen!

Choco muffins
Tussendoortjes

Choco muffins

Ik ben geen zoetekauw en eet vrijwel nooit taart, behalve slagroomtaart of nogatine gebak. Ik lust wel chocolade maar het is niet zo dat ik niet zonder chocolade kan in mijn leven. Zo af en toe een choco muffin lust ik dan weer wel. Deze choco muffins zijn precies groot genoeg om een eventuele zoete trek te stillen.

Havermout met banaan
Ontbijt

Havermout met banaan

Heb je behoefte aan een warm en stevig ontbijt? Maak dan dit recept met havermout en banaan. Het is vullend, warm en lekker kruidig door de kaneel die erin zit. Een stevig ontbijt wat een beetje lijkt op de ouderwetse ‘brinta’. Dit ontbijt is geschikt voor zowel grote als kleine mensen!

Indo food, Oosterse recepten

Indonesische rijstrolletjes met kip (Lemper)

Vroeger bij oma at ik altijd lemper. Als ik bij haar langs ging na school dan vroeg ze standaard of ik iets wilde eten en dan toverde ze overal iets lekkers vandaan dus ook lemper. Het zijn rijstrolletjes met een vulling van vlees of kip of soms ook met iets zoets zoals mango. Om dit te maken heb je wel even tijd nodig. Voor lemper heb je wel een belangrijk ingrediënt nodig van de toko namelijk, ketanrijst of kleefrijst. Deze laat je een nacht weken en daarna is het klaar voor gebruik.

Focaccia
Brood en borrelhapjes

Focaccia

Verse soep met een goed stukje brood vind ik erg lekker. En niet zomaar brood, maar een lekker knapperig kruidig brood zoals een focaccia. Zelf gebakken brood is het allerlekkerst, er kan niks op tegen de geur van vers gebakken brood.

Snelle appelscheptaart met kruimeldeeg
Tussendoortjes

Snelle appelscheptaart met kruimeldeeg

Het gebeurt regelmatig dat ik een volle fruitschaal heb met appels die echt op moeten. Het eerste recept wat dan in mij opkomt is appeltaart. Ik wil dan wel een snelle versie van appeltaart dus ik maakte er een simpel kruimeldeeg bij. Deze taart eet je dus niet netjes maar die schep je gewoon hup op je bordje!

Rosbiefrolletjes
Brood en borrelhapjes, Lunch

Rosbiefrolletjes

Dit is een heerlijk hapje voor bij de lunch of bij de borrel. Deze rolletjes zijn heel eenvoudig om te maken, makkelijk te maken en ze zien er ook nog eens mooi en lekker uit. Rosbiefrolletjes vallen eigenlijk altijd wel in de smaak. Ze zijn ook prima te verwerken in een salade en handig om mee te nemen in je lunchtrommel. De oosterse saus en de sesamzaadjes maken het helemaal af.

Speltpoffertjes
Ontbijt

Speltpoffertjes

Poffertjes eten wij hier het liefst als ontbijt op een luie zondagochtend. Ze zijn het allerlekkerst met een klontje roomboter en een drizzle ahorn siroop. Maar ook met vers fruit en een toefje (kokos)slagroom zijn ze overheerlijk. Ik gebruikt speltmeel om deze poffertjes te bakken. Dit is mijn recept voor speltpoffertjes.

Indische bruine bonensoep
Indo food, Oosterse recepten, Soepen

Bruine bonensoep

Voor bruine bonensoep kun je mij echt wakker maken! Ik ben er groot mee geworden. Bruine bonensoep eet ik het liefst met rijst, sambal en gebakken uitjes, Indo style. Deze soep is de volgende dag eigenlijk nog veel lekkerder. Vroeger at ik deze soep thuis minstens twee keer per week, de ene dag als avondeten en de andere dag als lunch. Dit is de manier waarop mijn moeder hem maakt. Mijn kinderen zijn er gek op!