NIEUWSTE BERICHTEN

Blauwe bessen cake
Desserts, Tussendoortjes

Blauwe bessen cake

Ik zag wel dat je naar me cake! Deze quote zag ik ooit staan op een bordje in een lunchroom naast een grote stolp met een enorme cake eronder. Ik vond het wel een schattig grapje en ik ben gek op cake! Cake doet me denken aan vroeger. Op verjaardagen werd meestal zo’n gele natte cake geserveerd die aan je gehemelte bleef plakken, en ik vond hem lekker. Ik bakte mijn eigen variant, een blauwe bessen cake.

Amandelmeel pannenkoek
Lunch, Ontbijt

Amandelmeel pannenkoek

Ik had een fase waarin ik regelmatig amandelmeel gebruikte voor mijn baksels. Zo bakte ik ook af en toe een amandelmeel pannenkoek. Amandelmeel is glutenvrij en past in een koolhydraatarme leefstijl. Het bevat wel veel vet dus het is best een ‘zware’ pannenkoek. De smaak is lekker en nootachtig. Hartig of zoet, het kan allebei.

Gezonde repen
Tussendoortjes

Gezonde repen

Met dadels kun je hele lekkere ‘raw’ snacks maken. Met raw wordt bedoeld dat je iets maakt waarbij je geen warmte of oven nodig hebt. Dadels zijn lekker en handig als je even behoefte hebt aan suiker. Met dadels kun je bijvoorbeeld chocolade dadelballetjes maken en ook je eigen gezonde repen.

Chocolade kokosballetjes
Desserts, Tussendoortjes

Chocolade kokosballetjes

Ik ben geen zoetekauw maar vroeger toen ik op de middelbare school zat at ik zo af en toe weleens een bounty als ik weer eens de bus gemist had. Omdat ik moest wachten was het heel verleidelijk om even wat lekkers te gaan halen op het station. Chocolade en kokos vind ik een lekkere combinatie. Met dadels en kokos kun je een snack maken die op een bounty lijkt, namelijk: chocolade kokosballetjes.

Speltkoekjes met chocolade
Tussendoortjes

Speltkoekjes

Ik ben geen bakker, ik geef het eerlijk toe. Koken is mijn ding want daar kun je nog een beetje je eigen draai geven aan hoeveelheden en ingrediënten. Met bakken kan dat dus (bijna) niet. Verander je iets aan een recept, dan kan je hele baksel mislukken. Soms waag ik me er toch aan omdat ik zin heb in chocoladekoekjes. Dit recept voor speltkoekjes is gelukkig vrij simpel!

Zomerse smoothie
Smoothies & drankjes, Tussendoortjes

Zomerse smoothie met nectarines

Smoothies met banaan, aardbei of mango kennen we inmiddels wel. Een fruitsoort die ook erg lekker is voor in je smoothie is de nectarine. Eerlijk gezegd had ik een paar overrijpe nectarines op mijn fruitschaal liggen die op moesten. Een smoothie was eigenlijk nog de enige optie. Zo is deze zomerse smoothie met nectarines ontstaan.

Speltpannenkoeken
Lunch, Ontbijt

Speltpannenkoeken

Pannenkoeken! Iedereen lust wel een pannenkoek toch? Of hij nu hartig is of zoet, gevuld of opgerold, pannenkoeken zijn lekker en makkelijk om te maken. Maar hoe maak je nu een heerlijke stapel pannenkoeken?