Recente berichten

Jamie Magazine
Eetspiratie talk

Jamie Magazine Family special

Ik was blij verrast toen ik van Jamie Magazine een e-mail kreeg want ik mocht een blogartikel over het magazine schrijven! Zoals jullie weten ben ik een groot fan van Jamie Oliver. Dus alles wat daarmee te maken heeft wil ik lezen. Mijn boekenkast puilt intussen uit met zijn boeken.

Brownie
Tussendoortjes

Brownie

Ik ben geen zoetekauw maar af en toe een brownie gaat er wel in. Deze brownie is gezoet met appelmoes en honing en dat is verrassend lekker! Handig als je rijpe appels moet opmaken of als je gewoon zin hebt in chocolade. De appelmoes is een handig alternatief voor de ‘witte’ suiker.

Boekweit noedelsoep
Oosterse recepten, Soepen

Boekweit noedelsoep

Vroeger kon ik mezelf helemaal klem eten aan bamisoep. Je kent ze vast wel die kleine gele pakjes met een zakje olie en kruiden erbij. Ik maakte dit keer een gezondere en supersnelle variant, een boekweit noedelsoep. Lekker met stukjes kip en een hardgekookt eitje. Ideaal als snelle lunch of lichte avondmaaltijd.

Schuimomelet
Lunch, Ontbijt

Schuimomelet

Een eitje kan altijd! Maar wil je wel een iets anders dan een hardgekookt eitje, een spiegelei of een omelet? Maak dan een schuimomelet. Dit is het ideale ontbijt voor in het weekend!

Blt salade
Salades

BLT salade

Dit is een variant op het broodje BLT oftewel bacon, letttuce, tomato (bacon, sla en tomaat). Ik vind het in de vorm van een salade eigenlijk lekkerder dan op een broodje. Met weinig ingrediënten en een simpele dressing zet je binnen no time een lekkere blt salade op tafel.

Avocado chocolademousse
Desserts, Ontbijt

Chocolademousse met avocado

Dit is wel het allermakkelijkste, snelste en lekkerste toetje ooit! En wie lust er nu geen chocolademousse? Ik eet deze mousse zelfs als ontbijt, gewoon omdat het kan! En nee je proeft niks van de avocado maar je krijgt wel ongemerkt alle goede voedingsstoffen binnen. Ook een ideaal ontbijt of toetje voor kinderen.

Indo food, Slowcooker

Gehaktballetjes in kokosbouillon

Oosterse gehaktballetjes in kokosbouillon, klinkt goed toch! Als je van kruiden en oosterse smaken houdt zou je dit gerecht echt eens moeten proberen. Je kunt er een mooi voorraadje van aanleggen en invriezen. Je kunt het maken in een gewone stoofpan of in de slowcooker. Het recept is geïnspireerd op een recept van Gordon Ramsay, echt een aanrader!

Groentechips
Tussendoortjes

Groentechips

Als je van chips houdt, is groentechips ook eens lekker om te proberen. Groentechips kun je makkelijk zelf maken. Je kunt de chips bakken in de oven, maar dat vind ik persoonlijk het minst lekker. Ik heb ze gefrituurd en hiervoor gebruikte ik kokosolie. Voor deze chips gebruik je stevige groentesoorten die je met een mandoline in dunne plakjes kunt snijden. Heb je geen mandoline dan kun je ook een kaasschaaf gebruiken.

Desserts, Tussendoortjes

Blauwe bessen cake

Cake en blauwe bessen dat is een hele goede combi! Deze cake is lekker zacht en luchtig omdat hij gemaakt is met yoghurt. Met een paar simpele ingrediënten zoals honing en vanille maak je echt een heerlijke cake. Ook zie hij er ook nog eens mooi uit door de kleur van de blauwe bessen. De citroenrasp past er perfect bij.

Amandelmeel pannenkoek
Lunch, Ontbijt

Amandelmeel pannenkoek

Dit is een heel eenvoudig recept voor een glutenvrije amandelmeel pannenkoek. Deze pannenkoek is glutenvrij en koolhydraatarm. Hij is erg geschikt als ontbijt omdat het een stevige en goed vullende pannenkoek is. Je kunt er allerlei lekkere toppings bij serveren zoals fruit en yoghurt.  Zelfs kaas past er prima bij.

Gezonde repen
Tussendoortjes

Gezonde repen

Met dadels kun je hele lekkere ‘raw’ snacks maken. Met raw wordt bedoeld dat je iets maakt waarbij je geen warmte of oven nodig hebt. Dadels zijn handig als je echt even behoefte hebt aan suiker. Met dadels kun je dadelballetjes maken en ook je eigen gezonde repen. Gebruik hiervoor verse (medjoul) dadels want deze zijn het lekkerst en niet voorzien van een ‘extra’ suikerlaagje zoals de meeste supermarktdadels. Gecombineerd met zaden en noten is het best een ‘gezond’ tussendoortje voor zo af en toe. Gewoon om te snoepen!

Chocolade kokosballetjes
Tussendoortjes, Vegetarisch en vegan

Chocolade kokosballetjes

In mijn middelbare schooltijd at ik zo af en toe weleens een bounty. Chocolade en kokos is sowieso een heerlijke combinatie. Met dadels en kokos kun je een snack maken die op een bounty reep lijkt, namelijk: chocolade kokosballetjes. Ze zijn verre van gezond maar zo makkelijk om te maken en ze vallen bij iedereen in de smaak! Dus ideaal als snackje bij een kopje thee of koffie, of zomaar om te snoepen.