Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Hotpot (Oosterse bouillonfondue). Mijn moeder had een paar interessante zeefjes in haar keukenla liggen en ik was erg benieuwd waar ze die voor gebruikte. Dit bleken fonduenetjes te zijn die ze had gekregen van haar zus. Ze zijn bedoeld voor een bouillonfondue of hotpot. De hotpot zelf had ze jammer genoeg niet. Ik als echte noedel(soep) fan zag mezelf al helemaal zitten aan tafel met allerlei lekkere gerechtjes en mijn eigen schepnetje. Een tijdje terug […]
Risotto met kip en courgette uit de Crock-Pot Express multicooker. Het was echt al een hele tijd geleden dat ik risotto gemaakt had. En ik weet precies waarom! Ik ben gek op koken maar risotto maken staat niet op mijn lijstje van favoriete dingen om te doen. Dat roeren in die pan, steeds een lepel bouillon toevoegen, ik kreeg er een risotto-arm van. En nu komt het, in de Crock-Pot Express kun je dus zonder […]
Hainanese chicken rice (simpele versie). Doordeweeks wil ik lekker eten en gerechten koken die redelijk snel klaar zijn. Nu is een van mijn meest favoriete gerechten (en van het hele gezin) Hainanese chicken rice. Gepocheerde kip in bouillon met geurige rijst geserveerd met scallion oil. Dit van oorsprong Chinese gerecht lijkt simpel maar het is een echte smaakbom. Het is niet voor niets het Nationale gerecht van Singapore.
5 x recepten met ui. Er is één ingrediënt dat je altijd in mijn keuken kunt vinden en dat is ui! Ui is de basis van veel van mijn recepten. In bijna elke boemboe die ik maak is het eerste ingrediënt een ui. Mijn favoriete ui is met stip op 1, de bosui. Deze groene lange stengel ken je misschien ook wel als lente-ui. Bosui staat standaard op mijn boodschappenlijstje, elke week gaan er minstens […]
Vegan chocolademousse van aquafaba, ja! En nee, niet de variant met avocado alhoewel die ook best wel lekker is. Deze versie gemaakt met aquafaba (bonenwater) smaakt toch net weer anders. Je hebt meer het mousse gevoel en dat zonder eiwitten te gebruiken. En nu klinkt bonenwater misschien niet zo aantrekkelijk, je kunt hier dus heerlijke vegan recepten mee maken.
Chili met bonen en kipgehakt. Als je aan chili con carne denkt, denk je aan een gerecht met bonen. Chili lijkt door de ingrediënten een Mexicaans gerecht, maar eigenlijk ligt de oorsprong in Texas. In de Texas chili zitten eigenlijk niet eens bonen of tomaat maar het gerecht bestaat uit (rund)vlees, bouillon en specerijen. Er zijn zoveel verschillende recepten voor chili en iedereen heeft zijn eigen voorkeur en smaak. Ik maakte mijn eigen persoonlijke chili […]
Hasselback aardappels uit de Crock-Pot Express multicooker (en oven). Dit was een experiment wat heel goed heeft uitgepakt! Ik had al eerder aardappels bereid in de Crock-Pot Express en toen dacht ik ineens aan deze lekkere Hasselback aardappels. Het lijkt een simpel gerechtje, een aardappel met wat sneetjes erin, even in de oven en klaar. Dat is het dus niet. Maar met de multicooker wordt het een stuk makkelijker om deze fancy aardappels te bereiden.
Geroosterde spruitjes met chilidressing, op deze manier kun je de grootste spruitjeshater, spruitjes laten eten. Ik krijg regelmatig de vraag, hoe kun je iemand spruitjes laten eten? Of hoe maak je spruitjes lekker? Eigenlijk is dat helemaal niet moeilijk. Met een paar simpele ingrediënten kan iedereen spruitjes lekker(der) maken. Op spruitjeslucht zit niemand te wachten. Dus vergeet gekookte spruitjes en rooster ze voortaan in de oven.
Chocoladetruffels met pepermunt (vegan), met de nostalgische smaak van after eight. Ineens had ik er weer zin in, de combinatie van chocolade met pepermunt. Een lekkere snack voor als je even zin hebt in iets zoets. Heerlijk bij de koffie of thee en eenvoudig te maken.
Vegan meringues van aquafaba (bonenwater). Dit recept heeft me heel wat bloed, zweet en tranen gekost! Midden in de nacht werd ik wakker en dacht ik aan deze meringues. Na 4 mislukte pogingen en plasjes aquafaba in mijn oven is het eindelijk gelukt om de vegan variant van meringues te maken. Ik ga stap voor stap uitleggen hoe ik het heb gedaan. Op deze manier zouden ze niet ‘mogen’ mislukken.
Tahoe in pindasaus, een perfecte combinatie! Ik ben gek op gado gado en dan vooral op de blokjes gebakken tahoe die ik er standaard bij serveer. Maar soms heb ik geen tijd om een uitgebreide maaltijd op tafel te zetten dus maak ik iets wat er een beetje op lijkt qua smaak. Net zo lekker en sneller klaar.
Roti kukus (gestoomd zoet brood). Het is echt jaren geleden dat ik dit gemaakt had. Ik had er ineens zin in! Het is ook lang geleden dat ik redelijk wat (witte) suiker hebt gebruikt in een recept. Ik heb dat eigenlijk nooit in huis. Voor dit zoete brood heb je dat wel echt nodig. Het recept zelf is eigenlijk niet zo spannend. De bereiding moet wel goed uitgevoerd worden om een mooi resultaat te krijgen. […]
Erwtensoep uit de Crock-Pot Express multicooker. Dit moest ik natuurlijk uitproberen. Inmiddels heb ik 3 verschillende manieren gevonden om erwtensoep te maken. Gewoon eenvoudig in 1 uurtje in een ‘normale’ pan, 8 uurtjes low en slow in de slowcooker en nu ook 30 minuten onder hoge druk in de Crock-Pot Express multicooker.
Soep van geroosterde pompoen. Hoeveel verschillende soorten pompoensoep zijn er? Heel veel! Op Eetspiratie zijn er al een paar te vinden maar er kan er altijd nog eentje bij. Vroeger had ik helemaal niks met pompoenen. Maar ik ben de pompoen steeds meer gaan waarderen en hij is nu niet meer weg te denken uit mijn keuken. Vooral geroosterd smaakt pompoen het allerlekkerst.
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
