Recente berichten

Focaccia
Brood en borrelhapjes

Focaccia

Verse soep met een goed stukje brood vind ik erg lekker. En niet zomaar brood, maar een lekker knapperig kruidig brood zoals een focaccia. Zelf gebakken brood is het allerlekkerst, er kan niks op tegen de geur van vers gebakken brood.

Snelle appelscheptaart met kruimeldeeg
Tussendoortjes

Snelle appelscheptaart met kruimeldeeg

Het gebeurt regelmatig dat ik een volle fruitschaal heb met appels die echt op moeten. Het eerste recept wat dan in mij opkomt is appeltaart. Ik wil dan wel een snelle versie van appeltaart dus ik maakte er een simpel kruimeldeeg bij. Deze taart eet je dus niet netjes maar die schep je gewoon hup op je bordje!

Rosbiefrolletjes
Brood en borrelhapjes, Lunch

Rosbiefrolletjes

Dit is een heerlijk hapje voor bij de lunch of bij de borrel. Deze rolletjes zijn heel eenvoudig om te maken, makkelijk te maken en ze zien er ook nog eens mooi en lekker uit. Rosbiefrolletjes vallen eigenlijk altijd wel in de smaak. Ze zijn ook prima te verwerken in een salade en handig om mee te nemen in je lunchtrommel. De oosterse saus en de sesamzaadjes maken het helemaal af.

Speltpoffertjes
Ontbijt

Speltpoffertjes

Poffertjes eten wij hier het liefst als ontbijt op een luie zondagochtend. Ze zijn het allerlekkerst met een klontje roomboter en een drizzle ahorn siroop. Maar ook met vers fruit en een toefje (kokos)slagroom zijn ze overheerlijk. Ik gebruikt speltmeel om deze poffertjes te bakken. Dit is mijn recept voor speltpoffertjes.

Indische bruine bonensoep
Indo food, Oosterse recepten, Soepen

Bruine bonensoep

Voor bruine bonensoep kun je mij echt wakker maken! Ik ben er groot mee geworden. Bruine bonensoep eet ik het liefst met rijst, sambal en gebakken uitjes, Indo style. Deze soep is de volgende dag eigenlijk nog veel lekkerder. Vroeger at ik deze soep thuis minstens twee keer per week, de ene dag als avondeten en de andere dag als lunch. Dit is de manier waarop mijn moeder hem maakt. Mijn kinderen zijn er gek op!

Nasi kuning
Indo food, Oosterse recepten

Nasi kuning

Hier eten we regelmatig rijst en de witte rijst heeft al een tijdje plaatsgemaakt voor zilvervliesrijst. Eerder plaatste ik al een recept voor nasi goreng en nu heb ik nog een variant op rijst en dat is nasi kuning. Deze rijst is heerlijk zacht en heeft een aromatische smaak door door de gebruikte kruiden en specerijen. Dus wil je eens wat anders dan ‘gewone’ rijst, probeer dit dan eens.

Acar ketimun
Indo food, Oosterse recepten, Salades

Zure komkommersalade (acar ketimun)

Als ik Indisch gekookt heb maak ik er eigenlijk altijd een zure komkommersalade bij. Dit wordt ook wel acar ketimun genoemd. Ketimun of ketimoen is vertaald, komkommer. Het is namelijk erg lekker om een soort ‘pickle’ bij Indische of oosterse gerechten te eten. Deze salade heeft ook een functie, het is verkoelend en handig om je mond te blussen als je een beetje te pittig gekookt hebt. Je kunt deze salade maken door de azijn en suiker eerst te koken maar ik heb ook het recept voor een snellere variant.

Harissa
Dressings & sauzen

Harissa

Sambal is niet weg te denken uit mijn koelkast, ik houd van lekker pittig en ik eet sambal bijna overal bij. Harissa heeft ook iets weg van sambal maar is wat zoeter van smaak. Eerder maakte ik al sambal tomaat en dit is er een soort variatie op. Je eet harissa als dip als saus, bij een rijstgerecht of couscous. Ook wordt het gebruikt als basis voor een soep. En als je van een beetje pit houdt dan is harissa ook lekker als smeersel op een wrap of een stuk brood. Het is altijd handig om er een potje van […]

Nasi zonder pakje
Budget, Indo food, Oosterse recepten

Nasi zonder pakje

Nasi gemaakt met een pakje, mijn oma zou zeggen ‘adoe zeg, welk pakje?’ Die boemboe (kruidenmengsel) maak je toch zelf! Veel mensen weten niet hoe je nasi maakt zonder een pakje, want wat hoort er eigenlijk precies in nasi? Er zijn zoveel verschillende (familie)recepten. En wat is nasi eigenlijk?

De allerlekkerste gehaktbal
Wereldkeuken

De allerlekkerste gehaktbal

Hoe maak je de allerlekkerste gehaktballen? Dat is heel eenvoudig. Met een paar tips zet je binnen no time een pan met de meest heerlijke gehaktballen op tafel. En maak er meteen een paar extra want de volgende dag zijn ze ook lekker op een broodje als lunch.

Kip teriyaki
Slowcooker, Wereldkeuken

Kip teriyaki

Teriyaki saus kun je kant en klaar kopen in een flesje, of je kunt het zelf maken. Zelf kip teriyaki maken is helemaal niet moeilijk en zelfs een stuk lekkerder dan wanneer je het maakt met kant en klare saus. In dit recept wordt de kip ook bereid in de oven waardoor deze zacht en mals wordt. De saus is een combinatie van zoet en een vleugje zout, erg lekker dus!

Ovenfrietjes
Bijgerechten

Knapperige ovenfrietjes

Knapperige frietjes uit de oven, dat is makkelijker gezegd dan gedaan. Het heeft even geduurd voordat ik doorhad hoe je echte knapperige ovenfrietjes kunt maken. En met dit recept of eigenlijk werkwijze lukken je frietjes altijd. Ik snijd de frietjes altijd lekker dik en af en toe voeg ik er kruiden aan toe als ik daar zin in heb. Deze frietjes zijn heerlijk bij dit recept voor stoofvlees.