Indische hachee uit de slowcooker. Als je aan stoofvlees denkt, dan denk je misschien wel aan hachee. Er is ook een Indische hachee variant. Maar wat is hier nu Indisch aan? Door lekker royaal specerijen te gebruiken en door ketjap toe te voegen krijgt deze hachee een Indische touch. Ook wordt er meestal laksa (glasnoedels) aan toegevoegd in combinatie met aardappels. Ik heb het lekker simpel gehouden en serveer mijn hachee met wortelstamp.
Toen mijn opa en oma in 1950 aankwamen per boot in Nederland waren er bijna geen Indonesische ingrediënten te vinden. Producten zoals bijvoorbeeld sereh en djeroek poeroet waren niet beschikbaar. Van sambal hadden ze hier al helemaal niet gehoord. Ze toverden daarom gerechten uit de Nederlandse (en andere) keuken(s) om in gerechten die wat beter pasten bij hun smaak en cultuur. Ze gebruikten hiervoor de ingrediënten die voorhanden waren. Het was voor mijn Indonesische oma een uitdaging om te koken met Hollandse ingrediënten. Maar ze was erg creatief in de keuken en maakte van niets, ‘iets’.
Indische hachee uit de slowcooker
Deze Indische hachee is vrij eenvoudig om te maken en perfect te bereiden in de slowcooker. Het geheim van de smaak zit hem in het aanbakken van het vlees en de uien in boter. Sla deze stap daarom ook niet over. Je kunt dit gerecht natuurlijk ook prima bereiden in een stoofpan. De bereiding is hetzelfde alleen de kooktijd ligt ergens tussen de 3 tot 4 uur. Het lekkerst is om de hachee te eten met wortelstamp (hutspot). Vergeet dan de sambal niet, dit is namelijk erg lekker bij wortelstamp. De hachee smaakt ook prima met aardappelpuree of rijst.
MOA Digitale Slowcooker 6,5 liter – RVS – BPA vrij – SC65D
Met timer!
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.
Indische hachee uit de slowcooker
5
personen25
minuten8
uren8
uren25
minutenIndische hachee maak je in 8 uur op stand low in de slowcooker. Heerlijk rundvlees gestoofd in ketjap, Indische kruiden en specerijen. Serveer met rijst of wortelstamp (hutspot).
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
Ingrediënten
700 gram runderriblappen
2 grote uien, gesnipperd
3 tenen knoflook, fijngehakt
4 laurierbladen (of daun salam)
6 kruidnagels
snufje nootmuskaat naar smaak
1 eetlepel groentebouillonpoeder of een verkruimeld bouillonblokje
2 eetlepels ketjap manis
1 theelepel azijn
1 eetlepel boter
120 milliliter water
zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Haal het vlees ruim voordat je gaat koken uit de koelkast zodat het een beetje op temperatuur kan komen. Snijd of knip 700 gram rundvlees in blokjes en bestrooi met een snufje zout en peper. Zet het vlees even apart. Snipper de ui en hak 3 tenen knoflook fijn.
- Verhit een halve eetlepel boter in een koekenpan en bak het vlees rondom aan tot het bruin ziet. Schep het vlees uit de pan over in de slowcooker (deze staat nog uit). In dezelfde pan doe je nu de rest van de boter en hierin bak je de ui en de knoflook glazig. De 4 laurierblaadjes bak je ook even mee. Als de ui zacht is geworden voeg je dit samen bij het vlees in de slowcooker.
- Meet 120 milliliter water af in een maatbeker en voeg hier 1 eetlepel groentebouillonpoeder of een verkruimeld bouillonblokje, 1 theelepel azijn en 2 eetlepels ketjap manis toe. Roer dit door elkaar en schenk dit mengsel bij het vlees. Schep het even om. Het vlees staat niet helemaal onder en dat hoeft ook niet.
- Druk 6 kruidnagels in een halve ui of laurierblad en leg deze in het vocht in de slowcooker. Zet de slowcooker voor minimaal 8 uur op stand low. Of 4 tot 5 uur op stand high. Serveer de Indische hachee bij hutspot, aardappelpuree of rijst.
Aantekeningen
- Houdbaarheid: bewaar 2 tot 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast.
Invriezen? Ja, in de vriezer is het in een bakje of diepvrieszak tot 3 maanden houdbaar. Noteer de datum waarop je het invriest. - Een ander bekend stoofvlees gerecht is rendang. Dit kun je perfect maken in de slowcooker. Kijk hier voor een aantal recepten.
Alles over de slowcooker
Op Eetspiratie.nl zijn veel recepten voor de slowcooker en handige informatie over slowcooking te vinden, zoals:
- Slowcooker recepten en tips – alles over slowcooking: de startpagina voor alles wat met slowcooking te maken heeft.
- De meest gestelde vragen over de slowcooker – een uitgebreide FAQ over de slowcooker.
- Hoe verdubbel je een recept – is één van de meest gestelde vragen over slowcooking.
- De 10 beste slowcookers voor elk budget – welke slowcooker past het beste bij jou?
Of zoek de lekkerste recepten voor de slowcooker via de zoekfunctie op Eetspiratie.nl
