Granola recept zonder olie, gemaakt met een verrassend ingrediënt dat je niet verwacht. Zelf granola maken is niet moeilijk, je kunt eraan toevoegen wat jij lekker vindt en ook bepalen hoe zoet je het maakt. Het lijkt wel of granola tegenwoordig een soort luxeproduct is geworden. Het is vrij prijzig en wil je een redelijk gezonde versie (bijvoorbeeld een suikervrije variant) dan betaal je al gauw de hoofdprijs. Daarom is zelf maken een goed idee, het is makkelijk en kost je niet zoveel tijd. Bewaar het in een glazen pot, zo blijft het lekker vers en knapperig.
Tegenwoordig kost een doosje of een pak goed gevulde granola ergens tussen de 3 en 5 euro. Hoe luxer de samenstelling van de granola hoe duurder het wordt. Een variant met veel noten, gedroogd fruit of een ‘suikervrije’ variant zijn erg aan de prijs. Ook zijn er tegenwoordig allerlei ‘proteïn’ granola’s. Een mooi stukje marketing en uiteraard betaal je ook voor een merk en de mooie verpakking.
Hoe maak je granola zonder olie
Ik ben mijn eigen granola gaan maken omdat ik geen €4,29 voor 400 gram voor ons favoriete merk wil betalen. Natuurlijk kan ik switchen naar een goedkopere variant, maar zelf maken is eigenlijk net zo snel gedaan en zeker zo lekker. En ja, je moet de ingrediënten kopen, er een beetje tijd in steken en het bakken in de oven wat stroom verbruikt. Maar met de hoeveelheid ingrediënten kan ik meerdere porties maken. Ik plan een vaste dag in om de granola te ‘mealpreppen’ en maak een pot voor de hele week.
KitchenBrothers Keukenweegschaal
Weeg nauwkeurig de juiste hoeveelheden af voor je lievelingsrecept.
Het fijne van dit recept vind ik dat er geen olie in zit. Olie zorgt er onder andere voor dat de granola knapperig wordt. In plaats daarvan gebruik ik een ingrediënt die je heel misschien zelf ook in huis hebt, namelijk: aquafaba, het vocht uit een blik kikkererwten. Dit vocht zorgt ervoor dat je granola lekker krokant wordt. Je kunt het gebruiken als alternatief voor olie en eieren in recepten. Als je nu denkt, hoe dan? In dit uitgebreide artikel leg ik alles uit over auafaba, wat het precies is en hoe je het gebruikt.
Daarnaast gebruik ik als zoetmiddel ahornsiroop waardoor de granola vegan is. Maar wil je liever honing gebruiken, kan dat ook. Agavesiroop is ook een lekkere optie. Voor een beetje vet voeg ik tahin toe, dit geeft de granola een nootachtige smaak. Het is een makkelijk recept waarbij je alles mengt in een grote kom, verspreidt over een bakplaat en vervolgens 30 minuutjes bakt in de oven. Zet een kom op een digitale keukenweegschaal, zodat je de ingrediënten snel kunt afwegen. In dit artikel leg ik uit hoe je dit makkelijk kunt doen.
Kilner – Ronde Weckpot – 1L
Duurzame weckpot met luchtdichte deksel die ervoor zorgt dat de inhoud zo lang mogelijk vers blijft.
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.
Granola recept zonder olie
1
(450 gram)10
minuten30
minuten40
minutenMaak met ingrediënten uit je voorraadkast heerlijke krokante granola zonder olie. Lekker met yoghurt, bij overnight oats, chiapudding en melk met vers fruit.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
Ingrediënten
250 gram biologische volkoren havermout
75 gram zonnebloempitten
75 gram pompoenpitten
100 gram walnoten, grof gehakt
100 gram cashewnoten
1 eetlepel speculaaskruiden
3 eetlepels vloeibare tahin
2-3 eetlepels ahornsiroop
1 dopje vanille aroma
4 eetlepels aquafaba
2 eetlepels hennepzaad
snufje zout
Bereiding
- Neem een ruime kom en een digitale keukenweegschaal. Weeg 250 gram volkoren havermout, 75 gram zonnebloempitten, 75 gram pompoenpitten, 100 gram grof gehakte walnoten, 100 gram cashewnoten, 1 eetlepel speculaaskruiden en een snufje zout af en doe dit rechtstreeks in de kom.
- Meng dit met een spatel goed door elkaar.
- In een aparte kom doe je 3 eetlepels vloeibare tahin, 2 tot 3 eetlepels ahornsiroop, 4 eetlepels aquafaba en 1 dopje vanille aroma. Roer dit goed door elkaar.
- Verwarm de oven voor op 170-175 graden. Vermeng de natte en droge ingrediënten met elkaar. Dit kun je doen met een spatel, maar met de hand werkt het nog beter. Knijp het mengsel goed door elkaar, zodat het een beetje plakkerig wordt.
- Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier en spreid het mengsel hierop uit met een spatel of paletmes. Spreid het redelijk dun uit, zodat de granola gelijkmatig bakt.
- Bak de granola ongeveer 40 minuten op 170 graden en schep het steeds na 10 minuten om zodat het niet verbrandt. Als het te hard gaat, kun je de oven ook lager zetten op 160 graden.
- Haal de granola uit de oven en laat het volledig afkoelen op de bakplaat. Voeg daarna 2 eetlepels hennepzaad toe en meng dit er doorheen. Doe het daarna over in een grote glazen pot of bak.
Aantekeningen
- De granola is heerlijk bij yoghurt, overnight oats, chiapudding en over fruit en pannenkoeken.
- In een afgesloten glazen pot kun je de granola 1 week lekker krokant houden. Na een week zal de granola steeds zachter worden en knapperigheid verliezen.
