Gehaktballetjes in zigeunersaus uit de slowcooker. Ken je het nog, zigeunersaus? Ik ken het als iets wat ik vroeger at tijdens het gourmetten of steengrillen. Er waren toen nog niet zoveel verschillende soorten sauzen als tegenwoordig. Maar deze kruidige rode saus is heel erg lekker en ik kreeg het idee om er een slowcooker gerecht mee te maken. Je kunt het eten met rijst, brood, pasta en aardappelpuree.
Ik heb gekozen voor gehaktballetjes omdat deze makkelijk te maken zijn en de meeste mensen vinden het lekker. Je doet wat hak en snijwerk, maakt de saus, draait de balletjes, even aanbraden en de slowcooker doet de rest. Het verschil met andere rode sauzen is dat er in deze kleine augurkjes zitten. Dit geeft het een frisse smaak en een lekkere crunch.
Gehaktballetjes in zigeunersaus uit de slowcooker
Ik ga ongetwijfeld de vraag krijgen of alles ook direct in de slowcooker kan en of de balletjes er rauw in kunnen. Natuurlijk kan het, maar het heeft niet mijn voorkeur. Ook al gebruik je een slowcooker, je bent natuurlijk nog steeds aan het koken. Ik bak (bijna) altijd het vlees aan voordat ik het in de slowcooker doe. Dat is mijn persoonlijke smaak en keuze. Ook wil ik graag proeven wat ik in de slowcooker doe zodat ik bijvoorbeeld de saus nog naar smaak kan aanpassen.
MOA Digitale Slowcooker 6,5 liter – RVS – BPA vrij – SC65D
Met timer!
Gehaktballetjes in zigeunersaus uit de slowcooker
5
personen30
minuten4
uren4
uren30
minutenGehaktballetjes in zigeunersaus, een heerlijk gerecht uit de slowcooker (4 uur op stand low). Malse gehaktballetjes in een rijkelijk gevulde paprika – tomatensaus.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
Ingrediënten
500 gram half-om-half gehakt
1 theelepel paprikapoeder
halve theelepel knoflookpoeder
4 rode paprika’s
1 ui
2 tenen knoflook
1 eetlepel groentebouillonpoeder
2 eetlepels tomatenpuree
1 blikje tomatenblokjes (400 gram)
1 eetlepel honing
4 augurken
4 eetlepels vocht van de augurken
sambal oelek naar smaak
peper en zout
(rijst)olie om in te bakken
Bereiding
- Begin met het snipperen van de ui en de knoflook. Snijd de paprika en de augurken in kleine blokjes.
- Verhit een scheutje olie in een steelpan en fruit hierin de ui en de knoflook op laag vuur. Als de ui zacht is mag de paprika erbij. Schep de paprika regelmatig om tot hij zacht is.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak deze kort mee. Nu kan het blikje tomatenblokjes erbij. Breng alles op smaak met het groentebouillonpoeder, honing, augurken + vocht, sambal en een snufje peper en zout. De saus is nu klaar. Zet deze apart tot gebruik.
- Meng het gehakt met een theelepel paprikapoeder, halve theelepel knoflookpoeder en een snufje peper en zout en draai er ongeveer 30 gehaktballetjes van. Bak deze even kort aan in een koekenpan en schep ze over in de slowcooker.
- Voeg nu de saus toe aan de gehaktballetjes in de slowcooker, sluit de deksel en zet de slowcooker 3 tot 4 uur op stand low. Mocht de saus te dun zijn, zet dan de slowcooker op het laatst even open zodat er wat vocht kan verdampen.
- Bestrooi als laatste de gehaktballetjes met lekker veel gehakte bieslook. Serveer de balletjes met brood, hiermee kun je lekker dippen in de saus. Met rijst en pasta smaakt het ook heerlijk.
Aantekeningen
- Houdbaarheid: bewaar 2 tot 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast.
Invriezen? Ja, in de vriezer is het in een bakje of diepvrieszak tot 3 maanden houdbaar. Noteer de datum waarop je het invriest.
Alles over de slowcooker
Op Eetspiratie.nl zijn veel recepten voor de slowcooker en handige informatie over slowcooking te vinden, zoals:
- Slowcooker recepten en tips – alles over slowcooking: de startpagina voor alles wat met slowcooking te maken heeft.
- De meest gestelde vragen over de slowcooker – een uitgebreide FAQ over de slowcooker.
- Hoe verdubbel je een recept – is één van de meest gestelde vragen over slowcooking.
- De 10 beste slowcookers voor elk budget – welke slowcooker past het beste bij jou?
Of zoek de lekkerste recepten voor de slowcooker via de zoekfunctie op Eetspiratie.nl
