Zin in een biefstukje maar dan even anders? Combineer het dan eens met deze kruidige couscous en een vleugje citrus. Het is een snel en simpel gerecht wat ook heerlijk is als lunch. Dit gerecht smaakt zowel warm als koud erg lekker.
In dit gerecht gebruik ik hele korianderzaadjes. Hou je niet van koriander of kun je er niet aan komen? Gebruik dan rasp van een citroen als alternatief. Het is niet helemaal dezelfde smaak, maar je krijgt wel het vleugje citrus mee.
Voor dit gerecht kun je couscous gebruiken maar bulgur is ook een lekker alternatief. Ben je toevallig in het bezit van een Crock-Pot Express? Dan kun je hier heel makkelijk en snel bulgur in koken. Klik hier voor het recept.
Kruidige couscous met biefstuk
Categorie: Salades, WereldkeukenKeuken: WereldkeukenMoeilijkheidsgraad: makkelijk2
personen20
minuten15
minuten35
minutenJe biefstuk een keer eten op een andere manier? Serveer er dan kruidige couscous bij.
Ingrediënten
250 gram couscous
2 biefstukjes
1 bosui
1 rode peper
2 eetlepels vers gehakte peterselie
3 takjes verse munt
sap en rasp van een (biologische) sinaasappel
2 teentjes knoflook
1 theelepel korianderzaadjes
1 theelepel zwarte peperbolletjes
3 eetlepels sojasaus (Japanse sojasaus)
2 eetlepels olijfolie (om in te bakken en om mee te besprenkelen)
Hoe maak je het?
- Haal de biefstuk uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen. Bereid intussen de couscous (of bulgur) volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de bosui in ringetjes en hak rode peper, knoflook en peterselie fijn. De muntblaadjes mag je heel laten. Doe de couscous ondertussen in een grote schaal.
- Doe de korianderzaadjes (of citroenrasp) en de peperbolletjes in een vijzel en kneus dit. De stukjes mogen best grof van structuur zijn.
- Snijd de biefstuk in blokjes of reepjes en doe deze in een kom samen met de sojasaus, 1 theelepel van het koriander/pepermengsel, de knoflook en de rode peper. Laat het vlees hierin kort marineren en verhit alvast een koekenpan met een scheutje olie.
- Bak het vlees nu ongeveer 4 minuten. Haal het uit de pan en laat het even rusten in aluminiumfolie.
- Rasp nu de schil van de sinaasappel uit boven de pan waar je de biefstuk in hebt gebakken en pers ook het sap eruit. Breng dit even aan de kook. Giet dit vervolgens bij de couscous.
- Meng de peterselie, munt en bosui door de couscous en leg de biefstuk hierboven op. Bestrooi met een klein snufje van het koriander/pepermengsel. Besprenkel met een beetje olijfolie en garneer met extra ringetjes bosui.
Aantekeningen
- Waarschijnlijk heb je nog couscous over. Met dit restje kun je een heerlijke salade (tabouleh) maken. Ideaal om mee te nemen als lunch. Klik hier voor het recept.
Heb je dit recept gemaakt?
Tag @eetspiratie.nl op Instagram met de hashtag #Eetspiratie
Vind je dit recept lekker?
Volg @Eetspiratie op Pinterest
Deel jouw resultaat ook met anderen…
Like us on Facebook
Deze recepten / artikelen mag je niet missen:
WIL JE DIT ARTIKEL DELEN?
Via de social media knoppen op deze pagina mag je dit recept / artikel delen op jouw eigen social media kanalen. Gebruik altijd een werkende link naar dit artikel en vermeld de bron: Eetspiratie.LEES HIER MEER OVER HET DELEN OF KOPIËREN VAN RECEPTEN / ARTIKELEN VAN EETSPIRATIE
