Chinese nasi (fried rice)
Chinese nasi (fried rice)
Categorie: BijgerechtKeuken: AziatischNiveau: Makkelijk
Porties
6
portiesVoorbereiding
25
minutenKooktijd
25
minutenTotale tijd
50
minutenHoe maak je nu Chinese nasi (fried rice)? Het is een ideaal bijgerecht, niet te overheersend van smaak zodat je het met veel gerechten kunt combineren.
Kookmodus
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
INGREDIËNTEN
400 gram witte rijst
250 gram hamblokjes
1 liter kippenbouillon (vers, uit een pot of van een blokje)
3 tenen knoflook, in plakjes gesneden
200 gram diepvries doperwten
1 bosje lenteui/bosui
1 eetlepel groentebouillonpoeder
6 eieren
halve tot hele eetlepel sesamolie
halve eetlepel sojasaus
zout en peper naar smaak
50 milliliter olie
optioneel: 1 eetlepel Shaoxing rijstwijn
BEREIDING
- Was de rijst en breng verse kippenbouillon (of bouillon gemaakt van een blokje) aan de kook. Kook hierin de rijst zoals aangegeven op de verpakking. Giet de rijst (indien nodig) af, spreid het uit op een bord of dienblad en laat het volledig afkoelen.
- Snijd 3 tenen knoflook in dunne plakjes, de hele bos lenteui snijd je in ringetjes. Leg het witte en het groene gedeelte apart.
- Giet 50 milliliter olie in een grote koekenpan of wok en bak hierin op laag vuur de plakjes knoflook, laat ze niet verbranden. Je maakt deze knoflookolie om de rijst straks in te bakken.
- Haal de gefrituurde knoflook uit de pan (deze kun je later als topping over de nasi strooien) en laat ze uitlekken op een bord met een stukje keukenpapier. Bak nu 250 gram hamblokjes in dezelfde pan aan. Zet het vuur niet te hoog om verbranden te voorkomen. Voeg nu het witte gedeelte van de lenteui toe en bak dit even kort mee.
- Voeg nu de afgekoelde rijst toe en meng alles goed door elkaar en blijf steeds omscheppen. Als alles vermengd is schep je er 200 gram bevroren doperwten er doorheen.
- Voeg 1 eetlepel groentebouillonpoeder en een halve tot hele eetlepel sesamolie toe en meng goed door elkaar. Kluts 6 eieren in een kom samen met een halve eetlepel sojasaus en verhit een eetlepel olie in een koekenpan.
- Als de koekenpan goed heet is giet je het eimengsel erin. Maak er lekkere fluffy scrambled eggs van. Dit doe je door het ei te bakken in een hete pan en met een spatel steeds een beetje ei van buiten naar binnen te schuiven.
- Als het roerei gaar is (dit duurt ongeveer 3 minuten) voeg je deze toe aan de rijst. Schep het er goed doorheen. Als laatste voeg je het groene gedeelte van de lenteui toe. Door deze later toe te voegen blijft hij mooi groen van kleur. Breng eventueel op smaak met een extra drizzle sesamolie en garneer met de stukjes gebakken knoflook.
AANTEKENINGEN
- Wat ik het allerliefst eet ik bij deze fried rice is een stukje gebakken kip en scallion oil, oftewel een olie met gember en bosui. Dit is wat mij betreft onmisbaar bij dit gerecht. Kijk hier voor het recept van de olie.
