Ik beken, ik eet mijn hele leven al worstenbroodjes. Maar dat mag ik want ik kom uit Brabant en daar hebben we de lekkerste! Worstenbroodjes kun je altijd eten. Ik at ze vroeger als ontbijt, als lunch, tussendoortje of late night snack. Het liefst dip ik ze in lekkere pittige mosterd.
In de supermarkt heb je verschillende soorten worstenbroodjes. De goedkopere variant die aan je gehemelte blijft plakken en waar je het worstje in moet zoeken. Of de luxere variant waar er maar vier van in een pakje zitten. Hoezo vier? Veels te weinig toch!
Als je zelf je worstenbroodjes bakt ben je wel even bezig maar dan kun je wel zelf bepalen hoeveel vlees je erin doet en je maakt er sowieso meer dan vier. Het is een gezellige bezigheid en je krijgt er iets lekkers voor terug. Gemaakte worstenbroodjes kun je ook prima invriezen. Zo heb je altijd iets lekkers op voorraad.
Worstenbroodjes
Categorie: Bakrecepten, Brood en borrelhapjesKeuken: Hartige hapjesNiveau: gemiddeld20
stuks30
minuten30
minuten65
minuten30
minuten2
uren20
minutenAls je de kookmodus aanzet, dan valt je scherm niet uit tijdens het koken.
Ingrediënten:
350 gram 350 bloem
40 gram 40 roomboter op kamertemperatuur
140 milliter 140 lauw warm water
1 1 ei
1 theelepel 1 zout
1 theelepel 1 honing
7 gram 7 gist (1 zakje)
1 kilo 1 half-om-half gehakt
2 2 verkruimelde boterhammen zonder korst
1 1 ui
2 tenen 2 knoflook
1 theelepel 1 (vers) geraspte nootmuskaat
1 theelepel 1 gemalen foelie
4 eetlepels 4 melk
zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Doe het lauwe water samen met de honing en gist in een schaaltje. Laat dit even staan tot het gaat bubbelen.
- De bloem, boter, zout en het ei doe je in een kom. Voeg het gistmengsel erbij en meng dit met de hand of met de keukenmachine tot een mooie deegbal. Is het te nat voeg dan nog een beetje bloem toe en is het te droog voeg dan nog een beetje water toe.
- Als het deeg goed is strooi dan een beetje bloem in een kom. Leg de deegbal erin en strooi nog een beetje bloem over het deeg. Dek af met huishoudfolie en zet de kom op een warme plaats te rijzen. Dit duurt ongeveer 30 tot 60 minuten. De deegbal moet in volume verdubbelen.
- Ondertussen ga je de worstvulling maken. Verkruimel de boterhammen en week deze in 4 eetlepels melk. Doe het gehakt in een grote kom. Snipper de ui en knoflook zo fijn mogelijk. Knijp het brood uit en doe dit samen met de ui, knoflook, foelie, nootmuskaat, ei en zout en peper bij het gehakt. Knijp dit er met je handen goed doorheen.
- Rol van het gehakt ongeveer 18 tot 20 worstjes van ongeveer 5 centimeter lang en leg ze afgedekt op een bord in de koelkast.
- Nu ga je weer verder met het deeg. Ik maakte 20 worstenbroodjes, dus deel ik de deegbal eerst in 4 stukken en daarna ieder stukje nogmaals in 5 stukjes. Hiervan maak je kleine balletjes en leg deze op een bakplaat met bakpapier. In totaal dus 20 balletjes deeg. Laat de deegballetjes weer 20 minuten rijzen.
- Strooi een beetje bloem op een broodplank of aanrecht en rol nu het deegbolletje uit tot een langwerpige ovaal. Lang en breed genoeg om het worstje in te rollen. Vouw de worstenbroodjes zoals hieronder op de foto.
- Verwarm de oven ondertussen voor op 225 graden. Bak de worstenbroodjes in ongeveer 30 minuten goudbruin. Als ze uit de oven komen kun je ze een klein beetje bestrijken met een beetje water of melk zodat ze gaan glanzen.
Aantekeningen
- Als je worstenbroodjes lekker vindt, dan lust je misschien ook wel saucijzenbroodjes. Klik hier voor een recept met een Indische touch.
Deze recepten / artikelen vind je misschien ook interessant:
REAGEREN?
Heb je een vraag of opmerking over een recept of wil je iets anders kwijt? Stuur mij dan een berichtje via info@eetspiratie.nl
RECEPT OF WEBSITE BEWAREN
Wil je de website van Eetspiratie of een recept/artikel bewaren op jouw telefoon, tablet of computer? Hoe je dat doet lees je via de links hieronder:
Iphone of Ipad
Android (telefoon / tablet)
Populaire browsers in Windows (computer / laptop)
