LAATSTE RECEPTEN EN ARTIKELEN

Gehaktballetjes in kokosbouillon
Indische en Indonesische recepten, Indofood, Slowcooker

Gehaktballetjes in kokosbouillon

Gehaktballetjes in kokosbouillon, klinkt heerlijk toch? Dit gerecht (meatballs in fragant coconutbroth) zag ik ooit op tv in een programma van Gordon Ramsay voorbij komen. Het deed mij denken aan een gerecht van vroeger. Alle kruiden en specerijen die in dit gerecht zitten behoren tot mijn favorieten. Het zijn complete smaakbommen. Ik maakte een versie naar mijn eigen smaak en toen ik het rook en proefde klopte het helemaal.

Groentechips
Brood en borrelhapjes, Tussendoortjes

Groentechips

Groentechips, voor de liefhebber van groente en chips! Ik ben echt een chips fan. Het liefst eet ik mijn chips met een lekkere pittige dipsaus erbij. Het maakt mij niet zoveel uit wat voor soort chips ik eet. Aardappelchips, emping (Indische snack), tortillachips of groentechips, als het maar crunchy en een beetje zoutig is. Groentechips kun je zelf heel makkelijk maken.

Blauwe bessen cake
Bakrecepten, Desserts, Tussendoortjes

Blauwe bessen cake

Blauwe bessen cake. Ik zag wel dat je naar me cake! Deze quote zag ik ooit staan op een bordje in een lunchroom naast een grote stolp met een enorme cake eronder. Ik vond het wel een schattige quote en ik ben gek op cake. Cake doet me denken aan vroeger. Op verjaardagen werd meestal zo’n gele natte cake geserveerd die aan je gehemelte bleef plakken en ik vond hem lekker. Ik bakte mijn eigen variant, een blauwe bessen cake.

Amandelmeel pannenkoek
Lunch, Ontbijt

Amandelmeel pannenkoek

Amandelmeel pannenkoek, een stevige pannenkoek met een beetje een hartige smaak. Ondanks die smaak is hij ook goed te combineren met zoet. Ik had een fase waarin ik regelmatig amandelmeel gebruikte voor mijn baksels. Sommige dingen wil ik gewoon uitproberen. Dit notenmeel wordt veel gebruikt bij glutenvrije baksels maar ook mensen die koolhydraatarm eten zijn er gek op.

Gezonde repen
Tussendoortjes

Gezonde repen

Gezonde repen, bestaan die eigenlijk wel? Met dadels kun je hele lekkere ‘raw’ snacks maken. Met raw wordt bedoeld dat je iets maakt waarbij je geen warmte of oven nodig hebt. Dadels zijn lekker en handig als je even behoefte hebt aan suiker. Met dadels kun je bijvoorbeeld chocolade dadelballetjes maken en ook je eigen gezonde repen.

Chocolade kokosballetjes
Desserts, Tussendoortjes

Chocolade kokosballetjes

Chocolade kokosballetjes, iets zoets wat ik wel lekker vind. Ik ben geen zoetekauw maar vroeger toen ik op de middelbare school zat at ik zo af en toe weleens een bounty als ik weer eens de bus gemist had. Omdat ik moest wachten was het heel verleidelijk om even wat lekkers te gaan halen op het station. Chocolade en kokos vind ik een lekkere combinatie. Met dadels en kokos kun je een snack maken die op een bounty lijkt, namelijk: chocolade kokosballetjes.

Speltkoekjes met chocolade
Tussendoortjes

Speltkoekjes

Speltkoekjes, gewoon koekjes maar dan met een beetje spelt (schijnt hip te zijn). Ik ben geen bakker, ik geef het eerlijk toe. Koken is mijn ding want daar kun je nog een beetje je eigen draai geven aan hoeveelheden en ingrediënten. Met bakken kan dat dus niet. Verander je iets aan een recept, dan mislukt je baksel. Soms waag ik me er toch aan omdat ik zin heb in chocoladekoekjes. Dit recept voor speltkoekjes is gelukkig vrij simpel.

Zomerse smoothie
Smoothies en drankjes, Tussendoortjes

Zomerse smoothie met nectarines

Zomerse smoothie met nectarines. Smoothies met banaan, aardbei of mango kennen we inmiddels wel. Een fruitsoort die ook erg lekker is voor in je smoothie is de nectarine. Eerlijk gezegd had ik een paar overrijpe nectarines op mijn fruitschaal liggen die op moesten. Een smoothie was eigenlijk nog de enige optie. Zo is deze zomerse smoothie met nectarines ontstaan.

Speltpannenkoeken
Lunch, Ontbijt

Speltpannenkoeken

Speltpannenkoeken, gewoon pannenkoeken maar dan gemaakt met speltmeel. Iedereen lust zo nu en dan wel een pannenkoek toch? Of hij nu hartig is of zoet, gevuld of opgerold, pannenkoeken zijn lekker en makkelijk om te maken. Ideaal als ontbijt, lunch of als je echt niks meer in huis hebt behalve meel, melk en een ei.