Lekkere recepten en kookinspiratie voor elke dag
Op zoek naar inspiratie voor de lunch? In deze categorie vind je zowel koude als warme lunchgerechten, van frisse salades en soepen tot belegde broodjes en hartige tussendoortjes. Ideaal voor een snelle, voedzame en lekkere maaltijd.
Gezond beleg – broodje met groenten en tzatziki. Een heerlijk broodje voor de lunch of een licht zomers gerecht voor een warme dag. De tzatziki is fris en romig en je kunt het met van alles combineren. Dit broodje kun je maken en beleggen zoals jij het lekker vindt. Tzatziki […]
Aardappelcurry met parelcouscous, een heerlijk comfortfood gerecht geserveerd met platbrood. Parelcouscous wordt vaak gebruikt in salades of gegeten als bijgerecht, maar het is ook heerlijk in een curry. De structuur is verrassend lekker en de ingrediënten zijn eenvoudig. De aardappels maken de curry lekker vullend. Heerlijk met een pickle van […]
Moederdag recept – roze pannenkoekjes, lekker als ontbijt of lunch. Wat is er nu makkelijker dan pannenkoekjes bakken? En het gaat niet alleen om de pannenkoekjes, maar ook om wat je erbij serveert. Vers fruit, een drizzle ahornsiroop en het ziet er al spectaculair uit. Als het met liefde gemaakt […]
Wat is tempeh en hoe bereid je het? Van tofu en tempeh heb je vast weleens gehoord. Over tofu heb ik al veel geschreven en er zijn een hoop recepten op Eetspiratie met dit lekkere product te vinden. Alleen over tempeh had ik nog geen artikel geschreven, terwijl ik daar […]
Groene linzensoep uit de slowcooker, een makkelijk recept waar je geen omkijken naar hebt. Op Eetspiratie kun je recepten vinden met verschillende kleuren linzen. Deze soep maak ik met groene linzen. Anders dan de rode of gele linzen behouden deze hun vorm tijdens het koken. Ze hebben een stevige bite […]
Hoe maak je de lekkerste overnight oats, na jaren proberen weet ik het eindelijk! Overnight oats, havermout (oats) die je mengt met andere ingrediënten en een nachtje laat staan. In de ochtend heb je een romige koude havermoutpap. Het klinkt niet aantrekkelijk, maar het is heel erg lekker. Ik was […]
Budget recept: linzencurry, een lekker verwarmend en voedzaam gerecht met maar een paar ingrediënten. Voor een curry heb je niet veel nodig. Met ui, knoflook, kruiden en specerijen kom je al een heel eind. Je kunt van dit gerecht grote hoeveelheden maken en invriezen. Een curry kun je eten met […]
Budget recept: stevige spliterwtensoep, vullend en verwarmend. Serveer het met rijst of brood, zo wordt een kom soep een lekkere warme lunch of avondmaaltijd. Met een zak spliterwten van 900 gram kun je 3 x een pan soep maken. Daarnaast zijn deze gedroogde erwten ook nog eens goedkoop en lang […]
8 makkelijke recepten met paddenstoelen, gewoon omdat ze superlekker zijn! Champignons, oesterzwammen, portobello en shiitake zijn paddenstoelen die wij hier thuis het vaakst eten. Ze zijn veelzijdig, makkelijk te bereiden en ze passen bij veel verschillende gerechten. Ter inspiratie maakte ik een overzicht van 8 gerechten met onder andere kastanjechampignons […]
Hoe bereid je gerookte tofu? Tofu is een product dat inmiddels iedereen kent of wel eens van gehoord heeft. Tegenwoordig is er ook gerookte tofu verkrijgbaar. Eerder was dit enkel te koop bij een natuurvoedingswinkel maar je vindt het nu ook in de supermarkt. Maar wat is gerookte tofu precies […]
Brood bakken in de airfryer. Kneden is niet nodig en de ingrediënten heb je waarschijnlijk al in je voorraadkast staan. Brood bakken is nog nooit zo makkelijk geweest. Iedereen (met een airfryer) kan dit dit recept maken. Zelf brood bakken is leuk en niets is lekkerder dan de geur van […]
Lalab tomat Indonesische tomatensalade met ketjap en knoflook. Hou je van tomaten en van ketjap, dan wordt deze tomatensalade je nieuwe favoriet! Het is een hele makkelijke salade om te maken. Je snijdt tomaten in plakken, legt ze op een mooi bord, maakt de dressing en je bent klaar. Een […]
Yachaejeon Koreaanse groentepannenkoek, één van mijn favoriete gerechten. Geen Eetspiratie? Duik je koelkast in, verzamel een paar lekkere groentes en bak er groentepannenkoeken van. Je eet deze crispy pannenkoeken met een lekkere sojadipsaus. Makkelijk, budgetvriendelijk, no waste en snel klaar.
Pannenkoeken zonder ei. Hoe bak je vegan pannenkoeken en zijn ze net zo lekker als de ‘gewone’pannekoeken? Melk kun je prima vervangen door een een plantaardige variant. Maar wat gebruik je als alternatief voor ei? Het is misschien wel het eerste recept dat je leert: pannenkoeken bakken. Het is heel […]
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie vind je meer dan 900 recepten, van Indische en Indonesische gerechten tot slowcooker-, multicooker- en eiwitrijke vegan maaltijden.
Mijn recepten zijn geïnspireerd op mijn Indonesische roots en internationale smaken, met een persoonlijke twist.
Ik wil jou laten zien dat koken leuk en toegankelijk is, of je nu wilt experimenteren met Indische smaken, tofu of groenten. Zoek je makkelijke recepten, slowcooking tips of inspiratie? Je vindt het allemaal hier.
Liefs, Simone
