Eetspiratie » Amandelmeel pannenkoek
Amandelmeel pannenkoek

Amandelmeel pannenkoek

Ik had een fase waarin ik regelmatig amandelmeel gebruikte voor mijn baksels. Zo bakte ik ook af en toe een amandelmeel pannenkoek. Amandelmeel is glutenvrij en past in een koolhydraatarme leefstijl. Het bevat wel veel vet dus het is best een ‘zware’ pannenkoek. De smaak is lekker en nootachtig. Hartig of zoet, het kan allebei.

Amandelmeel is best wel prijzig. Het is erg geschikt voor mensen die geen gluten verdragen. Je kunt er bijvoorbeeld ook een taartbodem van maken. En nog een handige tip, amandelmeel kun je invriezen!

Het recept is voor een pannenkoek. Wil je er meer bakken, verdubbel dan de ingrediënten. En gebruik een kleine koekenpan. Een pannenkoek van amandelmeel breekt heel snel. As de pannenkoek kleiner is dan laat hij zicht makkelijker omdraaien.

Amandelmeel pannenkoek

Recept van Eetspiratie | www.eetspiratie.nl Categorie: Lunch, OntbijtMoeilijkheidsgraad: makkelijk
Hoeveelheid

1

persoon
Voorbereiding

5

minuten
Kooktijd

5

minuten
Tijd totaal

10

minuten

Met maar een paar ingrediënten maak je een zoete of hartige amandelmeel pannenkoek.

Ingrediënten

  • 2 eetlepels amandelmeel

  • 1 snufje zout

  • 1 ei

  • 4 eetlepels (plantaardige) melk

  • 1 eetlepel olie

Hoe maak je het?

  • Maak een beslag van de ingrediënten en verhit de olie in een kleine koekenpan. Giet het beslag in de pan en zet het vuur niet te hoog want amandelmeel verbrand snel.
  • Laat de pannenkoek rustig bakken voordat je hem omdraait. Als de pannenkoek bruin aan beide zijden bruin is, is hij gaar.
  • Serveer de pannenkoek met yoghurt en vers fruit. Of maak er een hartige variant van met kaas, tomaatjes en rucola.

Aantekeningen

  • Voor het maken van alle soorten pannenkoeken kun je in plaats van koemelk ook plantaardige melk zoals bijvoorbeeld rijstmelk gebruiken. Rijstmelk kun je ook zelf maken. Kijk hier hoe je rijstmelk maakt.
  • Een andere glutenvrije pannenkoek is de boekweit pannenkoek. Deze pannenkoek maak je met boekweitmeel. Kijk hier voor het recept.

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @eetspiratie.nl op Instagram met de hashtag #Eetspiratie

Vind je dit recept lekker?

Volg @Eetspiratie op Pinterest

Deel jouw resultaat ook met anderen…

Like us on Facebook

Deze recepten / artikelen mag je niet missen:

WIL JE DIT ARTIKEL DELEN?

Via de social media knoppen op deze pagina mag je dit recept / artikel delen op jouw eigen social media kanalen. Gebruik altijd een werkende link naar dit artikel en vermeld de bron: Eetspiratie.

LEES HIER MEER OVER HET DELEN OF KOPIËREN VAN RECEPTEN / ARTIKELEN VAN EETSPIRATIE

Laat je een berichtje achter?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

* Door het vakje hieronder aan te vinken, geef je Eetspiratie toestemming voor het plaatsen van jouw bericht.

*

Ja, ik geef toestemming

*

6 + dertien =