Vegan roomkaas maken van tofu – romig en eiwitrijk. Het is weer tofutijd! Dit keer een recept voor een heerlijke tofu roomkaas, oftewel vegan cream cheese. Een recept dat je naar eigen inzicht kunt aanvullen. Zelf vind ik het bijvoorbeeld lekker om er ‘augurkennat’ en dille aan toe te voegen, zodat je een ‘dill pickle’ smaakje krijgt. Je kunt het ook naturel laten of er chilivlokken, paprikapoeder of bieslook aan toevoegen. Wat jij lekker vindt!
Waarom zou je roomkaas willen maken van tofu? Omdat het kan! Tofu is zo veelzijdig en dit recept laat maar weer eens zien wat je er allemaal mee kunt. Als je een blok stevige tofu blendt, wordt het romig. Vervolgens voeg je er kruiden en andere smaakmakers aan toe en voilá: je hebt binnen no time roomkaas gemaakt. Heerlijk op brood, crackers, bagels, sandwiches en in wraps, je kunt er alle kanten mee op. Ook kun je het alle smaken geven die je wilt. Mijn favorieten zijn bieslook, dille en pickles.
Roomkaas van tofu
Als je nog niet zoveel ervaring hebt met tofu dan is dit een makkelijk beginnersrecept. In dit uitgebreide artikel kun je alles lezen wat je wilt weten over dit veelzijdige ingrediënt. Voor dit recept heb je een blok stevige tofu nodig en niet de silken variant. Tofu koop je gewoon in de supermarkt of in de toko. Het is betaalbaar, in de koelkast redelijk lang houdbaar, gezond, eiwitrijk en het neemt perfect smaken op.
JAP Hakmolen met glazen kom (1,2 liter)
Hak moeiteloos alles van groenten tot ijs met de JAP Multi Chop Hakmolen – 400W kracht, 1.2L glazen kom en zesbladig titanium mes. Veilig, veelzijdig en vaatwasserbestendig voor ultiem gebruiksgemak!
Het enige wat je hoeft te doen, is het blok tofu te blenden in een hakmolentje of foodprocessor en de smaakmakers toevoegen. En ja, tofu kun je rechtstreeks uit het pakje eten. Van zichzelf heeft het een neutrale smaak, dus je mag royaal zijn met kruiden en smaakmakers. Ik deel in de receptenkaart hieronder de manier waarop ik mijn roomkaas graag maak met mijn ‘geheime’ ingrediënt: augurkennat. En roomkaas hoort natuurlijk op een bagel. Bagels kun je heel makkelijk zelf maken. Kijk hier voor een lekker en eiwitrijk bagelrecept.
Je kunt ook van cashewnoten ‘kaas’ maken. Met dit recept kun je een plantaardig kaasje maken die je kunt serveren bij de borrel.
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.
Vegan roomkaas maken van tofu – romig en eiwitrijk
8
porties15
minuten15
minutenVan een blok tofu kun je heerlijke vegan ‘çream cheese’ maken. Een simpel en eiwitrijk recept voor roomkaas, lekker op bagels, crackers en brood.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
Ingrediënten
325 gram stevige tofu, overtollig vocht verwijderd
2 eetlepels citroensap
1 theelepel citroenrasp van een biologische citroen
2 eetlepels augurkennat
halve theelepel knoflookpoeder
1 eetlepel nutritional yeast (edelgistvlokken)
1 theelepel mosterd
halve theelepel zout
peper naar smaak
Bereiding
- Haal de tofu uit de verpakking en knijp er met je handen zoveel mogelijk vocht uit. Verkruimel de tofu boven een hakmolen of foodprocessor.
- Voeg 2 eetlepels citroensap, 1 theelepel citroenrasp, 2 eetlepels augurkennat, een halve theelepel knoflookpoeder, 1 eetlepel nutritional yeast, 1 theelepel mosterd, een halve theelepel zout en peper naar smaak toe.
- Blend dit tot een romige cream cheese. Proef of de smaak naar wens is. Voeg eventueel fijngehakte bieslook, peterselie of dille toe als je dat lekker vindt.
- Breng de roomkaas op smaak met zout, indien nodig. Bewaar het 2 tot 3 dagen in de koelkast in een afgesloten bakje. Roer het voor gebruik even goed door.
