Pommes duchesse (aardappeltoefjes)

Pommes duchesse, aardappeltoefjes of torentjes, hoe je het ook noemen wil ze zijn gewoon lekker. Ook zien ze er leuk uit en zijn ze heel eenvoudig te maken. Het is een lekkere variatie op de gewone aardappel. Je kunt ze natuurlijk ook kopen in de supermarkt maar zelf maken geeft toch altijd een goed gevoel. Deze toefjes doen het goed bij een etentje. Het staat nog net weer iets chiquer als gewoon gebakken aardappels.

Benodigdheden:

• bakpapier
• spuitzak

Hoe maak je het?

Kook de aardappels gaar en maak er een stevige puree van. Stamp de aardappels en voeg een beetje kookvocht of melk, boter en het ei toe. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Als je puree op smaak is verwarm je de oven voor op 200 graden en doe de aardappelpuree in de spuitzak. Bekleed een bakplaat met bakpapier en spuit toefjes van de puree op de bakplaat. Bak deze op 200 graden voor ongeveer 25 minuten.

Voor een bruin korstje kun je ze de laatste minuten nog even onder de grill zetten. Bestrooi met een snufje grof zout of rasp er Parmezaanse kaas overheen. Serveer met een groene salade en een stukje vlees of vis. Wat extra lekker is bij deze aardappeltoefjes is appelmoes met blauwe bes. Kijk hier voor het recept.

Voor meer aardappelvariaties kijk hier.