Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Ik en mijn kinderen drinken graag verse kruidenthee. Verse muntthee, thee met meloensalie of tijm.Verse kruidenthee is niet alleen lekker maar ook gezond. Ik kreeg van mijn moeder een grote emaillen ketel (ik ben gek op gebruikt emaille) en ik dacht, waarom maak ik daar geen theetuintje van! Het idee is om kruidenplantjes te kweken die geschikt zijn voor in de thee. Ik hoef dan alleen nog even water te koken, met mijn schaartje wat kruiden […]
Linzen pompoensoep, een goed gevulde eiwitrijke verwarmende soep. Dit soeprecept was mijn eerste kennismaking met pompoen. Van thuis uit ken ik geen pompoenrecepten, we aten het vrijwel nooit. Inmiddels ben ik pompoenen erg gaan waarderen. Het is een mooie en veelzijdige seizoensgroente waar je heerlijke gerechten mee kunt maken. Daarnaast is pompoen ook nog eens erg gezond. Genoeg reden om vaker pompoen op het menu te zetten.
Weg van de supermarkt, wat de grootgrutter niet wil dat u (w)eet. Dit is de titel van het boek van culinair journalist Gerrit Jan Groothedde, ook wel bekend als de ‘Eetschrijver’.
Perenmoes en perensap, lekkerder dan appelmoes! Als ik moet kiezen is peer (naast mango) een van mijn favoriete fruitsoorten. Het liefst eet ik rijpe peren waar het sap nog net niet uitloopt. Bij peren denk ik altijd aan de winter, warme havermout ontbijtjes en perenmoes. Hoe je perenmoes en perensap maakt, leg ik je in dit artikel uit.
Bami zonder pakje, een recept gemaakt ‘from scratch’. De mie goreng waarmee ik ben opgegroeid wordt niet gemaakt met een kant en klare kruidenmix en een ‘bami of nasi pakket’. Het is net als nasi goreng een restjes recept waarbij je toevoegt en opmaakt wat je nog in huis hebt. Dit bak (goreng) je samen met een ‘noedel of een mie’ en klaar is je bami goreng.
Speltbrood zelf maken is heel eenvoudig. Je hebt niet veel ingrediënten nodig om een lekker brood te maken. Niets ruikt lekkerder dan een versgebakken brood, een geur waar ik persoonlijk heel blij van word. Het is ook moeilijk om te wachten tot het brood is afgekoeld en je hem kunt snijden. Vers brood wat ik over heb vries ik het liefst direct in, zo blijft het lekker en de korst knapperig.
Pulled chicken uit de slowcooker, dit is de makkelijkste manier om dit gerecht te maken. Als je een net een slowcooker hebt, is pulled chicken een gerecht wat je ongetwijfeld een keer wilt gaan proberen. Eigenlijk zijn er geen vaste regels voor het maken van dit kipgerecht. Je kunt ingrediënten gebruiken die je lekker vindt. Je serveert de kip op een broodje, in een wrap of je eet het met rijst, aardappeltjes en een salade.
Pittige salsasaus, een lekkere toevoeging bij gerechten. Een smaakmaker in soepen, sauzen, een heerlijke topping of dip voor tortillachips. Heel eenvoudig zelf te maken met ingrediënten uit je voorraadkast. Met tomatenblokjes en een goed gevulde kruidenlade kom je al een heel eind.
Nasi goreng, of je nu een liefhebber bent van de Indonesische keuken of gewoon op zoek bent naar een overheerlijke maaltijd, nasi goreng is een gerecht dat je niet mag missen. Gebakken rijst met lekkere bijgerechtjes als acar (van komkommer), sambal en gebakken uitjes is voor mij een onweerstaanbare combinatie. Dit ‘restjesgerecht’ maak je met ingrediënten die je in huis hebt.
Kip in mangosaus, een heerlijk gerecht met de tropische smaak van zoete mango. De mango moet wel goed rijp en lekker sappig zijn. Ik ben zelf geen voorstander van koken met fruit, maar voor de mango maak ik een uitzondering. Deze mooie gele vrucht smaakt namelijk heerlijk bij verschillende Oosterse gerechten. Gecombineerd met kruiden en rode pepers is het een heerlijke saus voor bij kip. Dit gerecht kun je bereiden in een stoofpan of in […]
Chili met rundvlees en bonen uit de slowcooker, een heerlijk comfortfood gerecht. Deze versie maak je met rundvlees dat je lekker lang laat stoven in de slowcooker. Het vlees gaart in een kruidige saus van pepers en gegrilde rode paprika. Het grootste voordeel van bereiding in de slowcooker is dat je er geen omkijken naar hebt. Het vlees wordt mals en zacht en de smaken kunnen lekker intrekken.
Rucola kruidenboter, heerlijk romig en nootachtig. Lekker op stokbrood, een toastje of bij een stukje vlees of vis. Ideaal voor bij de borrel of barbecue. Deze rucolaboter heeft weinig ingrediënten, is eenvoudig te maken en het is een leuke variant op de ‘standaard’ kruidenboter.
Ontbijtcake, een kruising tussen ontbijtkoek en cake. Geen ingewikkeld recept maar gewoon een simpel baksel wat je even snel kunt maken en binnen een paar minuten in de oven hebt staan. Deze cake was eigenlijk een uitprobeersel en toevallig pakte het goed uit.
Pittige gestoofde boontjes (toemis boontjes), dit recept mag niet ontbreken op mijn blog! Dit gerecht is heel handig om in je kookrepertoire te hebben want het past namelijk bij ‘bijna’ alles. Op deze boontjes val ik ook vaak terug als ik even geen Eetspiratie heb. Lekker bij rijst of nasi goreng en een handig gerecht voor bij een rijsttafel. En hier thuis favoriet.
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
