LAATSTE RECEPTEN EN ARTIKELEN

Schuimomelet
Lunch, Ontbijt

Schuimomelet

Heb je iets meer tijd om je ontbijt te maken? En wil je een keer iets anders dan een spiegelei, hardgekookt ei of een sop ei (zo noemden wij dat vroeger thuis). Maak dan een schuimomelet! Dit is de meest fluffy omelet die je ooit hebt gezien. Het is een ideaal zondagsontbijtje of ook een prima lunch.

Blt salade
Salades, Wereldkeuken

BLT salade

BLT staat voor Bacon, Lettuce, Tomato. Oftewel bacon, sla en tomaat. Ik maakte een variant op deze bekende Amerikaanse sandwich, namelijk een BLT salade. Een soort deconstructed broodje zoals ze dat noemen. En eigenlijk vind ik de salade variant veel lekkerder, maar dat is mijn persoonlijke mening.

Chocolademousse met avocado
Budget, Desserts, Ontbijt

Chocolademousse met avocado

Oké, ik geef toe chocolademousse met avocado, ik was er in de eerste instantie een beetje huiverig voor. Hoe zou het smaken? Bij avocado denk ik aan hartig, terwijl het eigenlijk in de categorie fruit valt. Maar je probeert weleens wat en ik dacht waarom ook niet. Wat moet ik anders met mijn overrijpe avocado’s?

gehaktballetjes in kokosbouillon
Indische en Indonesische recepten, Indofood, Slowcooker

Gehaktballetjes in kokosbouillon

Oosterse gehaktballetjes in kokosbouillon, klinkt heerlijk toch? Dit gerecht (meatballs in fragant coconutbroth) zag ik ooit op tv in een programma van Gordon Ramsay voorbij komen. Het deed mij denken aan een gerecht van vroeger. Alle kruiden en specerijen die in dit gerecht zitten behoren tot mijn favorieten. Het zijn complete smaakbommen. Ik maakte een versie naar mijn eigen smaak en toen ik het rook en proefde klopte het helemaal.

Groentechips
Brood en borrelhapjes, Tussendoortjes

Groentechips

Ik ben echt een chips fan. Het liefst eet ik mijn chips met een lekkere pittige dipsaus erbij. Het maakt mij niet zoveel uit wat voor soort chips ik eet. Aardappelchips, emping (Indische snack), tortillachips of groentechips, als het maar crunchy en een beetje zoutig is. Groentechips kun je zelf heel makkelijk maken. Ik leg je uit hoe.

Blauwe bessen cake
Bakrecepten, Desserts, Tussendoortjes

Blauwe bessen cake

Ik zag wel dat je naar me cake! Deze quote zag ik ooit staan op een bordje in een lunchroom naast een grote stolp met een enorme cake eronder. Ik vond het wel een schattig grapje en ik ben gek op cake! Cake doet me denken aan vroeger. Op verjaardagen werd meestal zo’n gele natte cake geserveerd die aan je gehemelte bleef plakken, en ik vond hem lekker. Ik bakte mijn eigen variant, een blauwe bessen cake.

Amandelmeel pannenkoek
Lunch, Ontbijt

Amandelmeel pannenkoek

Ik had een fase waarin ik regelmatig amandelmeel gebruikte voor mijn baksels. Zo bakte ik ook af en toe een amandelmeel pannenkoek. Amandelmeel is glutenvrij en past in een koolhydraatarme leefstijl. Het bevat wel veel vet dus het is best een ‘zware’ pannenkoek. De smaak is lekker en nootachtig. Hartig of zoet, het kan allebei.

Gezonde repen
Tussendoortjes

Gezonde repen

Met dadels kun je hele lekkere ‘raw’ snacks maken. Met raw wordt bedoeld dat je iets maakt waarbij je geen warmte of oven nodig hebt. Dadels zijn lekker en handig als je even behoefte hebt aan suiker. Met dadels kun je bijvoorbeeld chocolade dadelballetjes maken en ook je eigen gezonde repen.

Chocolade kokosballetjes
Desserts, Tussendoortjes

Chocolade kokosballetjes

Ik ben geen zoetekauw maar vroeger toen ik op de middelbare school zat at ik zo af en toe weleens een bounty als ik weer eens de bus gemist had. Omdat ik moest wachten was het heel verleidelijk om even wat lekkers te gaan halen op het station. Chocolade en kokos vind ik een lekkere combinatie. Met dadels en kokos kun je een snack maken die op een bounty lijkt, namelijk: chocolade kokosballetjes.

Speltkoekjes met chocolade
Tussendoortjes

Speltkoekjes

Ik ben geen bakker, ik geef het eerlijk toe. Koken is mijn ding want daar kun je nog een beetje je eigen draai geven aan hoeveelheden en ingrediënten. Met bakken kan dat dus (bijna) niet. Verander je iets aan een recept, dan kan je hele baksel mislukken. Soms waag ik me er toch aan omdat ik zin heb in chocoladekoekjes. Dit recept voor speltkoekjes is gelukkig vrij simpel!