Inspiratie voor elke dag met lekkere recepten, kooktips en stap-voor-stap uitleg
Lunch recepten voor verschillende momenten van de dag. Op deze pagina vind je gerechten zoals frisse salades, soepen en belegde broodjes. Van eenvoudige lunchgerechten tot recepten die je makkelijk zelf kunt maken.
Chocolade notenpasta, met een paar ingrediënten uit je voorraadkast maak je deze lekkere pasta helemaal zelf. Veel ingrediënten heb je hiervoor niet nodig. Deze pasta is perfect om te smeren op brood, crackers, maar ook geschikt als dip voor bijvoorbeeld fruit. Voeg een beetje toe aan een smoothie voor een chocoladesmaak. Of smeer het op je pannenkoeken.
Visburger, iets wat je zelf heel eenvoudig kunt maken. Vaak koop je een visburger kant-en-klaar in bevroren toestand. Dat is makkelijk en je hoeft ze alleen nog maar te bakken. Deze visburger is makkelijk te maken. Eerder vond ik dit altijd een gedoe omdat ik voor dit soort burgers mijn foodprocessor tevoorschijn moet halen. Als je het vergelijkt, is het net zoveel werk als het draaien van gehaktballetjes. Dus het valt in werkelijkheid reuze mee.
Boekweitpannenkoek, een pannenkoek met een nootachtige smaak. Boekweit is geen graan maar een zaad. Met boekweitmeel kun je verschillende dingen bakken. Meestal wordt boekweit gebruikt in bepaalde recepten omdat het glutenvrij is. Ik eet ook graag sobanoedels, noedels op basis van boekweit. De structuur en de smaak zijn weer net iets anders dan die van ‘gewone’ bloem.
Aziatische wrap met kip, een handig gerecht voor drukke doordeweekse dagen. Als ik aan een snel gerecht denk dan kom ik vaak uit bij tortilla wraps. Hier kun je namelijk heel goed je creativiteit op los laten. Het is ook een ideaal gerecht om je restjes mee op te maken. Er zijn namelijk geen regels voor het vullen van een wrap. Vul het met wat jij lekker vindt.
Griekse salade, een salade die ik elke dag wel zou kunnen eten. Deze versie is niet helemaal ’traditioneel’, ik heb er een paar extra ingrediënten aan toegevoegd. Als ik een salade maak, kijk ik vaak of ik nog iets in huis heb wat op moet. Een salade is ideaal om restjes op te maken. De basis voor deze salade is komkommer, rode ui en tomaat. Ik voegde olijven en linzen toe, dit past er prima […]
Amandelmeel crackers met rozemarijn en kaas, een lekkere krokante snack of tussendoortje. Zelf crackers bakken is heel eenvoudig en je kunt eraan toevoegen wat je zelf lekker vindt. Deze crackers hebben een nootachtige volle smaak door het amandelmeel. Rozemarijn en kaas is sowieso een goede combinatie.
Notenburger, een lekker alternatief voor vlees of een hamburger. In de supermarkt is er genoeg keuze op het gebied van vega burgers. Maar met wat simpele ingrediënten kun je deze ook heel goed zelf maken. Het voordeel hiervan is dat je weet dat er geen gekke ingrediënten in zitten en je alles zelf op smaak kunt brengen.
Briochebrood aten wij vaak tijdens onze vakanties in Frankrijk. Dit luxe zoete brood met veel roomboter is een traktatie op zich. Het is perfect voor uitgebreide zondagse ontbijtjes of feestelijke gelegenheden. Als je het leuk vindt om brood te bakken, is briochebrood een leuke uitdaging.
Fluffy pancakes, lekker dikke zachte pannenkoekjes die je eet met een beetje ahornsiroop (maple syrup). Op zondagochtend bak ik vaak een stapel van deze lekkere luchtige pannenkoeken. Meestal maak ik er een lekkere fruitsalade bij van fruit dat op moet. Daarnaast een flinke schep yoghurt en je hebt een heerlijk zondagsontbijtje.
Kleine witte broodjes, hiervan wil je een goed basisrecept in je kookrepertoire hebben. Zelf broodjes bakken is helemaal niet moeilijk. Dit recept voor harde witte bolletjes is vrij eenvoudig en je kunt ze bestrooien met je favoriete zaadjes, pitjes of andere toppings.
Havermout met banaan, een lekker vullend ontbijt of tussendoortje. Eerlijk is eerlijk, ik heb havermout leren eten. Nu heb ik een manier gevonden om het lekker romig te maken zonder dat het op behanglijm lijkt. Om de havermout(pap) te zoeten gebruik ik banaan. En natuurlijk mogen lekkere toppings niet ontbreken.
Focaccia, een van de lekkerste broden die er bestaan. Heerlijk luchtig brood met kruiden en olijfolie, dat is moeilijk te weerstaan. Zelf een focaccia bakken is helemaal niet moeilijk. Dus vergeet de supermarktvarianten en bak zelf met een paar simpele ingrediënten dit heerlijke kruidige brood.
Rosbiefrolletjes, een lekker en simpel hapje met een Oosters tintje. Dit vleesbeleg tover je in no time om tot een borrelhapje. Het is ook geschikt als voorgerecht of een high tea en je kunt deze rolletjes zelfs toevoegen aan een salade. Het is ook geschikt als lichte lunch. Kortom, een hapje om te proberen.
De allerlekkerste gehaktbal, hoe maak je die? Nou dat is eigenlijk helemaal niet zo moeilijk. Met een paar ingrediënten uit je voorraadkast kom je al een heel eind. Warm of koud, een gehaktbal smaakt altijd goed. Maak meteen een grotere hoeveelheid, dan heb je de volgende dag een lekkere lunch.
