Eetspiratie » Banaanpannenkoekjes met een twist
Banaanpannenkoekjes met een twist

Banaanpannenkoekjes met een twist

Lust ik niet! Dit zinnetje hoorde ik regelmatig uit de mond van mijn jongste toen ze nog klein was. Inmiddels is ze al wat groter en lust ze van alles, ook veel verschillende soorten groenten. Maar toch heb ik vroeger weleens groente verstopt in gerechten want groenten zijn bij veel kinderen geen favoriet. Zelf snap ik dat totaal niet maar het komt meestal later wel weer goed blijkt. Geduld en blijven proberen is het geheim!

Deze pannenkoekjes maakte ik een keer spontaan. Ik zag nog een stukje courgette in mijn koelkast liggen en dacht, die rasp ik door het pannenkoekenbeslag heen. Dat merkt ze vast niet!

Nou als een soort Sherlock Holmes werden de pannenkoekjes bestudeerd. Daarna kwam de vraag wat die groene dingetjes waren in de pannenkoek. Mijn antwoord, courgette. Dat is familie van komkommer en dat lust jij. Wij hebben altijd de afspraak gehad dat mijn kinderen altijd iets moesten proeven voordat ze zeiden dat het vies was. Maar dat zei ze bij deze pannenkoekjes niet, ze vind ze lekker ook met courgette!

Banaanpannenkoekjes met een twist

Banaanpannenkoekjes met een twist

0.0 van 0 stemmen
Recept van Eetspiratie | www.eetspiratie.nl Categorie: Lunch, Ontbijt, VegetarischKeuken: WereldkeukenNiveau: makkelijk
Hoeveelheid

8

stuks
Voorbereiding

8

minuten
Kooktijd

10

minuten
Tijd totaal

18

minuten
Kook modus

Als je de kookmodus aanzet, dan valt je scherm niet uit tijdens het koken.

Ingrediënten:

  • 2 rijpe bananen

  • halve courgette

  • 1 theelepel citroen rasp (biologische citroen)

  • 1 mespunt kaneel

  • 1 eetlepel havermout

  • 2 eetlepels olie

  • 1 snufje zout (naar wens)

  • optioneel: honing

Bereiding:

  • Rasp de courgette en doe deze in een kom samen met een geprakte banaan, ei, kaneel en eventueel naar smaak een snufje zout. Roer dit tot een beslagje.
  • Verwarm een eetlepel olie in een koekenpan en bak 3 tot 4 pannenkoekjes per ronde. Serveer met een drizzle honing.

Aantekeningen

Deze recepten / artikelen vind je misschien ook interessant:

REAGEREN?

Heb je een vraag of opmerking over een recept of wil je iets anders kwijt? Stuur mij dan een berichtje via info@eetspiratie.nl

RECEPT OF WEBSITE BEWAREN

Wil je de website van Eetspiratie of een recept/artikel bewaren op jouw telefoon, tablet of computer? Hoe je dat doet lees je via de links hieronder:

Iphone of Ipad
Android (telefoon / tablet)
Populaire browsers in Windows (computer / laptop)