Banaanpannenkoekjes met een twist

Banaanpannenkoekjes met een twist

In deze pannenkoekjes zit groente! Zo spannend is het nou ook weer niet want er zit gewoon courgette in. Courgette is een makkelijke groente die zich in veel recepten laat verwerken, in zowel hartig als zoet. Deze pannenkoekjes heb ik gemaakt om mijn dochter meer groenten te laten eten. En het werkt!

Wat heb je nodig voor 6 pannenkoekjes?

  • 2 rijpe bananen
  • rasp van een halve (biologische) citroen
  • 2 eieren
  • snufje kaneel
  • zout
  • 1/3 geraspte courgette
  • flinke eetlepel havermout (vlokken)
  • olie om in te bakken

Hoe maak je het?

Doe alle ingrediënten in een grote kom, prak de bananen en maak er een beslag van. Er mogen best hier en daar nog wat stukjes banaan te zien zijn. Het hoeft geen glad beslag te worden. Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en bak 3 pannenkoekjes per keer.

Bak eerst de onderkant goed bruin voordat je hem draait. Dit doe je het beste met 2 spatels. Voor de finishing touch kun je er nog wat extra citroenschil overheen raspen. Voor de liefhebbers van zoet druppel je er een klein beetje honing of maple syrup overheen . Je proeft niks van de courgette maar je ziet hier en daar wat groen in de pannenkoekjes maar dat vind ik juist leuk! Ga jij het ook proberen?

Print Friendly, PDF & Email

WIL JE DIT ARTIKEL DELEN OF PRINTEN?

Via de social media knoppen op deze pagina mag je dit recept / artikel delen op jouw eigen social media kanalen. Gebruik altijd een werkende link naar dit artikel en vermeld de bron: Eetspiratie.
LEES HIER MEER OVER HET DELEN OF KOPIËREN VAN RECEPTEN / ARTIKELEN VAN EETSPIRATIE
blank
Als je op het symbool van het printertje hierboven klikt, kun je dit artikel printen. Of lees voor meer info:
HOE KAN IK DIT ARTIKEL PRINTEN?
blank

1 Reactie

  1. Pingback: Pannenkoeken recepten overzicht - Eetspiratie

Laat je een berichtje achter?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

* Vanwege de AVG 2018 is Eetspiratie verplicht toestemming te vragen voor het plaatsen van jouw bericht.

*

*