Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Kun je niet kiezen? In deze categorie vind je alle recepten van Eetspiratie. Laat je inspireren door het grote aanbod van recepten op deze website.
Frisse doperwtenspread, makkelijk te maken en lekker op brood, in pita’s en crackers. Je kunt van veel dingen een spread (of dip) maken. Denk aan bonen, kikkererwten en dus ook doperwten. Het handige is dat je voor dit recept diepvrieserwten gebruikt. Je hebt vast in je vriezer nog wel een zakje doperwten verstopt liggen. Even blancheren, prakken en op smaak brengen.
Havermout uit de oven oftewel, baked oats. Met een simpele zak havermout kun je alle kanten op. Maak er ouderwetse havermoutpap van, hippe overnight oats of een (ontbijt)taartje in de oven. Havermout is goedkoop, voedzaam en te verwerken in allerlei recepten.
Banaanpannenkoekjes met een twist, pannenkoekjes met een verborgen groente. Lust ik niet! Dit zinnetje hoorde ik regelmatig uit de mond van mijn jongste. Inmiddels is ze al wat ouder en lust ze van alles. Maar toch heb ik vroeger weleens groente verstopt in gerechten want jonge kinderen zijn van nature geen groenteliefhebbers. Daarom kun je heel goed groente ‘verstoppen’ in pannenkoekjes want dat lusten de meeste kinderen namelijk wel.
Cassave chips, niet te verwarren met cassave kroepoek. Cassave is een eetbare wortelknol. Deze knol is een beetje te vergelijken met aardappel, je kunt er alle kanten mee op. Als je cassave vermaalt, krijg je tapiocameel. Dit meel wordt in de keuken gebruikt om iets te binden of in glutenvrije baksels. Zelfs de balletjes in je bubble tea zijn ervan gemaakt. Ik vertel in dit artikel hoe je van cassave krokante chips kunt maken.
Boekweit wraps, lekker hartig en nootachtig van smaak. Ik had nog boekweitmeel in mijn voorraadkast en zat te denken wat ik hier eens van ging maken. Dit zaad (want het is geen graan) gebruik ik graag omdat het een lekkere hartige smaak heeft. Het is heel eenvoudig in gebruik. Je kunt boekweitmeel kopen in de natuurvoedingswinkel, online en in sommige grote supermarkten.
Rendang van rundvlees wie kent het niet? Als je aan de Indonesische keuken denkt is dit misschien wel het eerste gerecht wat in je opkomt. Dit gerecht is heel belangrijk in de Indische en Indonesische keuken. Er zijn verschillende manieren om rendang te bereiden. Ik heb een slowcooker en dat is voor dit stoofvlees ideaal. Ik deel mijn recept van rendang en leg uit hoe ik deze bereid in de slowcooker.
Mexicaanse kipschotel, een uitstekend gerecht als je even geen ‘Eetspiratie’ hebt! Een grote schaal op tafel met allerlei lekkere dingen waar je samen uit kunt prikken klinkt dan wel goed! Deze Mexicaanse kipschotel flans je zo in elkaar. Je bakt stukjes kip, snijd een hoop verschillende groenten, bakt wat aardappeltjes krokant en je bent al bijna klaar. Serveer het in een grote schaal, vorken erbij en prikken maar!
Yoghurt roomkaas, weet je dat je dat heel eenvoudig zelf kunt maken? Je hebt er ook niet eens veel ingrediënten voor nodig. Met Griekse yoghurt en verse kruiden kom je al een heel eind. Zelfs de yoghurt kun je zelf maken als je in het bezit bent van een slowcooker.
Simpel bananenijs, ijs wat je maakt van een stel bruine bananen die maar zielig op je fruitschaal liggen. Gooi dus nooit je bruine bananen weg. Je kunt hier het allerlekkerste (soft)ijs van maken. En het leuke is, je hebt er niet eens een ijsmachine voor nodig. Dit ijs wordt ook wel ‘nicecream’ genoemd.
Knapperige koolsalade of ‘coleslaw’, deze frisse kleurrijke salade zet je binnen no time op tafel. Heerlijk bij de barbecue, op een broodje, als bijgerecht of als salade op zich. Een makkelijk recept met een heerlijke romige dressing die je maakt met ingrediënten uit je voorraadkast.
Appelmoes, daar kan ik zo een hele pot van opeten, vooral als deze lekker koud is! Het is een lekker bijgerecht, een makkelijk tussendoortje maar ook een slim ingrediënt in bijvoorbeeld baksels zoals een brownie. Het is ook een prima vervanger voor ei in vegan pannenkoeken. Je maakt appelmoes eenvoudig in een pan of low en slow in de slowcooker.
Sambal kip (ajam rica rica), een gerecht voor mensen die (net zoals ik) van pittig eten houden. Van deze hete kip springen de tranen je in de ogen. Niet omdat je er verdrietig van wordt. Integendeel! Het is wel aan te raden een zakdoekje bij de hand houden. Voor mij is dit een gerecht wat het beste de smaak van de Indische keuken weergeeft.
Sandwich met gegrilde groenten, weer eens wat anders dan een saaie boterham met kaas. Gegrilde groenten zijn perfect om een broodje mee te beleggen. Deze veggie sandwich is lekker, ziet er heerlijk uit en is ook nog eens gezond. Een crunchy topping en een spread zoals hummus mag ook niet op deze sandwich ontbreken.
Kokosslagroom, een heerlijke vegan slagroom die je maakt van een blikje gekoelde kokosmelk. Lekker op gebak, desserts, bij ijs, op pannenkoeken en poffertjes. Ook bij drankjes zoals chocolademelk en koffie is deze plantaardige slagroom een lekkere toevoeging. Ideaal voor mensen die geen lactose verdragen of een veganistische/plantaardige leefstijl hebben.
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
