Eetspiratie » Vegetarische recepten » Pagina 10

Vegetarische recepten

Ontdek smakelijke vegetarische recepten bij Eetspiratie! Zonder vlees en vis, maar vol heerlijke groenten, peulvruchten en vleesvervangers zoals paddenstoelen, noten en creatieve plantaardige ingrediënten. Perfect voor voedzame en smaakvolle maaltijden.

Vegetarische recepten:

Augurkenrelish met dille

Augurkenrelish met dille, een onmisbare smaakmaker! Ik ben gek op pickles, zoetzuur en gefermenteerde groenten, zoals zuurkool en kimchi. Ook augurken staan hoog in mijn favorietenlijstje. Nu was ik al een tijdje op zoek naar augurkenrelish, een zoetzuur mengsel van fijngehakte augurken die je bijvoorbeeld serveert op een hamburger, hotdog, op een broodje of sandwich. Ik kon het alleen maar vinden in een ‘expatshop’, een winkel waar ze buitenlandse producten importeren en verkopen. Maar omdat […]

Lees meer

Sambal ketjap – sambal kecap

Sambal ketjap – sambal kecap, een heerlijke en makkelijke sambal met zoete ketjap in de hoofdrol. Deze sambal kan iedereen maken, hij kan niet mislukken. Dit is wellicht het makkelijkste sambalrecept dat er bestaat. Het is geen rode sambal van gemalen pepers, zoals je misschien gewend bent. Het is een ketjapsaus met verse ingrediënten zoals pepers, knoflook en sjalotjes. Heerlijk bij saté, nasi goreng en gegrild of geroosterd vlees en zelfs bij vis.

Lees meer

Smoor terong – Indonesische gestoofde aubergines

Smoor terong – Indonesische gestoofde aubergines, een lekker en makkelijk gerecht. Aubergine en zoete ketjap zijn een goede combinatie. Samen met Indische specerijen, knoflook en ui zet je binnen no time een heerlijk gerecht op tafel. Serveer de gestoofde aubergines met rijst en een frisse zoetzuur van komkommer. Een heerlijk gerecht om aan je kookrepertoire toe te voegen.

Lees meer

Makkelijk recept – bananenbrood uit de airfryer

Makkelijk recept – bananenbrood uit de airfryer, het schattigste broodje ooit! Bakken is niet mijn hobby, brood bakken vind ik daarentegen wel leuk om te doen. Maar een simpel zoet bakrecept daar ben ik altijd wel voor in. Dit mini bananenbroodje is heel eenvoudig te maken met maar een paar ingrediënten. Op deze manier vind ik bakken wel heel erg leuk. Een handig recept om je rijpe bananen mee op te maken.

Lees meer

Chinese aubergines uit de airfryer

Chinese aubergines uit de airfryer, een lekker en makkelijk (bij)gerecht. Je kunt aubergines op verschillende manieren bereiden. Bakken, stomen, stoven, grillen en ga zo nog maar even door. Je kunt ze dus ook prima bereiden in de airfryer. Bak ze in minder dan 10 minuten gaar en serveer ze met een lekkere ketjapdressing.

Lees meer

Sambal matah – een frisse rauwe Balinese sambal

Sambal matah – een frisse rauwe Balinese sambal met aromatische smaken. In deze sambal zit alles wat ik lekker vind, sereh, djeroek poeroet, pepers en limoen. Het wordt vaak geserveerd bij vis, gegrild vlees, rijstgerechten, tahoe en tempeh. Maar eerlijk gezegd, deze sambal is zo lekker dat ik eet het als een soort salsa, met crackertjes of kroepoek en het kan zijn dat ik het op een tosti heb gedaan. Hopelijk komt de Indopolice nu […]

Lees meer

Vegan aubergine schnitzels

Vegan aubergine schnitzels, plakken aubergine met een krokant korstje. Knapperig aan de buitenkant en lekker zacht van binnen. Heerlijk met gebakken aardappeltjes en een salade, maar ook fantastisch op een broodje of sandwich. Of serveer met een kruidige tomatensaus, labneh (yoghurt met kruiden), of tzatziki. Als je net als ik een groente-liefhebber bent dan zijn deze plantaardige schnitzels onmisbaar in je kookrepertoire. Ze zijn makkelijk te maken en met dit recept heb je altijd een […]

Lees meer

Tempeh bacon

Tempeh bacon, een lekker en plantaardig alternatief voor bacon. Knapperige tempeh met een smokey marinade, gebakken in de pan of oven. Heerlijk op een broodje, een sandwich, in een salade of verkruimeld over een pastagerecht of zelfs een stamppot.

Lees meer

Snel en makkelijk – koude silken tofu met pittige dressing

Snel en makkelijk – koude silken tofu met pittige dressing. Geen zin om te koken, is het te warm om in de keuken te staan of heb je geen inspiratie? Maak dan deze koude silken tofu met een pittige dressing, ook wel cold tofu genoemd. Een blok zijden tofu, overgoten met een heerlijke dressing en een crunchy topping van bosui, gebakken uitjes en sesamzaadjes. Je kunt het eten als een gerecht of (eiwitrijke) snack op […]

Lees meer

Multicooker eenpansgerecht met rijst en groenten

Multicooker eenpansgerecht met rijst en groenten, deze moet je in je kookrepertoire hebben! Wel handig als je dan ook een multicooker hebt, maar veel mensen hebben dit fijne apparaat inmiddels ontdekt. Dit eenpansgerecht is lekker, makkelijk te bereiden en klaar binnen iets meer dan een half uurtje. Het fijne is dat je bij dit recept alleen de rijst hoeft te wassen, een paar groenten snijdt, een marinade maakt en de pan doet de rest.

Lees meer

Knapperige aubergine met tomatensambal

Knapperige aubergine met tomatensambal, een lekker bijgerechtje of snack maar ook heerlijk op een borrelplank. Ik ben de laatste tijd veel aan het experimenteren met aubergine. Voorheen was ik er er niet zo’n fan van, maar inmiddels zijn we hier thuis echte aubergine liefhebbers geworden. Nu ik eenmaal weet hoe ik het lekker kan bereiden, is er een wereld voor me opengegaan en is deze groente onmisbaar geworden in mijn keuken.

Lees meer

Makkelijke en gezonde orzo salade

Makkelijke en gezonde orzo salade, een recept dat niet mag ontbreken in je kookrepertoire! Orzo is een geliefd ingrediënt en dat begrijp ik wel. Deze pasta in de vorm van een rijstkorrel is lekker, eenvoudig te bereiden en te gebruiken in verschillende gerechten. In soepen, schotels, als bijgerecht of in een salade, orzo is veelzijdig en onmisbaar in je keukenkastje. Deze makkelijke en gezonde orzo salade – die je eigenlijk een pastasalade kunt noemen – […]

Lees meer

Dumplingsalade met komkommer en edamame

Dumplingsalade met komkommer en edamame, een gerecht voor als je geen zin hebt om te koken maar toch iets lekkers op tafel wilt zetten. Voor dit recept gebruik je kant-en-klare gyoza, een soort dumpling. Meestal maak ik ze zelf vers, maar ik heb altijd een zak van de toko in mijn vriezer liggen voor de dagen dat ik minder tijd heb. Ik besloot ze toe te voegen aan een salade en dat pakte heel goed […]

Lees meer

Frietje tempeh

Frietje tempeh of tempeh loaded fries, dit wil je maken! Ja, het is weer tempeh tijd want de receptinspiratie met dit veelzijdige product blijft maar komen. Als je nu nog niet enthousiast wordt van tempeh dan weet ik het ook niet meer. Friet met toppings, dat lust bijna iedereen wel. En je kunt dit gerecht zelfs plaatsen in de categorie gezond. Tempeh is van nature eiwitrijk, daarnaast serveer je er zoveel groenten bij als je […]

Lees meer

Menu

Vegetarische recepten