Limoensmoothie, deze is het allerlekkerst als je hem zelf maakt. Ik bestelde ooit bij een bekende restaurantketen met een grote letter M een limoenmilkshake. Ik ben gek op limoen en het was een warme zomerdag dus ik dacht, waarom niet? Maar dit was een grote teleurstelling, en ik had dat natuurlijk kunnen weten van tevoren. Er zat een chemische smaak aan, vers limoensap hoefde ik uiteraard niet te verwachten. Omdat die milkshake in mijn hoofd bleef zitten besloot ik hem zelf thuis op mijn eigen manier te maken.

Ik ben gek op limoen en citroen, dit staat ook in mijn lijstje van 10 ingrediënten die ik altijd in huis heb. Wel de biologische want wat ik altijd doe is de schil raspen, want de schil van deze citrusvruchten is goud! Mijn citruspers is ook heilig, deze gebruik ik bijna dagelijks.

HI NATURE™ Robuuste Kwaliteit Citroenpers

Met deze handmatige citruspers heb je binnen no-time heerlijk vers geperst sinaasappelsap, limoensap of citroensap.

Bekijk op bol.com

En om citrusvruchten zoals citroen, limoen en sinaasappel goed te raspen is er eigenlijk maar een fijne rasp. Ook ideaal voor gember en knoflook. Deze rasp gaat als je er zuinig op bent een leven lang mee.

Microplane 46020 Premium Rasp zester

De beste rasp op de markt! Ergonomisch, extra scherp en gemaakt van roestvrij staal.

Bekijk op bol.com

Limoensmoothie

De bedoeling is om een dikke romige smoothie te maken die lijkt op een milkshake. Door avocado toe te voegen en een bevroren banaan wordt de smoothie lekker dik en koud. Als extra ingrediënt voeg ik er kokosyoghurt aan toe. Dit geeft een tropische smaak maak is niet overheersend. En wat niet mag ontbreken is natuurlijk de rasp en het sap van een limoen, de belangrijkste smaakmaker voor deze smoothie. Naar smaak kun je eventueel honing of voor een vegan variant, ahornsiroop of agavesiroop toevoegen. Als je een krachtige blender hebt kun je ook nog een paar ijsblokjes mee fijnmalen zodat hij echt ijskoud is.

Limoensmoothie

Recept van Simone | Eetspiratie

5.0 van 1 stem

Niveau: makkelijk

Porties

porties

Bereiding

minuten

Kooktijd

minuten

Totale tijd

minuten

Een heerlijke frisse limoensmoothie met limoenrasp, sap en dikke kokosyoghurt.

Kookmodus

Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus uit te schakelen.

INGREDIËNTEN

2 middelgrote rijpe bananen
1 rijpe avocado
200-250 milliliter ongezoete kokosyoghurt
2 biologische limoenen (sap en rasp)
2 eetlepels zoetstof naar smaak (honing/agave of ahornsiroop)
10 ijsblokjes (optioneel)

BEREIDING

Rasp de limoenen en pers het sap eruit.
Doe 2 bananen samen met 1 rijpe avocado, 200 tot 250 milliliter kokosyoghurt en 2 eetlepels zoetstof (of mee of minder naar smaak toe).
Als je een krachtige blender hebt, blend je op het laatst een stuk of 10 ijsblokjes mee.
Serveer de smoothie in 2 hoge glazen met eventueel een plakje limoen op de rand van het glas als garnering.