Lekkere recepten en kookinspiratie voor elke dag
Sesam dadelpasta met de smaak van speculoos (een smeersel voor op brood met de smaak van speculaas). Deze vegan ‘speculoosachtige’ pasta heb ik eigenlijk gemaakt voor mijn jongste dochter. Zij kan geen pinda’s eten en ik zocht naar iets wat ik in plaats van pindakaas als afwisseling op haar brood […]
Smoothie met rode besjes, een friszurige smoothie met een mooie rode kleur. Rode besjes, ook wel bekend als aalbessen of red currant zijn heel mooi klein en felrood van kleur. Maar wat iedereen ook weet is dat ze ontzettend zuur kunnen zijn. Vroeger kreeg je weleens een schaaltje van deze […]
Iced chai latte, ijsthee met specerijen, melk en ijsblokjes. Chai wordt natuurlijk normaal gesproken warm gedronken, het is eigenlijk een verwarmende kruidige drank voor de winter. Maar in de zomer wil je liever iets verkoelends en dan is een iced chai latte het perfecte drankje.
IJskoffie, snel en makkelijk recept. Deze koude koffie maak je eenvoudig in de blender. Mix koffie en ijsblokjes samen met (plantaardige) melk en je hebt binnen no time een heerlijk verfrissend drankje voor een warme zomerse dag.
Ananas smoothie, de meest verfrissende zomerse smoothie die ijskoud het lekkerst is. Een handige manier om fruit binnen te krijgen is via een smoothie. De beste manier is natuurlijk nog altijd om fruit gewoon te kauwen maar soms is een smoothie maken even een snelle oplossing. Het is altijd nog […]
Cookie dough bites, een lekker tussendoortje van havermout en dadels. Deze lekkere snack is heel eenvoudig te maken. Je hebt er zelfs geen oven voor nodig. De ingrediënten meng je in een hakmolentje, vervolgens maak je er vierkantjes, repen of balletjes van en drizzle je er gesmolten chocolade overheen. Dit […]
Kokos ananas smoothie, lekker en verfrissend. Zoals bij zoveel recepten is deze combinatie ‘per ongeluk’ ontstaan. Ik wilde iets lekkers maken en keek wat ik nog in huis had. Ik had nog een halve verse ananas en bevroren blauwe bessen in de vriezer. In de koelkast vond ik nog een […]
Aardbeien cheesecakes maar dan ‘raw’. Je hebt geen oven nodig om deze aardbeientaartjes te maken. Twee belangrijke ingrediënten die je nodig hebt voor dit recept zijn ongezouten cashewnoten en kokosolie. Dit samen met gepureerde aardbeien is de basis van deze raw en vegan cheesecakes.
Kaneelbroodjes, misschien ken je ze wel als cinnamon rolls. Tegen deze lekkere luchtige broodjes met heerlijke kaneelsmaak zeg ik geen nee. De ingrediënten in dit recept zijn volledig plantaardig dus met dit recept maak je heerlijke vegan kaneelbroodjes. Het glazuur maakt deze broodjes extra lekker. Een makkelijk en heerlijk recept. […]
Kokosslagroom is echt een geniale uitvinding! Kun je bijvoorbeeld geen slagroom eten, omdat je geen lactose verdraagt, eet je plantaardig of heb je een vegan leefstijl? Dan word je heel blij van deze slagroom! Met een blikje vette kokosmelk die je een nachtje in de koelkast hebt laten staan, klop […]
Gado gado een salade uit de Indonesische keuken met groenten met pindasaus. Een heerlijk gerecht waar ik goede herinneringen aan heb. Het doet mij denken aan de warme zomers toen ik nog thuis woonde. Op de heetste zomerse dagen maakte mijn moeder een bord vol groenten, rijst (soms met een […]
Mug cake uit de oven, handig voor als je geen magnetron hebt of liever je oven gebruikt. Soms heb je gewoon zin in chocoladecake maar je hebt geen tijd en zin om een hele cake te gaan bakken. Deze mug cake is dan een uitkomst! Je doet een aantal ingrediënten […]
Chocolade notenpasta, met een paar ingrediënten uit je voorraadkast maak je deze lekkere pasta helemaal zelf. Veel ingrediënten heb je hiervoor niet nodig. Deze pasta is perfect om te smeren op brood, crackers, maar ook geschikt als dip voor bijvoorbeeld fruit. Voeg een beetje toe aan een smoothie voor een […]
Sap met kaki fruit, een heerlijk gezond drankje voor in de winter. In de winter is kaki fruit volop verkrijgbaar. Deze oranje vrucht ziet er op het eerste oog een beetje uit als een tomaat. Eenmaal rijp zijn ze heerlijk zoet en vol van smaak. Je kunt er de lekkerste […]
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie vind je meer dan 1000 recepten, van Indische en Indonesische gerechten tot slowcooker-, multicooker- en eiwitrijke vegan maaltijden.
Mijn recepten zijn geïnspireerd op mijn Indonesische roots en internationale smaken, met een persoonlijke twist.
Ik wil jou laten zien dat koken leuk en toegankelijk is, of je nu wilt experimenteren met Indische smaken, tofu of groenten. Zoek je makkelijke recepten, slowcooking tips of inspiratie? Je vindt het allemaal hier.
Liefs, Simone
