Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Heerlijke salade recepten voor elke gelegenheid. Van frisse Griekse salades en kruidenrijke combinaties tot Indonesische klassiekers zoals gado gado en petjel.
Petjel (salade met pittige pindasaus). Dit gerecht is een van mijn favorieten. Je neemt een schaal vol lekkere groenten en maakt hier samen met een pittige pindasaus een heerlijke salade van. En inderdaad, je denkt nu misschien aan gado gado maar dat is niet hetzelfde als petjel. De saus van petjel is anders dan de saus die je bij gado gado serveert. Bij petjelsaus hoort er altijd kentjoer of kencur in.
Oosterse pulled chicken salade, malse kip uit de slowcooker met Thaise smaken. Pulled chicken kun je voor veel verschillende gerechten gebruiken. Het is lekker op of in een broodje, een wrap maar ook een goede aanvulling op een salade. De kip voor deze lekker kipsalade bereid ik in de slowcooker. De kip wordt lekker mals en zacht en de slowcooker doet al het werk.
Snelle zoetzure komkommersalade, zo snel heb je het nog nooit gemaakt! Mijn moeder doet dit al zolang ik me kan herinneren. Het is haar eigen bedenksel. Ze gebruikt het overgebleven augurkennat en doet daar plakjes komkommer in. Zo heb je binnen no time een lekkere pickle van komkommer gemaakt die je kunt serveren bij allerlei gerechten.
Atjar oftewel acar campur (atjar tjampoer), gemengde groenten in zoetzuur. Het is een bijgerecht wat veel gegeten wordt in de Indische en Indonesische keuken. De basis voor atjar is azijn en doordat er koenjit (kurkuma) aan wordt toegevoegd krijgt de atjar zijn gele kleur. Dit tafelzuur wordt meestal gegeten bij rijstgerechten zoals nasi goreng. Maar het wordt ook geserveerd bij pittige en kruidige gerechten, dit zoetzure gerecht zorgt dan een beetje voor verfrissing naast alle […]
Roedjak manis, een fruitsalade met een pittige dressing van zoete ketjap. Mijn moeder dipt graag stukjes zure appel of komkommer in een ketjapsausje met veel sambal, ze noemt dit roedjak. Er zijn veel verschillende manieren om roedjak te maken. Ik maak hem naar het recept van mijn moeder.
Je kent ze wel, die salades in bakjes voor op je brood of op een toastje. Dit is ook zo’n soort salade maar deze vind je alleen niet in de supermarkt. Deze romige avocado kipsalade maak je heel eenvoudig zelf.
Koolsla met ananas, een frisse salade met knapperige kool. Als ik aan een frisse zomerse salade denk dan komt deze koolsla als eerste in me op. Van een halve spitskool kun je een flinke schaal met koolsla maken. Samen met een paar ingrediënten uit je koelkast en kruidenlade, tover je binnen no time deze salade op tafel. Ideaal voor een picknick, barbecue of een feestje. Maar ook heerlijk op een broodje pulled pork.
Salade met zalm en oosterse dressing, bomvol groenten en makkelijk te maken. Soms heb ik even geen eetspiratie en verzin ik ter plekke een gerecht. Zo ging het met deze zalmsalade. Ik sneed een berg groenten, bakte zalm en maakte een oosters getinte dressing. Het resultaat was een heerlijke maaltijd salade. Een makkelijk recept voor het weekend of op drukke doordeweekse dagen.
Simpele eiersalade, zoals mijn moeder hem maakt. Waarom een kant en klare salade kopen als je deze heel makkelijk zelf kunt maken? De meeste ingrediënten heb je waarschijnlijk al in huis. Eiersalade heeft iets nostalgisch voor mij, mijn moeder maakte dit altijd standaard op woensdagmiddag. Als ik uit school kwam stond er een mooie gedekte tafel klaar met boterhammen en eiersalade, en onmisbaar: augurken!
Salade met ketjap kip, een gerecht wat snel op tafel staat! Een berg kleurrijke groenten met stukjes kip omhuld met een laagje ketjap. Je kunt dit serveren als een salade maar wat ook erg lekker is, is om de vulling te serveren in een slablad. Zo krijg je een ‘soort’ wrap maar dan van groente.
Mexicaanse rijstsalade met bonen, een kleurrijke zomerse salade. Lekker bij de barbecue, picknick of om restjes rijst mee op te maken. Met couscous, bulgur of quinoa kun je heerlijke salades maken. Maar met rijst kun je dat ook. Met een paar ingrediënten tover je een restje rijst om in deze heerlijke salade met een Mexicaans tintje. Voeg eraan toe wat je lekker vindt. Verse kruiden, pepertjes of een drizzle limoensap, het kan allemaal.
Quinoa sushi bowl, sushi maar dan zonder te rollen. Een bowl gevuld met allerlei lekkere dingen met de smaak van sushi. In plaats van rijst heb ik voor de afwisseling een keer quinoa gebruikt. Dit graan is lekker, voedzaam en bevat veel eiwitten en is een ideaal alternatief voor rijst.
Griekse salade met pitachips een 2.0 versie van een traditionele Griekse boerensalade. Je kunt er een grote hoeveelheid van maken en daarom is deze zomerse salade erg lekker bij de barbecue of ook geschikt als maaltijdsalade. Het is ook een ideaal gerecht om restjes uit je groentelade op te maken.
Snelle makreelsalade met mayo citroendressing, een heerlijke en makkelijke frisse salade die binnen 15 minuten op tafel staat. Met een blikje vis, in dit geval makreel kun je allerlei recepten maken. Met een paar groenten uit je groentenlade, mayonaise en citroensap maak je binnen no time deze salade.
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Mijn specialiteit? Het bedenken van de lekkerste slowcooker recepten! Maar ik deel ook graag mijn andere favoriete gerechten met jou. Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren!
Liefs, Simone
Gezien bij:
